El equívoco de los alimentos naturales
La gente, sin demasiada base científica, suele creer que lo natural es bueno y todo lo manipulado es malo. Los expertos en bromatología y nutrición, no influenciados por intereses industriales ni por filosofías más o menos fundamentalistas, coinciden en señalar la gravedad de suponer para la correcta alimentación humana afirmaciones como la anterior. Puede parecer una anécdota, pero una berenjena, por ejemplo, contiene casi tanta nicotina como un cigarrillo “Light”.
El chocolate negro puede ser engañoso
La prestigiosa revista científica The Lancet dijo que cualquier afirmación acerca del chocolate puede ser engañosa. El chocolate puro es naturalmente rico en flavonoides, pigmentos vegetales que se cree que son beneficiosos para el corazón. Pero, un artículo de The Lancet dice que muchos fabricantes de chocolate remueven los flavonoides por su gusto amargo. Y, en cambio, muchos chocolates pueden ser abundantes en grasa y azúcar, ambos dañinos para el corazón y las arterias, dice el informe.
El agua del baño de los bebés tiene hasta veinte fragancias alergénicas
Un cóctel de químicos en la bañera. Algo tan inofensivo como el baño puede convertirse en una auténtica amenaza para la piel de los bebés y, muy posiblemente también, para su sistema inmune. Un equipo de científicos del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidade de Santiago ha encontrado al menos veinte fragancias alergénicas en los cosméticos y productos de aseo personal que se utilizan de forma rutinaria en el cuidado infantil, tanto en geles y champús como en cremas, lociones y colonias.
El cobre puede ayudar a prevenir el síndrome metabólico
El equipo liderado por Mª Victorina Aguilar, profesora del departamento de Nutrición, Bromatología y Toxicología de la UAH, ha realizado un estudio para determinar si el síndrome metabólico está vinculado a alteraciones en sangre de diversos elementos minerales –magnesio, cobre, zinc, cromo y níquel–. La conclusión que se desprende de los resultados es que de los elementos analizados, el cobre es el que presenta las diferencias más significativas, lo que le coloca en un papel destacado a la hora de tratar esta patología.
Investigadores de la UBU desarrollan un método de tipificación de la miel por olores
T ras cuatro años de minuciosos estudios y el análisis exhaustivo de 95 muestras de producto, el equipo de investigación del área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Burgos ha desarrollado un novedoso método para la tipificación e identificación de las mieles burgalesas: «hasta el momento había que analizar los granos de polen para poder saber de qué flores habían libado las abejas, proceso que requiere de personal especializado y que implica gran variabilidad, pues las plantas no producen la misma cantidad de polen>>
Tres de cada cuatro pacientes ingresados llegan desnutridos al hospital
Tres de cada cuatro enfermos que ingresa en un centro hospitalario sufre desnutrición, con independencia de la patología que padezca, según un estudio del departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada.Entre el 40 y el 50 por ciento de los pacientes analizados sufrió un empeoramiento de su situación nutricional durante la estancia en el hospital, dependiendo del servicio hospitalario en el que hubiera ingresado.
Encuentran un cerdoveja en Argentina
«Es un capricho de la naturaleza», explicó Héctor Rebechisi, jefe de Bromatología de la alcaldía correntina de Esquina (700 kilómetros al norte de Buenos Aires), localidad donde vive el exótico animal en un establecimiento agropecuario. Los dueños de la finca recibieron al cerdo como regalo hace un año atrás.
Una tesis advierte de la necesidad de controlar más las dietas y luchar contra el sedentarismo para combatir la obesidad
El trabajo, realizado en los departamentos de Nutrición y Bromatología y Educación Física y Deportiva de la UGR, ha demostrado la importancia de la actividad física en el correcto crecimiento infantil y adolescente y en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad. Según datos del Ministerio de Sanidad y Consumo, en las últimas dos décadas la obesidad en niños de entre 6 y 12 años ha aumentado del 5% al 16%.
Beber dos cervezas al día puede reducir el riesgo de Alzheimer
Lo sabía. Alguien tenía que descubrirlo antes o después, la cerveza no puede ser mala. Beber dos cervezas al día puede reducir el riesgo de padecer Alzheimer, según las conclusiones de un estudio que ha sido presentado hoy por las doctoras del Departamento de Nutrición, Bromatología y Toxicología de la Universidad de Alcalá de Henares.
