La Universidad de Salamanca, premiada por ser pionera en implantar menús para celíacos
www.salamanca24horas.com/noticias/la-universidad-premiada-po... por tuneldelarisa el 27-09-2009 09:19 UTC
Ha sido galardonada por la Asociación de Celíacos de Castilla y León con el Premio Acecale 2009, en reconocimiento a su iniciativa pionera de implantar menús para celíacos en todos sus comedores y restaurantes adscritos. Pedro García Calvo, director del Servicio de Colegios Mayores, Residencias y Comedores de la Universidad de Salamanca, recoge el premio este domingo en Valladolid.
Telepizza amplia los establecimientos distribuidores de pizzas para celíacos
Telepizza ha ampliado la preparación y distribución de pizzas para celíacos a 121 establecimientos repartidos en un total de 12 provincias españolas. El producto se adapta a las necesidades específicas del colectivo que necesita una dieta sin gluten. La compañía ha asegurado en un comunicado que fue la primera cadena de restauración en lanzar una pizza especial para celíacos y que, debido a la buena acogida de los clientes, ha decidido ampliar la distribución de la pizza a nuevos locales, tanto propios como franquiciados.
Un 6% de productos que no deberían llevar gluten lo contienen
es.noticias.yahoo.com/5/20090929/tes-un-6-de-productos-que-n... por JanSmite el 29-09-2009 11:57 UTC
[c&p]El seis por ciento de los alimentos que no deberían llevar gluten contienen esta proteína perjudicial para los enfermos celiacos, según un estudio elaborado por la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)sobre 201 productos alimenticios: 20 especiales sin gluten preparados especialmente para celíacos, 18 productos infantiles y 163 referencias que en teoría no contenían esta sustancia.
¿Qué es ser celiaco?
La enfermedad celíaca es una patología que se produce cuando el cuerpo de una persona se sensibiliza al gluten, que es un componente que se encuentra en algunos cereales.
Cocina para celíacos y algunas curiosidades
Que levante la mano quien esté seguro de que con las prisas o los despistes en la cocina no sería capaz de freír los filetitos del niño celíaco en la misma sartén donde antes se frieron otros filetitos…¡empanados!.
Una píldora para celiacos bloquea el efecto del gluten
Expertos en celiaquía reunidos en Génova manifestaron que dentro de cinco años los celíacos quizá puedan comer de todo, y dentro de cincuenta, la patología tendrá cura. Se presentó una píldora revolucionaria que bloquea el efecto tóxico del gluten, permitiendo a los celiacos consumir todo tipo de alimentos. Está en estudio otro fármaco capaz de convertir en inocuo el gluten para los celiacos. Se trata de una especie de vacuna que ya ha sido probada en 12 pacientes y que de demostrarse su eficacia significaría que esta enfermedad se puede curar.
La enfermedad celiaca es cuatro veces más común que hace 50 años
www.europapress.es/salud/noticia-enfermedad-celiaca-cuatro-v... por enderteruel el 01-07-2009 11:58 UTC
En los pacientes con enfermedad celiaca, la presencia de una proteína llamada gluten procedente del trigo, la cebada o el centeno desencadena un ataque del sistema inmune, dañando las vellosidades del intestino delgado. Las vellosidades son como proyecciones con forma de dedos que aumentan el área de la superficie del intestino que absorbe los nutrientes. Los síntomas de la enfermedad celiaca pueden incluir diarrea, malestar abdominal, pérdida de peso, anemia, infertilidad sin explicación, pérdida de dientes o incluso osteoporosis.
Cerveza para celíacos
La cerveza Damm le otorga nombre propio a su Estrella Damm apta para celíacos, ahora se llama Daura. Espero que en algunos años llegue por estas tierras, así puedo tomar una birra con mis sobrinos celíacos.
Celiacos y barreras. Día Nacional del Celiaco
Reivindica los derechos de los enfermos celiacos, y protesta por a discriminación y falta de accesibidad que sufren
Luz verde al nuevo etiquetado "sin gluten" que ahorrará dinero a todos los celíacos
www.20minutos.es/noticia/444755/0/etiquetado/celiacos/sanidad/ por --114612-- el 21-01-2009 14:45 UTC, publicado el 22-01-2009 07:45 UTC
Los celíacos lo tendrán mucho más fácil desde este miércoles para hacer la compra. La Comisión Europea ha aprobado la propuesta española según la cual los alimentos "sin gluten" contarán con un nuevo etiquetado con el que los compradores podrán ahorrarse hasta un 30% de dinero en sus compras y reducirán las más de dos horas que dedican a esta actividad por encima del resto de los ciudadanos. Relacionada: meneame.net/story/alimentos-sin-gluten-por-ley
Listados de productos aptos para celiacos, facilitados por empresas
Post del Foro Celiaco (www.forosin.tk) del cúal ya hay más de 25.000 visitas, y que sirve de apoyo a los Libros que facilitan las asociaciones de Alimentos Aptos. En él se recogen las listas que facilitan las empresas de alimentación, con todos sus productos y los alérgenos que contienen (Gluten, Huevo, Frutos secos, etc.) Facilitando la vida a las personas afectadas en su alimentación.
Sanidad detecta gluten en algunos alimentos para celíacos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha llevado a cabo un programa de control analítico de alimentos sin gluten aptos para celiacos, habiendo detectado hasta el momento 6 muestras con resultados positivos en la presencia de gluten de un total de 104, si bien sólo una excede el nivel de 20 partes por millón (ppm).
Los celíacos gastan 408,20 euros más al año sólo en tres productos básicos, según una organización de consumidores
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) denunció hoy que los celíacos gastan 408,20 euros más al año en sólo tres productos, las galletas, el pan y la pasta alimenticia, que el resto de las personas que pueden consumir gluten.
Desarrollan una sopa de quinoa apta para celíacos
www.verdealegria.com/2009/08/23/la-quinoa-se-destaca-como-al... por rdoussang el 23-08-2009 23:53 UTC
Nuevas sopas desarrolladas en base a la quinoa fueron ideadas por un grupo de egresadas de la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba. Y la estrella en este caso es la quinoa,un cereal que crece en regiones andinas y que posee la mayor cantidad de proteínas, calcio, fósforo, hierro, y magnesio que los demás cereales que han sido introducidos en América.
Coste de los productos para el correcto seguimiento de una dieta sin gluten (2007) [PDF]
Las personas afectadas por la enfermedad celíaca están obligadas a seguir un régimen estricto, totalmente exento de gluten durante toda la vida. La alimentación del celíaco debe basarse en productos naturales: carnes,pescados, leches, huevos, frutas, verduras y los cereales permitidos.Aquí se detalla el coste de los productops para celíacos actualizados al 2007.
La Iglesia no permite a un niño celíaco comulgar con una hostia sin gluten
www.cadenaser.com/sociedad/articulo/iglesia-permite-nino-cel... por rodbej el 12-03-2008 14:21 UTC, publicado el 12-03-2008 17:50 UTC
María José Martín, madre del niño, admite que tendrán que "contarle al niño lo qué pasa, no el porqué, porque como no tiene sentido no podemos razonarle los motivos de la iglesia".
Me confieso: soy celiaca
www.lavanguardia.es/lv24h/20090410/53678845893.html por Tanatos el 11-04-2009 11:57 UTC, publicado el 11-04-2009 15:55 UTC
Yo me confieso...¡soy celiaca!. Aunque a priori la intolerancia al gluten no sea percibida para el común de los mortales como algo horrible, parece ser que para los Sres. del AVE – Larga distancia, sí lo es. Lo deben percibir como un pecado casi mortal. Así que aquí va la penitencia que me han impuesto tras confesarme como celiaca y solicitar que cuando sirvan la cena durante mi viaje, mi comida no tenga gluten: llamar a todos los teléfonos que tiene habilitados Renfe para dar ¿soluciones? a sus clientes, obviamente sin conseguir nada.
El CSIC desarrolla un pan sin gluten a partir de arroz como alternativa para los celiacos
www.discapnet.es/Discapnet/Castellano/Actualidad/Noticias/Li... por camachosoft el 11-08-2008 19:01 UTC
Cristina Molina-Rosell, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha liderado el desarrollo de un pan sin gluten a partir de harina de arroz, como alternativa para los celíacos. Según informó hoy el CSIC, este pan supera las limitaciones de textura y sabor que caracterizan a los productos sin gluten destinados a los celíacos intolerantes a este componente.
Los celíacos de Mallorca ya pueden comulgar
Los celíacos de Mallorca podrán tomar la comunión gracias a unas hostias de harina de maíz que contienen el mínimo de gluten admitido por la Iglesia, según explica el Obispado de Mallorca en un comunicado. El Obispado ha tomado la decisión tras comprobar la presencia de fieles celíacos en la diócesis mallorquina, los cuales no podían consumir las tradicionales hostias de trigo por contener elevados índices de gluten, sustancia a la que muestran intolerancia.
Audio: Soria: "Vamos a ser pioneros en Europa sobre el correcto etiquetado de los alimentos para los celíacos"
www.cadenaser.com/internacional/audios/soria-vamos-ser-pione... por chiscoem el 11-11-2007 11:31 UTC
Aqui tenemos un Audio en el que Bernat Soria anuncia ayudas para los celíacos. Se calcula que en España hay al menos unos 450.000 celíacos, de los cuales apenas unos 40.000 están diagnosticados. La mayoría de los afectados son niños.Mas: www.elpais.com/articulo/sociedad/porcentaje/gluten/alimentos/estara/ins
