ciencia: comentarios [3906958]

#14 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

tyrrelco — Sun, 11 Feb 2024 22:19:06 +0000

#13 Eso no lo sabía, más razones para quedarme con los azules de Cantabria

» autor: tyrrelco

#13 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Gry — Sun, 11 Feb 2024 18:22:25 +0000

#6 El Cabrales tiene otro problema. Estuvieron hablando de prohibirlo o modificarlo porque alguna de las bacterias que tiene es resistente a los antibióticos.

» autor: Gry

#12 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Asimismov — Sun, 11 Feb 2024 09:58:53 +0000

Con las levaduras para la cerveza pasa lo mismo, pero los alemanes tienen un instituto en Berlín donde las conservan y puedes pedir el tipo de levadura más adecuado para tu tipo de cerveza.
Algunas empresas han cambiado su levadura tradicional por otras más eficiente de acuerdo a sus procesos, de atenuacion, turbidez, filtrabilidad, floculación, resistencia, grado alcohólico, aromas y un muy largo etc de otras propiedades microbiológicas.

Conclusión, se sacrifica la variedad y diversidad en aras de la uniformidad y la eficiencia.

» autor: Asimismov

#11 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Verdaderofalso — Sun, 11 Feb 2024 08:33:21 +0000

#1 vente Pa asturias , será por quesos

» autor: Verdaderofalso

#10 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

--419859-- — Sun, 11 Feb 2024 08:24:09 +0000

#9 No todo se reutiliza en ua industria alimentaria. Si ves la cantidad de "descartes" que acaban en la basura lloras. Lo de la cepa única para muchos productos es un mal endémico,, empezando por una única variedad de plátanos, vides casi todas provenientes del mismo origen, patatas de solo unas pocas variedades, ...

La biodiversidad está de capa caída, y todo en nombre del capital.

» autor: --419859--

#9 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Pacman — Sun, 11 Feb 2024 08:18:54 +0000

#8 lo bueno, con tu ejemplo de las manzanas, es que se aprovechan las que no son perfectas, para zumo, confituras, purés... La industria las usa para todo lo que lleve manzanas.

Con el queso no pasa lo mismo si la cepa (siguiendo el caso de la noticia) no varía.

» autor: Pacman

#8 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

--419859-- — Sun, 11 Feb 2024 08:10:54 +0000

#7 Se da mucha importancia a la uniformidad de lo que se vende. Las manzanas tienen que tener un tamaño y color y no otro, porque saben que es lo que vende y porque nos han entrenado a desprecias todo lo que se salga de su nosma.

» autor: --419859--

#7 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Kamillerix — Sun, 11 Feb 2024 08:00:39 +0000

#5 Lo de "comer con la vista" tiene consecuencias...

» autor: Kamillerix

#6 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

tyrrelco — Sun, 11 Feb 2024 06:44:03 +0000

Una pena que la cultura gastronómica se pierda de esta manera por la introducción de estándares peligrosos para todos.
Me da en la nariz que el queso azul que se puede comprar en Cantabria y Asturias no sufre tanto ese problema... Espero que sea así y que siga siendo por mucho tiempo.

» autor: tyrrelco

#5 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

--419859-- — Sun, 11 Feb 2024 06:38:59 +0000

La industrialización de la ganadería y agricultura es lo que tiene. Solo las variedades "industriales" acaban siendo vendidas, acabando las demás en el olvido y la extinción. Algo tan sencillo como comprar una zanahoria que no sea de la variedad de color naranja es casi imposible, teniendo que recurrir a mercados muy locales donde todavía alguno se atreva a cultivar otra diferente.

» autor: --419859--

#4 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Gry — Sun, 11 Feb 2024 04:22:23 +0000

#2 No tiene nada que ver con el cambio climático. En el caso del que hablan había cientos de variedades de
Camembert cada una utilizando mohos distintos pero los productores/consumidores decidieron usar la que mejor se vendía y ahora solo queda una... que encima es medio estéril.

» autor: Gry

#3 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

ronko — Sun, 11 Feb 2024 03:08:51 +0000

#2 ¿Los calamares?, ¿la cerveza?.

_{Y he comido calamares fuera de Madrid, desde mi punto de vista, punto para Valencia.}

» autor: ronko

#2 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

--770844-- — Sun, 11 Feb 2024 02:52:55 +0000

Jajajajaja, por el cambio climático, no había otra posibilidad.

¿Qué será lo siguiente? ¿Se avecina picor de orejas demencial por el cambio climático?

El colapso de la diversidad microbiana jojojojo.

» autor: --770844--

#1 Cuidado: Se avecina una crisis del queso (ENG)

Mark_ — Sun, 11 Feb 2024 01:42:18 +0000

Con el queso no me jodáis eh? Quitadme lo que haga falta pero los quesos no

Broma aparte; el Camembert es lo de menos, en países como España tenemos productores de queso en cada esquina y hacen auténticas maravillas. Hace unos días estuve en Chantada y me traje dos piezas que me da pena hasta comérmelas, estoy al límite entre la digestión y la devoción

» autor: Mark_