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Cómo se hace el carbón dulce
La receta consiste en conseguir una especie de espuma que, cuando se enfría, se parece al carbón. El primer paso es preparar una glasa en frío: azúcar lustre (para glasear) en un 80% y agua en un 20%, hasta obtener una masa homogénea a la que daremos color negro (mediante colorante alimenticio) para que obtenga su aspecto tradicional.
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- #1 A mi me lo traían todos los anos, me encantaba.
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