Menéame: comentarios [4049710]

#18 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

globaltempo — Thu, 17 Apr 2025 17:42:07 +0000

#17 el fallo es que tienes que ponerlo al mínimo tapado, al 1, no al 3, durante 7 minutos. No se consume el agua , se termina de cocinar con el vapor. Ponlo incluso en otro fuego para que no tenga calor residual.

No hace falta llegar a una falange, basta con un poco por debajo. Ve probando, milímetro arriba o abajo, cada tipo de arroz es distinto. Otra cosa que tienes que ir probando es detectar esos cráteres a fuego fuerte, que veas que realmente se ha chupado casi todo el agua, que si lo dejaras un poco más podría empezar a quemarse el fondo.

Esto me lo enseñó una chef china. Para mí fue una revelación. Antes de este método también era un coco. Ahora es pan comido.

» autor: globaltempo

#17 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Leclercia_adecarboxylata — Thu, 17 Apr 2025 17:34:47 +0000

#16 Horrible.

Puse agua hasta que sobrepasó una falange en una sartén. Luego lo cociné rápido hasta que se formaron esos "grumos" que se comentaban. Entonces bajé el fuego de 7 a 3 y acabó agotándose el agua. Lo probé y estaba duro y volví a echar agua. Otra vez a fuego alto y esta vez tapado. Empezó a salir vapor de agua y se empapó toda la vitrocerámica. Bajé el fuego y le eché azafrán para que con el amarillo pareciera más elegante.

Eché un dedo de sal y más cantidad de pimienta negra, pero nada. Quedó semiduro y pastoso.

Al final acabé echándole salsa de tomate para poder tragármelo.

Algún día saldrá bien, espero...

» autor: Leclercia_adecarboxylata

#16 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

globaltempo — Thu, 17 Apr 2025 17:22:56 +0000

#5 comenta tus resultados.

» autor: globaltempo

#15 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Lekuar — Thu, 17 Apr 2025 16:04:36 +0000

#2 Aún más fácil, doble de agua que arroz y dejar hervir con la tapa abierta hasta que se evapore toda, y listo.

» autor: Lekuar

#14 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

capitan__nemo — Thu, 17 Apr 2025 15:25:06 +0000

En olla a presion 3 min desde que empieza a salir el vapor a presion. El doble de agua que de arroz 2x1.

» autor: capitan__nemo

#13 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Nómada_sedentario — Thu, 17 Apr 2025 13:38:36 +0000

Otro truco que suelo utilizar yo.
Quedarse corto con el agua. Pero tener preparada agua MUY caliente (a pubto de hervor) para ir añadiendo según pida el arroz. Así además se puede ajustar al gusto de los comensales (más entero o más pasado, que de todo hay...)

» autor: Nómada_sedentario

#12 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

pirat — Thu, 17 Apr 2025 12:58:50 +0000

2'5 a 3 partes de agua por 1 de arroz redondo.
Solo remover al principio y luego fuego suave.
Se puede tapar al apagar el fuego.
Con cebolla solo arroces marineros.
Sofreir la picaeta de ajo-perejil-tomate es fundamental antes de sofreir un poco el arroz antes de echar el caldo. En la Ciudad de València y sus alrededores suelen hervir la paella una hora antes de echar el arroz sin sofreir, esto viene de cuando se usaba carne de caza y rata de marjal que al ser mas dura requiere mas cocción pero con carne de corral no es necesario y se queda mas sabrosa y con el arroz en mejor punto si lo sofreimos como he dicho antes, un poco después de la picaeta después de sofreir bien la carne para que deje su sabor en el aceite; con ello puedes usar directamente agua sin necesidad de caldo o como mucho el que hayan soltado los mejillones.

» autor: pirat

#11 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

--835711-- — Thu, 17 Apr 2025 12:30:35 +0000

#6 yo le echo cebolla hasta a los bizcochos.

» autor: --835711--

#10 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

PaulDurden — Thu, 17 Apr 2025 12:27:06 +0000

"En general para el arroz blanco se necesitan 3 partes de agua por 1 de arroz pero esta proporción varía en función del tipo de arroz."
Esto y nada vienen a ser lo mismo...
Para un arroz básico, el blanco de toda la vida, ya te digo yo que con un 2x1 es más que suficiente.

» autor: PaulDurden

#9 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Skiner — Thu, 17 Apr 2025 12:17:22 +0000

#6 depende de que tipo de arroz hagas, hay arroces que es una herejía poner cebolla, en otros arroces si que se pone.

» autor: Skiner

#8 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

otama — Thu, 17 Apr 2025 11:58:32 +0000

#6 arroz con cosas

» autor: otama

#7 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Mltfrtk — Thu, 17 Apr 2025 11:57:46 +0000

Me criaron una familia de valencianos...
youtube.com/shorts/kY_-QcZSrlQ?si=f2danlkHuNerlznK

» autor: Mltfrtk

#6 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Sacronte — Thu, 17 Apr 2025 11:51:47 +0000

¿El arroz con o sin cebolla?

» autor: Sacronte

#5 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Leclercia_adecarboxylata — Thu, 17 Apr 2025 11:51:29 +0000

#2 I'll try.

» autor: Leclercia_adecarboxylata

#4 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

poxemita — Thu, 17 Apr 2025 11:50:29 +0000

#1 ya has probado el 50% de las combinaciones, prueba en olla removiendo y en sarten sin remover y si te sigue sin salir bien haz como yo, baja tus estándares de sabor y acepta que el arroz crunchy o gelationoso también son criaturitas del señor.

» autor: poxemita

#3 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Estoeslaostia — Thu, 17 Apr 2025 11:46:58 +0000

#2 falange ,,,eh?
Ya sabemos de que cuerda vas.
Ok. ok.

» autor: Estoeslaostia

#2 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

globaltempo — Thu, 17 Apr 2025 11:45:34 +0000

#1 método chino infalible:

1. Echa agua hasta que quede cerca de una falange de altura sobre el arroz.

2. Fuego fuerte, tapa abierta, hasta que se consuma casi todo el agua. Verás unos craters sobre la superficie del arroz.

3. Tapa la olla, a fuego mínimo durante 7 minutos.

Y listo, no falla.

» autor: globaltempo

#1 No remuevas el arroz, déjalo en paz... Y otros errores que cometemos al cocinar arroz

Leclercia_adecarboxylata — Thu, 17 Apr 2025 11:36:53 +0000

Nunca me sale bien el arroz. Antes me quedaba caldoso y blando y ahora me queda duro, seco y asqueroso

Antes lo cocinaba en olla y no removía, ahora en sartén y remuevo... Pero nada, un desastre.

En cambio en su momento con la olla arrocera me salía perfecto, era magia. Pero no quiero recurrir a trampas.

Tampoco sé la proporción de agua para un arroz redondo. Siempre echaba 2 de agua por 1 de arroz pero nada; una me dijo que la proporción era 1:1 pero nada...

Tampoco sé cómo de lento se debe cocinar el arroz. La última vez tardé 1 hora y me volvió a quedar duro y seco. En definitiva, el arroz es un coco para mí, no hay manera...

» autor: Leclercia_adecarboxylata