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#15 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

limondelcaribe — Fri, 29 Aug 2014 11:14:44 +0000

Al caer estará la pizza de gazpacho. Al tiempo...

» autor: limondelcaribe

#14 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

--388484-- — Fri, 29 Aug 2014 10:46:33 +0000

#11 Gracias por lo del huevo crudo no lo sabia, pues si sera por la salmonella como tu dices, que como es plato de verano sobretodo y que preparas con antelación pues no te la juegas.

Yo mientras no te vendan un gazpacho o salmorejo como una paella me da igual las modificaciones, en la cocina la virtud esta en innovar y mejorar la receta.

Saludos

» autor: --388484--

#13 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

--388484-- — Fri, 29 Aug 2014 10:37:50 +0000

#10 De acuerdo con tus palabras en cada casa, barrio y ciudad hay variedades de las recetas, pues tienen sus años que están rodando por hay y se van adaptando a los gustos locales.

Eso si no hay nada mejor que una tortilla acompañada de un salmorejo.

» autor: --388484--

#12 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

--128788-- — Fri, 29 Aug 2014 10:36:54 +0000

#3 #4 Lo sé lo sé, pero a mí el vinagre en los gazpachos me sienta como a Supermán la kryptonita. Me gusta el toque del tomate, pimiento... y la sal pero el agrio del vinagre me corta el rollo y no me pega en una cosa refrescante para la calor.

» autor: --128788--

#11 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

ombresaco — Fri, 29 Aug 2014 10:35:31 +0000

#9 #8 Muchas gracias. La encuesta es completamente acientífica.

Pero las fuentes (la que más me sorprendió fue la del huevo crudo) fue algo así como "Mi familia que es de Córdoba, además, ya no le hechan huevo por el tema de la salmonela, pero el auténtico lleva huevo crudo"

Mi teoría es que son grados de un contínuo, y por supuesto, donde mejor se hace y lo que debería ser el estándar es el de mi pueblo, mi madre, o mi abuela. Habrá alguna comida que yo llame gazpacho y tú, salmorejo; o viceversa. Si no tiene pepino en la sopa, pero sí a trocitos junto con el jamón y el huevo (yo lo he tomado así en algún bar), ¿ya no es salmorejo?

» autor: ombresaco

#10 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

DogSide — Fri, 29 Aug 2014 10:31:45 +0000

#9 Está claro que esto es como la tortilla: A cada uno le gusta la de su madre y ya

» autor: DogSide

#9 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

--388484-- — Fri, 29 Aug 2014 10:27:57 +0000

#7 #8 Cómo cordobés respondo, el salmorejo es tomate triturado con aceité, un poco de ajó y vinagre y miga de pan para darle espesor y sabor a esta sopa fría espesa, se le acompaña con jamón serrano y huevo cocido picado al gusto

En cambio el gazpacho tiene más cosas en andalucía ademas del tomate, un poco de cebolla, más vinagre que el salmorejo, bastante pepino, un poquito de pimiento a veces la gente le hecha pan para mas consistencia... Y la consistencia es mucho mas liquida en plan bebida fría.

Disclamer: fuente mi madre y mi experiencia, se aceptan correcciones y sugerencias

» autor: --388484--

#8 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

DogSide — Fri, 29 Aug 2014 09:39:57 +0000

#7 Yo siempre he odio que era por el pepino. Y al salmorejo se le añade agua (pero se puede hacer sin).

Está claro que esta del NY Times lo que hace son sopas de vegetales, añadiendo además cosas como tortitas (en plan tostones).

» autor: DogSide

#7 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

ombresaco — Fri, 29 Aug 2014 09:35:11 +0000

#5 Pequeña encuesta, ¿cuál es la diferencia real entre un gazpacho y un salmorejo?

La llevo haciendo un tiempo y he escuchado:
El gazpacho tiene agua.
Si tiene pepino ya no es salmorejo.
Para que sea salmorejo tiene que tener huevo crudo, si no, es gazpacho espeso
...

» autor: ombresaco

#6 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

calvo — Fri, 29 Aug 2014 09:33:39 +0000

Mi descubrimiento del verano ha sido un gazpacho de perdiz que hacen en mi pueblo, sabrosisimo!

» autor: calvo

#5 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

DogSide — Fri, 29 Aug 2014 09:21:34 +0000

Donde esté un buen salmorejo, déjate de gazpachos. Y si puede ser con huevo duro y jamón serrano mejor que mejor.

» autor: DogSide

#4 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

Segador — Fri, 29 Aug 2014 09:20:16 +0000

#2 Mira que yo la gracia se la veo en el vinagre...

» autor: Segador

#3 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

--77528-- — Fri, 29 Aug 2014 09:11:21 +0000

#2 Pues en la mayoría de las recetas propuestas está el vinagre...
Por cierto es un plato digno de exportarse

» autor: --77528--

#2 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

--128788-- — Fri, 29 Aug 2014 09:09:32 +0000

Mientras no le echen vinagre, cualquier gazpacho está delicioso.

» autor: --128788--

#1 [ENG] Gazpacho: No es caliente y no molesta

tiopio — Fri, 29 Aug 2014 09:04:18 +0000

Zuquini es calabacín en EE UU, en UK lo llamamos courgette.

» autor: tiopio