Menéame: comentarios [3931778] http://www.meneame.net www.meneame.nethttp://www.meneame.nethttp://cdn.mnmstatic.net/m/Cultura/img/mnm/eli-rss.png Sitio colaborativo de publicación y comunicación entre blogs Tue, 23 Apr 2024 20:51:43 +0000 http://blog.meneame.net/ es 40614541 3931778 5 Kamillerix 1 23 https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia #5 Marengo, la gran victoria de Napoleón en Italia https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c05#c-5 Tue, 23 Apr 2024 20:51:43 +0000 Kamillerix https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c05#c-5 #1 Pero indudablemente muy elegante... 8-D

» autor: Kamillerix

]]> 40614250 3931778 4 maldia 1 19 https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia #4 Marengo, la gran victoria de Napoleón en Italia https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c04#c-4 Tue, 23 Apr 2024 19:42:12 +0000 maldia https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c04#c-4 Receta de pollo Marengo de Escoffier

Ingredientes del pollo Marengo

Un pollo grande troceado.
150 ml de caldo de ternera.
100 ml de vino blanco.
160 g de tomate maduro.
Un diente de ajo.
50 g de champiñones.
50 g de trufa de temporada, aestivum por ejemplo.
35 ml de aceite de oliva.
35 g de mantequilla.
Cuatro huevos.
200 g de cangrejos de río.
Perejil para adornar.
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración del pollo Marengo

Salteamos el pollo en aceite de oliva y escurrimos la grasa.
Desglasamos con un decilitro y medio de vino blanco hasta reducir a la mitad.
Agregamos dos tomates pelados, prensados y triturados, o una cucharada de puré de tomate; una pizca de ajo machacado, 10 champiñones cocidos muy pequeños, 10 rodajas de trufa y un decilitro y medio de jugo de ternera.
Colocamos el pollo sobre una bandeja, debemos cubrir con salsa y decorar rodeándolo con: cuatro crutones de miga, fritos en mantequilla; cuatro cangrejos de río (cocinados en el caldo de la carne); cuatro huevos fritos de tamaño pequeño.
Finalmente, espolvoreamos la superficie con una pizca de perejil picado.

Sacado de aqui. Ademas cuenta también la historia
Pollo marengo. Chef Koketo
koketo.es/pollo-marengo

» autor: maldia

]]> 40614098 3931778 3 astur365_628eed2f50e0f 0 9 https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia #3 Marengo, la gran victoria de Napoleón en Italia https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c03#c-3 Tue, 23 Apr 2024 19:04:12 +0000 astur365_628eed2f50e0f https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c03#c-3 Tampoco era muy difícil ganar a los italianos, son los franceses latinos

» autor: astur365_628eed2f50e0f

]]> 40614014 3931778 2 JohnnyQuest 0 11 https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia #2 Marengo, la gran victoria de Napoleón en Italia https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c02#c-2 Tue, 23 Apr 2024 18:48:11 +0000 JohnnyQuest https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c02#c-2 #0 Ome, nen. En etiquetas al menos podrías poner Napoleón o MARENGO.

» autor: JohnnyQuest

]]> 40613721 3931778 1 Senaibur 2 30 https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia #1 Marengo, la gran victoria de Napoleón en Italia https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c01#c-1 Tue, 23 Apr 2024 17:52:27 +0000 Senaibur https://www.meneame.net/m/Cultura/marengo-gran-victoria-napoleon-italia/c01#c-1 La victoria en Marengo fue una victoria gris, como todo el mundo sabe.

» autor: Senaibur

]]>