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#35 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Thu, 20 Mar 2025 11:35:53 +0000

#34 Tengo que pensar muy bien tiempos de olla express, cantidad de líquido y esos pequeños detalles que te revientan cualquier experimento culinario. Este finde me pongo a ello. Y sí, te contaré los fracasos y los éxitos (si es que los hay).

» autor: ContinuumST

#34 Huevo frito perfecto (receta)

Toponotomalasuerte — Thu, 20 Mar 2025 11:31:20 +0000

#33 lo de la olla express es una ocurrencia ehh. No lo he probado, pero aumenta el punto de ebullición del agua.ñ, como lo del caldo, con las dos juntas aún más, supongo... Ya me contarás!

» autor: Toponotomalasuerte

#33 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Thu, 20 Mar 2025 11:24:17 +0000

#32 No, no, que te he preguntado e interesado por el proceso para hacerlo porque me parece MUY interesante y me gustará probarlo. Ostras, en olla express... ohhh... Ya mismo estoy haciendo pruebas. Y gracias de nuevo.

» autor: ContinuumST

#32 Huevo frito perfecto (receta)

Toponotomalasuerte — Thu, 20 Mar 2025 11:20:19 +0000

#31 A ver, la clara queda pochada pero de forma igual, finita y jugosa y con mejor textura, pero sin crujir. Al agregar el caldo aumentas el punto de fusión del agua, eso tenlo en cuenta, se hace antes que pochado.
Es mas, yo no lo hago, pero si pillas tiempos y lo haces en una olla a presion quizá hasta eleves más el punto de fusión y saques algo más parecido a una fritura... No se ehh, estoy cuñadeando. Yo con mis "huevos fritos" en caldo, me lo gozo. Fue un descubrimiento.

Sobre unas verduritas salteadas, o unas setas, o sobre un chorizo a la plancha y un puré de patata... Rico rico.

Lo jodido es pillarle la temperatura al agua si lo vas a hacer. Que hierva pero sin burbujas, solo las finitas del principio. Es lo más complicado. Mantener esa temperatura. Si te pasas se rompe y montas un cirio, si te quedas corto se hace demasiado la yema y te queda más "cocido".

» autor: Toponotomalasuerte

#31 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Thu, 20 Mar 2025 09:34:02 +0000

#30 ¿Y no sale un poco pochado? Quiero decir, parecido a un huevo pochado. Pastillas de sopicaldo no puedo usar desde hace mil años por cosas de la gota.

» autor: ContinuumST

#30 Huevo frito perfecto (receta)

Toponotomalasuerte — Thu, 20 Mar 2025 08:43:52 +0000

#29 caldo de mi madre, que me lo manda por mis hijos cada dos por tres y ya no se lo que hacer con el, lo saco del congelador, le hecho un poco más de agua y hecho como si fuese el aceite, un poco más. Lo pongo casi en ebullición pero sin las burbujas y ahí hecho el huevo.

Es importante lo de la temperatura. Que no se ponga a burbujear el agua...

Brutal! Verás!
Con la pastilla o el caldo de super es muy parecido tb.

Y no hace falta desecharlo, lo hechas a cualquier cosa que cocines. Desde un fondo para carne o salsa hasta al agua de cocer un arroz o pasta. Y es como un huevo normal pero aún más gotxo.

» autor: Toponotomalasuerte

#29 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 19:56:01 +0000

#17 Hmmm...¿Qué pones una lámina de caldo en la base de la sartén...o cómo?

» autor: ContinuumST

#28 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 19:52:15 +0000

#19

» autor: ContinuumST

#27 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 19:47:29 +0000

#15 Directamente de la nevera, poldió, poldió... Hay que dejarlo atemperar un poco, si está muy frío se fríe raro... crea demasiadas puntillas y no queda la clara bien hecha, que se puede comer, sí, pero... es mejor dejarlo atemperar un poco a temperatura ambiente.

» autor: ContinuumST

#26 Huevo frito perfecto (receta)

leporcine — Wed, 19 Mar 2025 19:44:05 +0000

#18 Eso mola, a mi también me gusta echarle luego en el plato unas gotitas de vinagre.

» autor: leporcine

#25 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 19:42:54 +0000

#24 Hmmm... vale, no vamos a pelearnos por unos huevos... jajajaja. Seguro que los tuyos están de lujo, pero es que un huevo frito es un huevo frito, pedazo plato para mis papilas gustativas. ¿No crees que está más sabrosa la yema a medio diluir? O sea, para mojar pan, pero no para meter medio kilo de pan de hogaza... No sé.

» autor: ContinuumST

#24 Huevo frito perfecto (receta)

skaworld — Wed, 19 Mar 2025 19:40:16 +0000

#20 si haces 5 huevos... Tiene sentido quemar aceite.... Si no...
A mi la tapa m va bien

Y si yema liquida en mi cocina es exactamente 1 min tapa

» autor: skaworld

#23 Huevo frito perfecto (receta)

flyingclown — Wed, 19 Mar 2025 16:43:53 +0000

#22 Truco de mi abuela también, mis padres no lo hacen, supongo que por tiempo.

» autor: flyingclown

#22 Huevo frito perfecto (receta)

mund4y4 — Wed, 19 Mar 2025 16:31:21 +0000

#18 Pues me acabas de desbloquear un recuerdo. Mi abuela lo hacía así también. Probaré la próxima vez. ¡Gracias!

» autor: mund4y4

#21 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 16:21:48 +0000

#8 Poldios.... borde con PUNTILLAS, hablemos con propiedad, nada de churrucaos, pun-ti-llas. Y la yema cuajada, al PUNTO. Que permita meter un pelín de pan si pasarse.

» autor: ContinuumST

#20 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 16:20:42 +0000

#6 Jod, ni que estuviéramos haciendo un huevo frito, jejejejeje. Cuajar a tope la yema como si fuera Pirelli es de novatos, hay varias maneras de hacer un buen huevo frito, plancha o "a la tapadera" y todas buenas, si se hace como sanhuevos manda. Una tapa, le tenía a usted por un huevista experto, pero vamos, una tapa, la tapa sólo se puede usar con un huevo plancha, poco aceite, temperatura media y una tapa que recoja parte del calor. Eso NO es huevo frito, para el que hacen falta sus buenos doscientos litros de aceite o en modo sibarita manteca de cerdo (de estos últimos ni doy receta, que "suscopiais")...

» autor: ContinuumST

#19 Huevo frito perfecto (receta)

flyingclown — Wed, 19 Mar 2025 16:12:38 +0000

¿AUN NO TE SALE EL HUEVO FRITO? ¿EN SERIO?
www.youtube.com/watch?v=_T2b0K9SxR8

» autor: flyingclown

#18 Huevo frito perfecto (receta)

flyingclown — Wed, 19 Mar 2025 16:10:57 +0000

#2 A mi me gusta dorar un ajo.

» autor: flyingclown

#17 Huevo frito perfecto (receta)

Toponotomalasuerte — Wed, 19 Mar 2025 15:32:39 +0000

A mí me cambió la vida el momento de descubrir el hacerlos en agua con caldo de pollo casero, no con el escalfado clásico, si no en sartén igual que si fuesen fritos....
Espectacular.

» autor: Toponotomalasuerte

#16 Huevo frito perfecto (receta)

Asimismov — Wed, 19 Mar 2025 15:31:30 +0000

He visto cosas increibles con un huevo y aceite como por ejemplo: separar la clara de la llema, batir la clara y freírla con poco aceite, retirar la clara y freír rápidamente la llema.
Retirar la llema y depositarla sobre las clara batida y frita.

» autor: Asimismov

#15 Huevo frito perfecto (receta)

xavigo — Wed, 19 Mar 2025 15:15:26 +0000

Falta especificar si el huevo lo puedes sacar directamente de la nevera o hay que atemperarlo.

» autor: xavigo

#14 Huevo frito perfecto (receta)

mono — Wed, 19 Mar 2025 14:59:06 +0000

#6 Y además te salva de salpicaduras y estallidos traicioneros y letales

» autor: mono

#13 Huevo frito perfecto (receta)

chocoleches — Wed, 19 Mar 2025 14:53:54 +0000

Hay un error de base, un cocinero de verdad no usa medidas de científico.

No es un minuto o dos, es "lo que tú veas", sal "al gusto", aceite "un chorro".

» autor: chocoleches

#12 Huevo frito perfecto (receta)

kevers — Wed, 19 Mar 2025 14:37:51 +0000

#11 con tenedor, sin ayuda del pan.

» autor: kevers

#11 Huevo frito perfecto (receta)

victorjba — Wed, 19 Mar 2025 14:35:25 +0000

#10 Tu lo que quieres es tener que cortar el huevo con una motosierra.

» autor: victorjba

#10 Huevo frito perfecto (receta)

kevers — Wed, 19 Mar 2025 14:33:30 +0000

#9 para eso mejor abrir un boquete en el huevo y beberlo directamente.

» autor: kevers

#9 Huevo frito perfecto (receta)

victorjba — Wed, 19 Mar 2025 14:31:31 +0000

1 minuto es un pelín demasiado, 45 segundos es lo óptimo (para mi)

» autor: victorjba

#8 Huevo frito perfecto (receta)

kevers — Wed, 19 Mar 2025 14:29:53 +0000

#3 la yema cuajada, por favor.
Y los bordes churruscaítos.
No caigamos en lo fácil.

» autor: kevers

#7 Huevo frito perfecto (receta)

carakola — Wed, 19 Mar 2025 14:24:46 +0000

Pa mi que esté bueno y la perfección pal gato.

» autor: carakola

#6 Huevo frito perfecto (receta)

skaworld — Wed, 19 Mar 2025 14:24:18 +0000

#3 le casco un erroneo porque....

POR EL AMOR DE DIOS HASME EL FAVOL DE USAR UNA TAPA

Un pelín de aceite abajo cuaja la base, y por arriba el calor reflectado por la tapa cuaja parte de arriba, si controlas un poco el tiempo tienes un huevo frito al punto q te de la gana sin quemar 5 litros de aceite pa hacerlo

» autor: skaworld

#5 Huevo frito perfecto (receta)

Milmariposas — Wed, 19 Mar 2025 14:23:14 +0000

Para aquellos que no saben ni freír un huevo...

» autor: Milmariposas

#4 Huevo frito perfecto (receta)

bioibon — Wed, 19 Mar 2025 14:21:19 +0000

Le falta la cebolla

» autor: bioibon

#3 Huevo frito perfecto (receta)

ContinuumST — Wed, 19 Mar 2025 14:20:35 +0000

No, la yema no debe estar líquida, debe estar SEMI líquida. Al punto, coñññya.

» autor: ContinuumST

#2 Huevo frito perfecto (receta)

mund4y4 — Wed, 19 Mar 2025 14:19:44 +0000

Estoy por votarla errónea o bulo porque hacer un huevo frito no son 2 minutos. Son más porque tienes que esperar a que el aceite esté muy caliente... cosa que no sucede tan rápido.

» autor: mund4y4

#1 Huevo frito perfecto (receta)

--605060-- — Wed, 19 Mar 2025 14:19:03 +0000

Esta sociedad se va al carajo...

» autor: --605060--