Cumbre en Copenhagen: 1200 limusinas, 140 aviones privados y caviar [EN]
La cumbre sobre el cambio climático en Copenhagen producirá tanto dióxido de carbono como una ciudad de 200.000 personas. En un día normal,la compañia de limusinas más grandes de Copenhagen tiene doce vehículos en la carretera. Durante la cumbre de "salvar al mundo", tendrá 200. El aeropuerto está a la espera de hasta 140 jets privados. Los mejores hoteles, todos al completo, estan preparando vieiras, foie gras y caviar.
Foie gras, sin problemas de conciencia
El foie gras, producto estrella de la alta gastronomía francesa, es objeto desde hace años de una pugna que lo coloca en el centro de un triple debate sobre el buen comer, sobre la ganadería intensiva y sobre el sufrimiento animal. Y en ese debate, los partidarios de reducir el sufrimiento de los palmípedos empiezan a ganar terreno. + info en comentario #1.
El 'foie gras' puede causar Alzheimer o artritis
[c&p] Científicos de la Universidad de Tennessee (EEUU) han descubierto un vínculo entre el consumo de foie gras obtenido del hígado de gansos y patos y la posibilidad de tener ciertas enfermedades como la de Alzheimer, diabetes o artritis reumatoide. Relacionada meneame.net/story/foie-gras-puede-causar-rara-enfermedad
Un foie-gras ecológico extremeño origina una gran polémica en Francia.
Un foie-gras extremeño ha originado una gran polémica en Francia, donde los productores han cerrado filas contra un producto de la marca la Patería de Sousa, de Fuente de Cantos, que fue galardonado en el Salón Internacional de la Alimentación de París (SIAL) por unir a sus calidades gustativas el haber sido elaborado sin tener que cebar a la fuerza a los patos y ocas. Relacionada: meneame.net/story/tortura-para-obtencion-foie-gras
Tortura para la obtención del Foie Gras
El foie gras es el hígado enfermo de un ganso o un pato al que se ha cebado varias veces al día mediante un tubo metálico de 20 a 30 centímetros introducido en la garganta hasta el estómago. A fin de obligar su cuerpo a producir foie gras, el ave debe tragar en unos segundos una cantidad de maíz tal que su hígado crece hasta casi diez veces su tamaño normal, y enferma de esteatosis hepática.
Chicago levanta la prohibición sobre el foie gras (las aves alimentadas forzadamente han sido prohibidas en 15 países)
(C&P): La ciudad estadounidense de Chicago levantó la prohibición de vender foie gras, que regía desde hacía dos años...La derogación de la prohibición que había sido impuesta en 2006, fue aprobada el miércoles 37 votos contra seis. Las aves alimentadas forzadamente han sido prohibidas en 15 países incluyendo Alemania, Italia, Israel y Gran Bretaña, de acuerdo con Farm Sanctuary, que dirige el sitio nofoiegras.org.
Las diferencias entre el paté y el 'foie-gras'
aqui tienen las diferencias entre el pate y el foie gras. ¿Ustedes las sabian?...porque yo no.
¿Como se hace el Foie Gras?
Powerpoint donde se nos muestra cual es el proceso llevado a cabo para hacer el rico foie gras. A mas de uno se nos revolverá el estomago.
El foie- gras puede causar una rara enfermedad
Esta rara enfermedad, puede ser la venganza última de los gansos alimentados a la fuerza a lo largo de su triste y cruel existencia
El foie gras no es paté
Bloc, Foie, Paté, Cannard, mi-cuit... un montón de palabras que muchos confunden y cuyas diferencias quedan muy bien explicadas después de leer este artículo. ¡para chuparse los dedos!
Hígado de rape: desperdicio en Galicia, delicatessen en Japón
Su destino habitual es el cubo de la basura, tanto en la lonja como en las pescaderías, pero Galicia posee un subproducto de un valor extraordinario en otros mercados, principalmente el francés y el japonés: el hígado de rape. Conservas Porto Muíños, de Cambre, comercializa y exporta dos variedades enlatadas: el producto solo (caramelizado) y con erizo de mar. En Japón, su consumo responde a una tradición similar a la del foie en Francia.
Foie gras, ¿cómo se consigue?
El Foie gras (literalmente 'hígado graso') es el hígado enfermo de una oca o un pato que ha sido obligado a ingerir comida varias veces al día, mediante un tubo metálico, de unos 20 a 30 cm de largo, que se introduce a través de su garganta y hasta el estómago. Para obligar a su cuerpo a producir foie gras el ave debe tragar en pocos segundos una enorme cantidad de grano. La consecuencia es que su hígado crece hasta diez veces su tamaño normal, y el ave enferma de esteatosis hepática.
Así es como se obtiene el foie gras [FRA] 
Vídeo no apto para personas sensibles que muestra con gran dureza el método por el que se obtiene el foie, alimentando a la fuerza a los patos a través de un tubo que les hes introducido por la garganta, así como su cruel muerte. Relacionada: meneame.net/story/tortura-para-obtencion-foie-gras
El foie extremeño que triunfa en la Casa Blanca
El equipo de Barack Obama -cuenta el ICEX- ha impuesto en las cenas de gala de la Casa Blanca los productos de La Patería de Sousa, elaborados de forma sostenible y respetuosa con el bienestar animal. El proceso ha sido elogiado por la prensa internacional en diversas ocasiones la última este mismo verano en la revista Time. Relacionada con: meneame.net/story/foie-gras-ecologico-extremeno-origina-gran-polemica-a
El príncipe de Gales prohíbe el foie-gras en los menús de sus residencias
<C&P>El príncipe Carlos de Inglaterra ha ordenado a los cocineros de todas sus residencias reales que no incluyan "foie-gras" en sus menús, pues considera que el proceso de producción de este alimento es cruel con el ave, según publicó "The Daily Telegraph". Hasta aquí la noticia, pero digo yo...qué pasa con la caza del zorro, ¿eso no es crueldad? Pero bien que se apunta a las cacerías, en fin, perdonar esta pequeña opinión en la entradilla.
El 'foie gras' puede causar una rara enfermedad
Los gansos alimentados a la fuerza y después sacrificados para obtener sus higadillos podrían conseguir su venganza final sobre la gente que les gusta la delicadeza llamada 'foie gras': pueden trasmitir una enfermedad poco conocida llamada amilosis, dijeron unos investigadores el lunes. TODO A ACERSE VEGAN=S ECHANDO LECHES, XD
Autodescuentos en supermercados franceses Monoprix
Escena surrealista, el pasado miércoles por la tarde en un supermercado cercano a la plaza de la Bastilla de Paris: a la hora de las últimas compras de Noche Vieja, medio centenar de personas bloquean las cajas. Sus carros están llenos de salmón, foie gras, maíz, aceite, pastas, patatas... Se niegan a pagar justificándose en que son tiempos de crisis y que los pobres y gente en paro también tienen derecho a celebrar Año Nuevo dignamente. Escenas similares se están repitiendo en toda Francia. (artículo en Francés) ¿llegará a España?
Una cena de Navidad con glamour, sólo por 15 euros
Los mileuristas, parados y todos los tocados psicológica o físicamente por la crisis económica también podrán disfrutar de una cena o comida de lo más glamurosa con un presupuesto de tan sólo 15 euros por persona. Gambones argentinos congelados a la plancha de aperitivo (nueve euros para cada cuatro personas) y, de primero, el tradicional cardo y alcachofas en conserva -cada vez son mejores y más delicadas este tipo de conservas de la huerta y las hay de marca blanca- y una pizca de foie gras (14 euros para cuatro personas).
La hamburguesa más cara del mundo: 175 dólares
Lleva solomillo de Kobe, trufas negras, foie gras flameado...
El mejor pizzero del mundo es español: Fabián Martín gana el New York Pizza Show con una margarita de hojas de oro
Una masa de Coca-Cola, guarnición de flores comestibles, chocolate, foie-gras... La pizza también puede trascender la clásica fórmula napolitana de mozzarella, tomate y orégano. Y hacerte incluso ganar esa especie de Copa del Mundo de los pizzeros que se celebra cada año en Estados Unidos: el New York Pizza Show.
Nuevos hallazgos sobre la síntesis de las vainas de mielina
Un nuevo estudio científico ha revelado que en la correcta formación de la vaina de mielina y de sus capas internas entra en juego una serie de procesos proteínicos necesarios en la fase inicial de conversión de la glucosa en ácidos grasos. Este trabajo forma parte de los proyectos comunitarios AXON SUPPORT y NEUROMICS, que cuentan con una financiación de 1,3 millones y 1 millón de euros, respectivamente. Un artículo al respecto publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) informa que mediante difracción de....
La obesidad se consolida en África
La obesidad es cada vez más común entre los habitantes de las ciudades pobres de África. Una realidad que hace tan sólo una década parecía impensable y que se debe al mayor acceso a la comida rápida, barata, rica en grasas y con alto contenido de azúcar.
Expulsan a un niño de un colegio británico por "traficar" con chucherías
La historia la recoge hoy el diario Liverpool Echo: un niño de 12 años ha sido expulsado por un día de su escuela, donde están prohibidas los aperitivos grasos y las bebidas azucaradas, por haber vendido a un compañero un paquete de "snacks". El alumno era reincidente, ya que le habían pillado en otras ocasiones "traficando" con chocolatinas y patatas fritas [ENG].
Hazte una liposucción y contribuye en la investigación científica
Hay una escena que nunca olvidaré de una de mis películas predilectas, Fight Club: en ella, los protagonistas se cuelan en una clínica de cirugía estética para robar la grasa que se había obtenido de las liposucciones. Posteriormente, usaban esas grasas para fabricar jabón para vendérselo a las que habían pagado por las liposucciones. Al igual que Tyler Durden, los científicos también están encontrando un tesoro en las grasas que se extraen de las liposucciones: células madre para combatir enfermedades.
«Es una lástima que demos a los menores leche semidesnatada»
Es cierto que hay unas cifras de obesidad altísimas, sobre todo en niños, y se tiende a consumir productos bajos en grasas, pero es una lástima que a los niños y a los adolescentes se les dé leche desnatada o semidesnatada. Porque esos ácidos saturados cuyo interés se puede poner entre comillas, se ha demostrado que tienen propiedades antivirales y antimicrobianas. Y que niños que los ingerían, sobre todo hasta los dos años, tenían menos trastornos gastrointestinales que los niños alimentados con leche desnatada.
La futura ley de nutrición prohibirá la comida basura en los institutos
Los alimentos con altos contenidos en sal, grasas saturadas y azúcares estarán prohibidos en las guarderías, colegios e institutos en el 2011. No sólo desaparecerán de los comedores de los centros, sino también de las máquinas expendedoras y de los bares instalados en el recinto escolar. El objetivo primordial de esta prohibición es conseguir que la comida que no cumple con los criterios saludables definidos por la Organización Mundial de la Salud. Lo que coman los menores fuera del ambiente estudiantil será responsabilidad de las familias.
Tomar cerveza es bueno para tu cerebro
Bueno quizás exagere un poco con el titulo, pero resulta que de acuerdo a un reciente estudio realizado en la Universidad Autónoma de Barcelona el consumir alimentos ricos polifenoles y ácidos grasos poliinsaturados ayuda al cerebro a mantenerse más saludable, creando nuevas neuronas.
Un experto en nutrición alerta sobre el rápido aumento de la obesidad en España
El catedrático de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela F. Casanueva, alerta del rápido aumento de la obesidad en España que se acerca al 20 por ciento en adultos y que puede conllevar graves transtornos para la salud pública. Recordó que en la ciudad de Nueva York,el alcalde tomó dos medidas que consideró eficaces para luchar contra la obesidad: prohibir las grasas trans, que en España se utilizan en la bollería,y obligar a los restaurantes a especificar en la carta las calorías de los platos para que el cliente tome consciencia
La dieta influye en la producción de células madre en el cerebro
Una dieta rica en polifenoles y ácidos grasos poliinsaturados aumenta la producción de células madre en el cerebro, según un estudio en ratones realizado por investigadores del departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).El estudio, publicado en Journal of Alzheimer Disease, demostró que hay más proliferación celular en la zona del bulbo olfativo y del hipocampo del cerebro de los animales alimentados con una dieta antioxidante, unas zonas que resultan especialmente dañadas cuando se padece ...
Palomitas y soda en el cine, igual a 3 hamburguesas McDonald's
LOS ANGELES (Reuters) - Los amantes del cine que llevan palomitas de maíz y un refresco a la sala para disfrutar mientras miran una película podrían estar comiendo el equivalente a tres hamburguesas "cuarto de libra" de McDonald's con 12 cucharadas de manteca, según indicó un estudio.Un análisis de laboratorio de los "snack" que se venden en los cines de Estados Unidos reveló que un paquete de palomitas de maíz mediano y un refresco contienen 1.160 calorías y el valor recomendado para tres días -60 gramos- de grasas saturadas.
La ley de nutrición vetará regalar juguetes con las hamburguesa
Guerra a la obesidad. Empezando por los niños porque casi uno de cada cinco ya la sufre. Con este objetivo el proyecto de ley de seguridad alimentaria y nutrición prevé eliminar la publicidad de alimentos infantiles insanos protagonizada por famosos, la dispensación de productos con altos niveles de grasas y azúcares en los colegios y los «regalos, premios, obsequios, bonificaciones y similares» para fomentar su consumo. El texto ha sido remitido a las autonomías y representantes del sector (industria, colegios profesionales y consumidores).
Las venas cerradas del Antiguo Egipto
A menudo se relaciona la arterioesclerosis -u obstrucción de las arterias- con el estilo de vida moderno, pero ahora científicos estadounidenses aseguran haber encontrado evidencias sólidas de este mal en momias de 3.500 años de antigüedad.Los médicos suelen coincidir en que, a causa de las dietas ricas en grasas y la falta de ejercicio, esta enfermedad vascular -que hace un siglo no aparecía en los libros de medicina- se ha extendido en el mundo desarrollado, donde se estima que es un factor que interviene en un tercio de las muertes.
La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición limitará al 2% las grasas trans
La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición limitará a un 2 por ciento la cantidad de grasas trans que puede llevar un producto alimenticio, ha afirmado hoy el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido Bermúdez. Durante su comparecencia en el Senado a petición del Grupo Parlamentario Popular, Bermúdez ha explicado que con esta medida sobre las grasas trans -aquellas de origen animal que aumentan el colesterol malo y reducen el bueno-, España estará "a la cabeza en el mundo" en este tema.
Sanidad fijará en un 2% el contenido máximo de grasas trans en los alimentos
El objetivo de esta medida es prevenir el aumento de la obesidad y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Tras quedar demostrado en diversos estudios el efecto perjudicial de estos ácidos grasos, España se convertirá así en uno de los primeros países del mundo en hacerles frente.
El mejor tipo de yogur para la salud
La leche contiene infinidad de nutrientes para el organismo, algo que la convierte en un alimento adecuado para mantener una correcta salud. Dentro de todas las variedades que nos ofrece, el yogur es una de las mejores, ya que el proceso de fermentación que la leche sufre en el estómago ya se ha desarrollado previamente. Pero a la hora de elegir uno u otro yogur es donde nos surge la duda...
Oferta de productos de navidad en condiciones ventajosas
El jamón debe consumirse antes de un año, el queso una vez abierto en un plazo más breve, y el foie y bonito tienen una caducidad de varios años. Los productos tienen una muy buena relación precio calidad. Además de los productos que se encuentran en la lista, también se ofrecen 150 quesos, del pastor Celayeta de Orendáin, unos enteros y otros a mitades, con un precio de 21 y 10,50 euros respectivamente y un peso de queso entero de 1,30 Kg. Dado que la oferta de quesos es limitada, no se podrá realizar pedido ni reserva del mismo, sino
Interesante nota sobre la Escuela Foie de Rougie en Barcelona
Todos los datos estan en el Blog de cocina de Cocinaconencanto.blogspot.com, no te lo pierdas
Recomiendan jamón para cualquier etapa de la vida por sus propiedades nutricionales
Las propiedades nutricionales del jamón ibérico lo hacen un producto recomendable en cualquier etapa de la vida, según ha asegurado el asesor científico de DOP Jamón de Huelva, y experto en Medicina Antienvejecimiento, Francisco Martín Florido.[]...el jamón "debe ocupar su lugar en la pirámide de una alimentación saludable, ya que ha estado ligado a la cultura del Mediterráneo desde hace miles de años". Y es que la "elevada concentración de ácidos grasos insaturados, sobre todo ácido oleico, contribuyen a una buena salud cardiovascular
Las farmacias austríacas venden pescado
Las farmacias de Austria están empezando a ofrecer pescado a sus clientes con el fin de promocionar los beneficios para la salud de este alimento, según han anunciado los boticarios. A partir de la próxima semana, más de una docena de farmacias también ofrecerán este pescado, que contiene elevados niveles de ácidos grasos omega-3, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
