El congrio, por estar en lo alto de la cadena trófica, es un pez que acumula mercurio en su cuerpo, en ocasiones por encima de los niveles aceptados para el consumo humano. La página web del Senado francés ofrece esta lista de las concentraciones aceptadas de mercurio y de otros metales pesados en las especies comerciales, entre las cuales el congrio ( http://www.senat.fr/rap/l00-261/l00-261140.html ).
Es un alimento... inquientante a la vista.
Yo vivo al lado de Calatayud y por la zona es común encontrar los congrios secos colgados en cualquier pescaderia o tienda de embutidos.
Al principio no sabia lo que era y mi hija pensaba incluso si no seria un chisme para atrapar a las moscas.
Pero hay que reconocer que con garbanzos está muy bueno.
Comentarios
El congrio, por estar en lo alto de la cadena trófica, es un pez que acumula mercurio en su cuerpo, en ocasiones por encima de los niveles aceptados para el consumo humano. La página web del Senado francés ofrece esta lista de las concentraciones aceptadas de mercurio y de otros metales pesados en las especies comerciales, entre las cuales el congrio ( http://www.senat.fr/rap/l00-261/l00-261140.html ).
Es un alimento... inquientante a la vista.
Yo vivo al lado de Calatayud y por la zona es común encontrar los congrios secos colgados en cualquier pescaderia o tienda de embutidos.
Al principio no sabia lo que era y mi hija pensaba incluso si no seria un chisme para atrapar a las moscas.
Pero hay que reconocer que con garbanzos está muy bueno.