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#41 Pan de pueblo, elaboración tradicional

auroraboreal — Thu, 17 Nov 2022 22:11:01 +0000

#19 Cuando lo más Interesante que pasa en la zona es esto
...sabemos que estamos en un pueblo sin sobresaltos. Hay momentos en la vida que se necesita justo eso.

» autor: auroraboreal

#40 Pan de pueblo, elaboración tradicional

auroraboreal — Thu, 17 Nov 2022 22:07:56 +0000

#10 El pan comprado puede contener muchísimos más microorganismos que el que hace este señor por la manipulación posterior al horneado al pasar de mano en mano hasta llegar al consumidor final (solo aplicando las leyes de la probabilidad, aunque todos lo hagan bien. Ese hombre es 1, en la cadena desde el pan comercial hasta tu mesa participan muchas manos...y no siempre tan limpias).

El panadero del video se lava las manos, pero, de todas formas, ese pan se hornea, como todos, proceso al que no sobreviven lso microorganismos habituales. Luego pasa de unas manos que ha lavado a conciencia directamente al comprador del pan.

» autor: auroraboreal

#39 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Ganpalo — Thu, 17 Nov 2022 17:08:30 +0000

Parecido al de Mombuey, buen pan pero prefiero el candeal.

» autor: Ganpalo

#38 Pan de pueblo, elaboración tradicional

makk — Thu, 17 Nov 2022 15:03:46 +0000

Genial la narración de Raul Cimas.

» autor: makk

#37 Pan de pueblo, elaboración tradicional

llorencs — Thu, 17 Nov 2022 12:06:08 +0000

#35 También ha influido en la calidad del pan otras cosas que no están en control de la panadería. Por ejemplo, la obligación a usar ciertas harinas, etc...

Por ejemplo, la panadería donde trabajaba mi madre antiguamente tenían un molino donde fabricaban su propia harina. Con las nuevas leyes, y eso, donde tenían que poner más aditivos, procesarla de diferente manera dejaron de fabricarla y la compraban. Eso afectó algo a la calidad del pan, aunque seguía siendo bueno.

También influye el horno, han ido cambiando de horno y hoy en día usaban uno eléctrico cuando se les estropeó el anterior que era un híbrido de leña y creo que gasoil, o algo así (no me acuerdo).

Y eso, que incluso las panaderías tiran de pan industrial, siendo panificadoras en vez de panaderias. Y eso, por ejemplo, en Barcelona, aún tengo que encontrar una panadería buena. Allí yo siempre compro panes "raros", de cereales, integral o cosas así. Que aunque sea malo, es más seguro que tengan buen sabor que los normales.

» autor: llorencs

#36 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--219330-- — Thu, 17 Nov 2022 12:02:52 +0000

#32 Eso es, que traen congelado y los hornea.
Pues no se, pásale sutilmente el video

» autor: --219330--

#35 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Sobraoyjeta — Thu, 17 Nov 2022 11:58:54 +0000

#33 Sobre lo de los supermercados, una observacion interesante es que hubo un punto de inflexion en que el pan de los supermercados era mejor que el pan de las panaderias de mi pueblo. Y eso fue una combinacion de dos cosas: que las panaderias tiraban ya de pan industrial que solo tienen que calentar, y ademas pillaban el mas malo que hay. Y dos, que en el supermercado se pusieron las pilas. No se, chungo chungo lo veo

» autor: Sobraoyjeta

#34 Pan de pueblo, elaboración tradicional

nontal — Thu, 17 Nov 2022 11:43:21 +0000

Una pena que vayan desapareciendo estas elaboraciones tradicionales.

» autor: nontal

#33 Pan de pueblo, elaboración tradicional

llorencs — Thu, 17 Nov 2022 11:23:22 +0000

#30 En mi pueblo el pan más demandado es el pan moreno. Pero, ya no quedan panaderías buenas casi. Esta semana ha cerrado por jubilación la panadería donde trabajó mi madre toda la vida.

Era el mejor pan del pueblo (y no porque trabajara mi madre allí).

Pero aún así, sí que notaron cierta reducción de clientela con la aparición de pan en los supermercados. Mucha gente lo compra allí a pesar de ser la peste.

Y ese declive ciertamente es general. En Barcelona por ejemplo, no he encontrado ni una panadería que pueda llamar panadería. Todo son panificadoras. Tienen pan precocido, y lo van metiendo así como se acaban las existencias.

Panaderías donde el panadero haga el pan en la misma panadería levantadose a las 4-5 de la mañana, pocas hay.

Yo no entiendo como puede haber gente que le guste el pan blanco. Es horroroso. En Barcelona, todo el pan "redondo" es blanco. Es horrible. Nada de harinas que hagan el pan más oscuro como el pan moreno mallorquín, que usa una harina menos procesada. Y me da igual lo que digan, pero el pan moreno mallorquín es el mejor pan que he probado hasta el momento. (Aunque depende de la panadería, hay panaderías que lo hacen malo, pero con eso hay de todo).

» autor: llorencs

#32 Pan de pueblo, elaboración tradicional

The_Ignorator — Thu, 17 Nov 2022 10:11:05 +0000

#17 no, no. ya te aseguro que no, que lo he visto con mis ojos.
A no ser que por panificadora entiendas que use un horno más o menos moderno (no de leña) y una amasadora.
Con lo de panificadora entiendo que se lo traen ya hecho y él, como mucho, las hornea ¿no?

» autor: The_Ignorator

#31 Pan de pueblo, elaboración tradicional

roninzan — Thu, 17 Nov 2022 09:33:33 +0000

#14 comentario infravalorado, aquí tienes mi positivo.

» autor: roninzan

#30 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Sobraoyjeta — Thu, 17 Nov 2022 09:29:53 +0000

es muy romántico pero tengo esperanza CERO en todo esto. En mi pueblo he vivido el declive del pan en vivo y el principal causante fue la baja demanda de pan bueno. El panadero hacía algunos panes decentes pero la inmensa mayoría de la gente pedía "pan de máquina bien blanquito". Y poco a poco fueron desplazando el pan decente porque la gente quería comer mierda.

» autor: Sobraoyjeta

#29 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--182830-- — Thu, 17 Nov 2022 09:14:29 +0000

#28 Es lo que pienso siempre que he hecho pan, que bueno, que vale, pero que necesitas tener mucho tiempo libre para que sea viable y aún así habría que ver si merece la pena.

» autor: --182830--

#28 Pan de pueblo, elaboración tradicional

capitansevilla — Thu, 17 Nov 2022 08:59:10 +0000

#27 Yo lo hacía con masa madre. Había que esperar mínimo 1 semana para que creciera, luego cuidarla, alimentarla... Vamos, no vuelvo a hacer pan de masa madre hasta que vuelva a tener tanto tiempo libre como durante el confinamiento. Muy rico, pero un coñazo.

» autor: capitansevilla

#27 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--182830-- — Thu, 17 Nov 2022 08:41:55 +0000

#16 Esa época en la que a todo el mundo le dio por ahí y era casi imposible comprar levadura

» autor: --182830--

#26 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--729226-- — Thu, 17 Nov 2022 08:37:03 +0000

Dicen que cuanto más tiempo pasa en hacerse una comida más buena está. Imagina qué panes después de que consigas todo eso que indicas

» autor: --729226--

#25 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Txape — Thu, 17 Nov 2022 08:36:24 +0000

#6 En mi pueblo cuando yo era pequeño se hacía el pan así (mas o menos, me imagino, que no metí el bigote en el obrador). No se ni como tenemos dientes.

» autor: Txape

#24 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Txape — Thu, 17 Nov 2022 08:34:41 +0000

#7 jajaja, nos hacemos en casa un horno de leña DIY. Permiso de obras, información a los vecinos, periodo de alegaciones.... si no lo haces es porque no quieres!

» autor: Txape

#23 Pan de pueblo, elaboración tradicional

joancarrio — Thu, 17 Nov 2022 08:02:12 +0000

www.youtube.com/watch?v=zKJ1W5HNGrM
Este pan está genial

» autor: joancarrio

#22 Pan de pueblo, elaboración tradicional

TonyStark — Thu, 17 Nov 2022 07:33:03 +0000

madre mía que sopor de video, alguien se ha visto los 15 minutos? porque yo sí... ufff

» autor: TonyStark

#21 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Technics — Thu, 17 Nov 2022 07:16:31 +0000

#15 Yo estoy harto, no como pan casi desde la infancia y me aburren estos videos. A ver cuando hacen algún tuto para elaborar MDMA de pueblo o popper vegano de corral. O algo que realmente interese a los ciudadanos.

» autor: Technics

#20 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Technics — Thu, 17 Nov 2022 07:11:31 +0000

#10 Este es el nivel???

» autor: Technics

#19 Pan de pueblo, elaboración tradicional

sotillo — Thu, 17 Nov 2022 07:07:31 +0000

#5 Cuando lo más Interesante que pasa en la zona es esto

» autor: sotillo

#18 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--219330-- — Thu, 17 Nov 2022 06:30:45 +0000

Youtube lleva como 6 meses recomendandome el puñetero video.

» autor: --219330--

#17 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--219330-- — Thu, 17 Nov 2022 06:30:18 +0000

#6 ¿No será de panificadora?

» autor: --219330--

#16 Pan de pueblo, elaboración tradicional

capitansevilla — Thu, 17 Nov 2022 06:10:51 +0000

Yo no he vuelto a hacer pan desde que se acabó el confinamiento. Muy rico, pero un coñazo de hacer.

» autor: capitansevilla

#15 Pan de pueblo, elaboración tradicional

pedrobotero — Thu, 17 Nov 2022 04:15:01 +0000

pan de pueblo...

» autor: pedrobotero

#14 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Nacho_Abad — Thu, 17 Nov 2022 01:23:06 +0000

#11 #spam no, #span.

» autor: Nacho_Abad

#13 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Quecansaometienes... — Thu, 17 Nov 2022 00:26:43 +0000

#12 A veces...

» autor: Quecansaometienes...

#12 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Jakeukalane — Thu, 17 Nov 2022 00:12:28 +0000

#10 a veces dices muchas tonterías.

» autor: Jakeukalane

#11 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--738760-- — Thu, 17 Nov 2022 00:11:13 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --738760--

#10 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--633606-- — Wed, 16 Nov 2022 23:44:28 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --633606--

#9 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--729226-- — Wed, 16 Nov 2022 22:04:10 +0000

#8 Si por eso pongo el emoji de guasa al final. Porque de fácil no tiene nada a mi parecer. Al menos sin paciencia, como es mi caso.

Yo lo hago en la panificadora pero, comparado con lo que hace este señor, me parece pecado llamar a lo mío pan

» autor: --729226--

#8 Pan de pueblo, elaboración tradicional

auroraboreal — Wed, 16 Nov 2022 22:01:57 +0000

#7 desde luego, un gustazo. Y lo del espejo para ver el interior del horno . Genial.
Pero hace falta mucho más que harina hacendado para hacer ese pan, él nos lo demuestra en el video

» autor: auroraboreal

#7 Pan de pueblo, elaboración tradicional

--729226-- — Wed, 16 Nov 2022 18:07:38 +0000

#5 Pues lo tienes fácil siguiendo el video, que la harina que usa es marca Hacendado

Me he tragado el video entero, un gustazo verle trabajar.

» autor: --729226--

#6 Pan de pueblo, elaboración tradicional

The_Ignorator — Wed, 16 Nov 2022 16:40:58 +0000

Espero que no sea pan como el de mi pueblo, que es muy malo.
Meneo a ver si aprende el panadero de mi pueblo

» autor: The_Ignorator

#5 Pan de pueblo, elaboración tradicional

auroraboreal — Tue, 15 Nov 2022 22:11:03 +0000

Pues me quito el sombrero con el afán y dedicación que pone para hacer el pan. Ya me gustaría poder comer un pan así

» autor: auroraboreal

#4 Pan de pueblo, elaboración tradicional

El_perro_verde — Tue, 15 Nov 2022 06:03:46 +0000

#3 En esa zona es más fácil que hayan salido de un funeral que de un bautizo

» autor: El_perro_verde

#3 Pan de pueblo, elaboración tradicional

SrEstaire — Tue, 15 Nov 2022 02:18:39 +0000

Me pregunto por qué siempre hacen estos reportajes que parece que han salido de un funeral

» autor: SrEstaire

#2 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Malinois — Mon, 14 Nov 2022 20:58:15 +0000

#1 el imperio de Paco Mateo jajaja

» autor: Malinois

#1 Pan de pueblo, elaboración tradicional

Paideia — Mon, 14 Nov 2022 18:08:51 +0000

Moralina (de Sayago), cerca de Miranda do Douro

» autor: Paideia