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#4 Sobre los celíacos

Patxi_ — Thu, 04 Mar 2010 22:17:23 +0000

#3 Sí es problemático. De hecho hay que controlarlo de forma bastante exacta. Por ejemplo la máquina cortafiambres de la charcutería/carnicería tiene que estar recién limpiada antes de usarla con los alimentos que va a comer un celíaco.

» autor: Patxi_

#3 Sobre los celíacos

--8899-- — Thu, 04 Mar 2010 17:17:18 +0000

Una pregunta que no tengo clara, a ver si alguien me la puede resolver: ¿es problemático para un celíaco tomar algo con trazas de gluten? Me refiero a si, por ejemplo, hago una tarta con harina apta para celíacos, pero el recipiente donde lo mezclo tuvo alguna vez harina normal y a pesar de haberlo fregado queda algún leve resto.

Lo pregunto porque con los alergicos a los frutos secos sí puede ser problemático (de ahí que en algunos productos indiquen que puede haber trazas de ellos), pero no se si a los celíacos les puede suponer un problema.

» autor: --8899--

#2 Sobre los celíacos

Patxi_ — Thu, 04 Mar 2010 10:49:24 +0000

#1 Es una enfermedad autoinmune es.wikipedia.org/wiki/Celiaquía

» autor: Patxi_

#1 Sobre los celíacos

Poldark — Thu, 04 Mar 2010 10:47:39 +0000

Ojo con las entradas... la celiaquía NO es una enfermedad, es una alergia.

» autor: Poldark