Aunque su nombre resulte poco poético, de origen medieval, es un guiso muy típico, a base de alubias, originarias de Ibeas de Juarros (Burgos), y carnes del cerdo. El nombre procede de "olla poderida" (olla de los poderosos), no se sabe bien si era porque en ese tiempo, tan solo podían comerla la clase pudiente o por el poderío del guiso, aunque la realidad era, de que los campesinos en...