etiquetas: john cryan, neurobiología, estudio, café

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etiquetas: aceite, oliva, aitor sánchez, nutrición

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Frutas, verduras, legumbres, nueces y granos enteros aportan fibra y sustancias vegetales que la ciencia analiza por su relación con una menor incidencia de algunos tumores. Son los sigientes: té verde, brócoli, col rizada, piel de la manzana, arándanos, coliflor, nueces, alubias, ajo y avena.

etiquetas: cáncer

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Garbanzos, lentejas y alubias aportan proteína y además fibra. Spector recomienda tenerlos más presentes

Más información: Tim Spector, epidemiólogo: “Nos hemos dejado arrastrar por el tsunami de información sobre lo maravillosa que es la proteína, pero el 90 % de las personas no tiene deficiencia” www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/a73922440/tim-spector-epidem

etiquetas: tim spector, epidemiología, proteína, legumbre

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La calabaza es un alimento muy interesante, aquí tienes 10 beneficios para tu salud

Más info en Cuáles son los beneficios que aporta el consumo habitual de calabaza a la salud, según una experta www.infobae.com/salud/2026/10/09/cuales-son-los-beneficios-que-aporta-

etiquetas: calabaza

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Un plátano parece la fruta más inocente del frutero. Pero detrás de su precio hay miles de años de selección humana, un imperio empresarial, trabajadores masacrados y un golpe de Estado. Y detrás de su forma perfecta, una fragilidad genética que ya transformó el comercio mundial una vez.

etiquetas: historia, plátano

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Hoy damos un viaje de miles de años para descubrir cómo una pequeña planta silvestre de Asia Central terminó convirtiéndose en uno de los alimentos más importantes del mundo.

¿Cómo lograron los humanos antiguos domesticarla? ¿Por qué la cebolla nos hace llorar? ¿Cómo pasó de ser una planta silvestre a convertirse en un ingrediente esencial de prácticamente todas las grandes cocinas del planeta?

etiquetas: cebolla, domesticación, historia

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Ha dejado de ser el alimento no deseado de las bolsas de frutos secos porque la ciencia ha alabado sus virtudes

etiquetas: cacahuete, salud cardiovascular, colesterol, frutos secos

» noticia original (es.ara.cat)

Una porción diaria, dentro de una dieta equilibrada, aporta potasio, grasas insaturadas y antioxidantes que pueden favorecer el control de la tensión y reducir factores de riesgo cardiovascular

etiquetas: presión arterial, salud cardiovascular, pistacho

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etiquetas: salud, café, colesterol, american heart association, diabetes

» noticia original (www.elmundo.es)

Entre los grupos más conocidos aparecen los carotenoides, vinculados en las fuentes con la salud visual y con actividad antioxidante; los flavonoides, investigados por su relación con la salud cardiovascular y cerebral; los glucosinolatos, presentes en verduras crucíferas y analizados por su posible asociación con menor riesgo de algunos cánceres; y los fitoestrógenos, estudiados en relación con la salud ósea y algunos síntomas de la menopausia.

etiquetas: fitonutrientes

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etiquetas: estudio, dieta, inflamación, envejecimiento

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Para la mayoría de la población, comer mucha fruta entera no suele representar un problema si forma parte de una dieta completa y variada. [...] No obstante, el mayor problema no suele ser la fruta entera, sino el jugo. Según publicó la British Heart Foundation, exprimir la fruta rompe su estructura, elimina o reduce la fibra y libera azúcares que pasan a comportarse como libres. Esa diferencia importa porque vuelve más fácil consumir en pocos minutos el equivalente a varias piezas de fruta y una mayor cantidad de azúcar.

etiquetas: nutrición, fruta

» noticia original (www.infobae.com)

Un estudio de la Universidad de Cambridge compara veinte alimentos ricos en proteína según su impacto en la salud y en el planeta. El tofu logra la mejor puntuación combinada, y el queso cheddar, la peor.

etiquetas: tofu, proteína, salud, planeta

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El pasillo del supermercado parece un festín de abundancia, con sus pilas ordenadas de tomates, lechugas y cebollas. Detrás de esa estampa, sin embargo, se esconde un empobrecimiento silencioso: el menú vegetal del planeta se está reduciendo a un puñado de especies, mientras cientos de vegetales nutritivos quedan arrinconados o directamente desaparecen. Un informe publicado en PNAS advierte de que esa pérdida de diversidad pasa factura tanto a nuestra salud como a la capacidad de la agricultura para afrontar el cambio climático.

etiquetas: biodiversidad, agricultura, vegetales

» noticia original (quo.eldiario.es)

El maní tiene fama de ser un alimento calórico que conviene consumir con moderación extrema, especialmente en personas con el colesterol elevado. Esa percepción está desactualizada. La investigación de las últimas dos décadas ha documentado de forma consistente que el consumo regular y moderado de maní mejora el perfil lipídico en lugar de empeorarlo, y que sus efectos sobre el colesterol LDL, el HDL y los triglicéridos son equiparables a los de otros frutos secos con mejor reputación cardiovascular como las nueces o las almendras.

etiquetas: colesterol, cacahuete

» noticia original (www.tuasaude.com)

Karlos Arguiñano transforma el tradicional salmorejo cordobés incorporando remolacha y cerezas, dos ingredientes que aportan un toque diferente a esta receta fácil y perfecta para el verano.

etiquetas: karlos arguiñano, salmorejo, remolacha, cereza

» noticia original (www.antena3.com)

Su alto contenido en agua, vitaminas, minerales y fibra lo convierte en un aliado para la hidratación y nutrición durante los meses mas calurosos

etiquetas: gazpacho, verano, alimentación, saludable

» noticia original (www.lavanguardia.com)

Investigaciones de la Universidad de Harvard explican los efectos en el organismo al consumir esta verdura de hoja verde de manera habitual, destacando su impacto en la salud

etiquetas: espinaca, harvard

» noticia original (www.informador.mx)

La dieta vegetariana estricta es un ejemplo de cómo las decisiones individuales están atravesadas por múltiples dimensiones

etiquetas: salud, vegetarianismo, problema sociocientífico

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En este vídeo la dietista nutricionista Ariadna Jordà enseña 5 helados veganos y saludables que se pueden preparar en casa sin heladera. Además, comparte los trucos que utiliza para conseguir una textura cremosa y evitar que se formen cristales de hielo.

etiquetas: helado, receta

» noticia original (www.youtube.com)

El rábano es una de las hortalizas más características de la primavera y el verano, aunque puede encontrarse durante buena parte del año. Su sabor ligeramente picante y su textura crujiente lo convierten en un ingrediente habitual de ensaladas, aperitivos y guarniciones. Más allá de sus cualidades gastronómicas, destaca por su perfil nutricional, ya que aporta muy pocas calorías y contiene sustancias bioactivas de interés para la salud.

etiquetas: rábano, verdura, colágeno, crucífera

» noticia original (www.infobae.com)

Los gazpachos blancos son tan antiguos o más que los rojos, pero mucho menos conocidos. El nuestro lleva almendras, pepino y manzana

etiquetas: gazpacho blanco, receta

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Miguel A. Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, lo explica.

La cuestión es que esta espuma es completamente normal y ese líquido que acompaña a los garbanzos en conserva no tiene ningún compuesto peligroso ni nada que deba preocuparnos, así que podemos consumirlo tranquilamente”, indica.

etiquetas: tecnología de los alimentos, espuma, garbanzo, conserva

» noticia original (www.marca.com)

Tomar una ración diaria de 30 gramos de frutos secos se relaciona con una mayor concentración y recuento de espermatozoides con menos alteraciones del seminograma. Los resultados de una nueva investigación refuerzan la evidencia de la alimentación en la salud reproductiva masculina.

etiquetas: frutos secos, semen, salud masculina

» noticia original (www.agenciasinc.es)

En este vídeo analizamos qué ocurre realmente en tu organismo cuando comes una banana de forma habitual, separando los mitos más populares de lo que dice la evidencia científica. Hablamos sobre su relación con el peso corporal, la diabetes, el control de la glucosa, la presión arterial, la salud digestiva y el rendimiento deportivo, explicando por qué esta fruta sigue generando tanto debate.

etiquetas: banana, nutrición, fruta

» noticia original (www.youtube.com)

La ganadora del European Inventor Award 2026 asegura a 'Euronews' que el futuro de la alimentación vegetal pasa por productos más nutritivos y sostenibles, y no por seguir las últimas modas alimentarias.

etiquetas: bebida vegetal, guisante

» noticia original (es.euronews.com)

Entre los factores que se relacionan con una menor calidad de la dieta están el bajo nivel educativo del hogar, vivir en áreas rurales, y ser varón.

Estudio: gh.bmj.com/content/11/7/e021543

etiquetas: españa, dieta, juventud

» noticia original (www.heraldo.es)

La fibra y la inmunidad mantienen una relación más estrecha de lo que se creía. Según explica Eating Healthy Magazine, este carbohidrato presente en los alimentos vegetales favorece el tránsito intestinal y también alimenta a los microorganismos del intestino que intervienen en la respuesta inmunitaria.

etiquetas: fibra, sistema inmunitario

» noticia original (www.infobae.com)

Para quienes buscan aumentar el consumo de omega-3 sin recurrir siempre al pescado, Marrero señala varias opciones vegetales. Las nueces comunes son una de las principales fuentes, junto con las semillas de lino y las de chía. Según explica, una pequeña cantidad diaria, de unos 15 o 20 gramos de nueces, ya aporta una cantidad interesante de este tipo de grasa saludable.

etiquetas: paula marrero, nutricionista, pescado azul, omega-3, lino, chía, nuez

» noticia original (www.huffingtonpost.es)

Una dieta vegetariana estricta equilibrada requiere planificar el aporte de proteínas, hierro, calcio, vitamina B12, vitamina D y otros nutrientes esenciales para evitar déficits y mantener una buena salud

etiquetas: dieta basada en plantas, nutrición, vegetarianismo

» noticia original (www.larazon.es)

Información y una serie de consejos para que los niños se coman las verduras.

etiquetas: niños, verduras, educación

» noticia original (www.infobae.com)

etiquetas: legumbres, bote, digestión, gases

» noticia original (www.noticiasdelvino.com)

El mercado europeo de alimentos de origen vegetal mostró una evolución desigual en 2025, con crecimiento en cuatro de los seis principales mercados analizados por GFI europe. España se situó entre los países con mejor comportamiento, impulsada por el aumento del consumo de bebidas y yogures vegetales. Aunque el precio sigue siendo uno de los principales condicionantes de compra, la mejora del sabor, la funcionalidad y la innovación están contribuyendo a consolidar algunas categorías.

etiquetas: procesado vegetal, economía, españa

» noticia original (www.interempresas.net)

El Alto Tribunal tendrá la última palabra en el caso de Heura contra la industria cárnica, que ha recurrido el fallo de la Audiencia Provincial de Barcelona por las manifestaciones en redes sociales de la primera.

etiquetas: tribunal supremo, heura

» noticia original (www.20minutos.es)

En este episodio Memorias Hispánicas explica cómo una bebida amarga de los mexicas se convirtió en una pasión española, conquistando primero los salones de la nobleza y, poco a poco, las tazas del pueblo llano.

etiquetas: chocolate, historia, españa, memorias hispánicas

» noticia original (www.youtube.com)

La fibra aparece como uno de los criterios más útiles para comparar opciones. Jason Ewoldt, dietista de bienestar de la Clínica Mayo, resumió esa idea con una fórmula simple: “Cuanta más fibra, mejor”.

Una rebanada de pan integral puede aportar hasta cinco gramos de fibra, frente a un gramo en una de pan blanco. La Escuela de Salud Pública de Harvard propone una referencia práctica: por cada 10 gramos de carbohidratos, el producto debería aportar al menos un gramo de fibra.

etiquetas: pan integral, pan blanco, fibra

» noticia original (www.infobae.com)

El proceso recomendado para su preparación y consumo comienza pelando un diente fresco y triturándolo o picándolo finamente. Es importante dejarlo reposar entre cinco y diez minutos antes de ingerirlo; este tiempo permite que las enzimas actúen y se genere la máxima cantidad de alicina. Consumirlo inmediatamente después de cortarlo puede reducir la disponibilidad de este compuesto, por lo que la espera es clave.

etiquetas: ajo

» noticia original (www.infobae.com)

Estudios preliminares han despertado interés por los posibles beneficios cognitivos de este hongo medicinal utilizado hace siglos en Asia. Expertos advierten que su uso debe entenderse como un complemento dentro de hábitos saludables y una suplementación responsable.

etiquetas: salud cognitiva, melena de león

» noticia original (g5noticias.cl)

Siempre ha existido mucho debate sobre si comer la fruta por la noche es bueno o malo para perder peso o para mantener un peso estable y saludable. Mensajes en redes sociales demonizan la fruta por su "contenido en azúcar", pero olvidan otros nutrientes como la fibra, indispensable para la salud y para el control de peso. Ahora, una investigación liderada por la Universidad de Granada y publicada en la prestigiosa revista Clinical Nutrition, rompe con este falso mito.

Estudio: www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0

etiquetas: fruta, noche, glucosa

» noticia original (cuidateplus.marca.com)

Un nuevo ensayo clínico de Washington, D.C., ha encontrado que una dieta vegana baja en grasa puede reducir a más de la mitad la contaminación climática relacionada con la dieta en solo tres meses, al tiempo que mejora la salud de las personas con diabetes tipo 1.

Estudio: cdn.nutrition.org/article/S2475-2991(26)00074-0/fulltext

etiquetas: huella ambiental, dieta basada en plantas, diabetes

» noticia original (veganfta.com)

Encontrar una cereza con dos frutos unidos puede parecer una rareza curiosa o incluso un golpe de suerte. Sin embargo, detrás de esa forma llamativa existe una explicación científica relacionada con las altas temperaturas y el desarrollo de las flores del cerezo durante la temporada anterior.

etiquetas: cereza, calor

» noticia original (www.infobae.com)

A la hora de elegir productos, los expertos aseguran que la clave está en encontrar alternativas con mayor contenido de fibra y menor procesamiento

etiquetas: integral, refinado, grano

» noticia original (www.infobae.com)

La evidencia científica actual muestra que ambos formatos pueden aportar cantidades similares de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes a la dieta.

etiquetas: fruta, verdura

» noticia original (www.infobae.com)

Comprar de temporada sale más barato, sabe muchísimo más, tiene mejor perfil nutricional

etiquetas: cesta de la compra, junio, economía, nutrición

» noticia original (www.abc.es)

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria tras tener conocimiento de la «presencia de ácido cianhídrico en el producto semillas de lino de la marca ApnaBaba». Esta notificación de seguridad se originó a partir de un aviso de las autoridades sanitarias de Malta a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF).

etiquetas: ácido cianhídrico, lino, euskadi, aesan

» noticia original (www.diariovasco.com)

La mayoría de las guías alimentarias recomiendan tomar cinco raciones diarias de fruta y verdura, pero nuevas investigaciones sugieren que, para la salud del corazón, importa más cuáles eliges que cuánto comes.

etiquetas: flavanoles, corazón

» noticia original (es.euronews.com)

¿Cuál es la mejor dieta para reducir los niveles de colesterol? Gonzalo Quesada (@datosdeciencia) explica qué tipos de alimentos reducir (o eliminar) para bajar el colesterol y por qué sustituirlos, a través de la dieta Portfolio creada por David J.A. Jenkins.

etiquetas: colesterol, salud cardiovascular, dieta portfolio, j.a. jenkins

» noticia original (www.youtube.com)

Investigadores españoles han elaborado una alternativa a la mantequilla a partir del agua sobrante de la cocción de las legumbres

etiquetas: aquafaba, garbanzo

» noticia original (www.abc.es)

Origen vegetal frente a origen animal: la verdadera línea roja dentro de la comida procesada que los expertos piden respetar

etiquetas: ultraprocesado

» noticia original (www.diariodenavarra.es)