Como utilizar OpenOffice desde PHP

Explicación de como utilizar OpenOffice instalado en el servidor web, desde PHP, y así poder convertir documentos de oficina a formatos visualizables por el navegador, o al formato que queramos, es una forma de salvar el obstáculo de los formatos cerrados, poco documentados, o a los que PHP no da soporte. Se dan un par de ejemplos, como pasar de ods a xhtml, y extraer una presentación en forma de imágenes JPEG.