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#6 Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

amusgada — Mon, 09 Jun 2025 14:46:45 +0000

#5 home, el nome científico del cornezuelo nos lo sabemos toos, pero al poner "alcaloide tropánico", me desconcierta más. Sé que los tropánicos tienen que ver con las solanáceas, y en los mix sin gluten sí que se mete como espesante en ocasiones harina de patata (además de la de arroz, Schar mete mucho mijo y quinoa y en las integrales incluye fibra de guisante normalmente, y a lo que leo ahora estos tropánicos tamién pueden ir asociados a mijo o sorgo). Tamién es habitual que aparezca en las daturas, pero me parece más difícil a nivel de recolección y procesado del grano que pase o el control de calidad que se gastan mamina, colo bien que se lo suele currar Schär

» autor: amusgada

#5 Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

andando — Mon, 09 Jun 2025 14:33:28 +0000

#4 no es cornezuelo que es un hongo del trigo, sino otra planta distinta con sus propios alcaloides, pero que crece en muchas partes y se recogerá junto al trigo

» autor: andando

#4 Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

amusgada — Mon, 09 Jun 2025 14:30:38 +0000

#3 debe ser como la ergotamina/cornezuelo que le salía al trigo, pero yo uso esa harina y obviamente no lleva centeno ni trigo, me mosquea más

» autor: amusgada

#3 Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

andando — Mon, 09 Jun 2025 12:56:57 +0000

#2 tenía dudas y he ido a buscarlo, pensaba que debía ser por la presencia de estramonio (datura stramonium) en muchos campos, en mí pueblo no hay más que darte una vuelta y ver la cantidad de estas plantas que hay... Pues parece que así es... www.cadenaser.com/nacional/2023/07/12/una-experta-explica-por-que-habi

Por otro lado, no es la primera vez que ocurre:
En 2023
acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/atropina-escopolamina-galletas
En 2019:
www.ideal.es/sociedad/alerta-retirada-harina-contaminada-alucinaciones

» autor: andando

#2 Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

alfema — Mon, 09 Jun 2025 12:15:34 +0000

¿Y cómo ha llegado un alcaloide tropánico a la harina?, ¿o ha sido producto de alguna reacción química?

» autor: alfema

#1 Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

andando — Mon, 09 Jun 2025 10:49:56 +0000

Atropina! Gracias, voy corriendo al supermercado

» autor: andando