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#8 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

pirat — Wed, 11 Feb 2026 12:50:23 +0000

#7 Lo que he escrito

» autor: pirat

#7 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

Asimismov — Wed, 11 Feb 2026 10:45:08 +0000

#2 las patatas fritas no son cancerigenas y menos cuando están fritas con aceite de oliva, que las colorea. Lo que es cancerígeno es la acrilamida blanca, inodora y soluble y que aparece cuando se fríen demasiado en aceite muy caliente.

» autor: Asimismov

#6 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

Imag0 — Wed, 11 Feb 2026 09:46:20 +0000

Para que desarrollemos cáncer, El universo es así de hijo de puta.

» autor: Imag0

#5 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

alfema — Wed, 11 Feb 2026 09:32:41 +0000

Hay una diferencia entre quemado y tostado. A mi a veces se ha quemado un poco la comida y no resulta nada agradable al paladar.

» autor: alfema

#4 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

El_pofesional — Wed, 11 Feb 2026 09:10:05 +0000

#3 Al menos que lo entienda un blog de cocina y que no intente escandalizar para generar clicks...

» autor: El_pofesional

#3 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

Almirantecaraculo — Wed, 11 Feb 2026 09:07:17 +0000

#1 es que eres el_profesional, y pretendes que todo el mundo entienda la diferencia entre la reacción de Maillard y la carbonización.

» autor: Almirantecaraculo

#2 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

pirat — Wed, 11 Feb 2026 09:05:56 +0000

Ambas son cancerígenas, igual que el doradito de las patatas fritas...
Nos complace lo crujiente, igual por eso no es lo recomendable.

» autor: pirat

#1 Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

El_pofesional — Wed, 11 Feb 2026 08:57:26 +0000

Ni el socarrat ni las smash burgers están carbonizadas o quemadas.

Pero bueno, al final hay que escribir sobre algo supongo.

¿Cuántas veces has tirado la comida quemada en tu cocina? Pues aunque no lo creas, eso que consideramos un desecho parece estar marcando una nueva tendencia gastronómica en los países anglosajones y concretamente en la ciudad de Nueva York, donde cada día adquiere mayor presencia en restaurantes y cocinas gourmet.

Venga, paso de leer más.

» autor: El_pofesional