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#5 Las estrellas Michelin no pinchan

--150767-- — Sun, 26 Aug 2012 11:53:23 +0000

#4

Sin ir más lejos el viernes comí en un kebab de mi barrio regentado por pakistaníes...no tengo nada en contra de la cocina tradicional o restauración popular, pero tampoco en contra de la cocina de autor y la restauración de lujo. La cocina de autor para mí es algo para experimentar texturas y sabores..pero para quitarse el hambre, nada como una buena perola de carne estofada con patatas.

Yo sólo hablo desde un punto de vista empresarial puro y duro. Los restaurantes de alta cocina y las marcas de lujo no se concibieron para las clases populares. Es triste pero es así.

» autor: --150767--

#4 Las estrellas Michelin no pinchan

--14775-- — Sun, 26 Aug 2012 09:23:47 +0000

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#3 Las estrellas Michelin no pinchan

--150767-- — Sun, 26 Aug 2012 09:15:32 +0000

Existe la falsa creencia consistente en que bajar precios aumenta las ventas y, por extensión el beneficio.

Los restaurantes de alta cocina, como las marcas de lujo no estan interesados en vender a mucha gente, sino a gente que pueda pagar sus servicios y productos. Es así.

Un escritor me dijo una vez, antes de que me metiese en esto de los negocios, "no trabajes con cualquiera"...lo cual choca con esa mentalidad de "vamos a pillar un monton de clientes" que todos tenemos cuando empezamos. Con el tiempo te das cuenta que no todos los clientes aportan un beneficio real a la empresa y que si te dedicas a atenderlos, desatiendes a los que realmente debes atender. Un ejemplo : yo me dedico a limpiar oficinas y portales...cobramos un precio ajustado y la verdad, no lo hacemos nada mal. Por norma general éste tipo de clientes me reporta una facturación estable y una agenda contínua. Amortizo gastos de producto,material y desplazamiento. Los clientes particulares buscan un servicio que cualquier otra persona les ofrecería más barato que yo. Hemos tenido malas experiencias con clientes particulares y si no lo vemos muy claro, les decimos que no trabajamos este tipo de servicios.

» autor: --150767--

#2 Las estrellas Michelin no pinchan

destornillador — Sun, 26 Aug 2012 09:14:08 +0000

Yo tampoco pincho mucho últimamente...

» autor: destornillador

#1 Las estrellas Michelin no pinchan

Yomisma123 — Sun, 26 Aug 2012 08:53:44 +0000

Es que a los españoles nos gusta comer, no tomar una tapa "de aire"
Yo estos sitios, nos los concibo como restaurante, sino como museo, un lugar en el que sentir experiencias, pero para comer, comer: casa Paco

» autor: Yomisma123