Entender una etiqueta de ingredientes de un paquete de bollos de chocolate es una tarea bastante complicada. Más difícil aún es saber si contiene grasas trans, las más malas de la película en la lucha por una seguir una alimentación sana. Relacionadas: http://meneame.net/search.php?q=grasas trans
Que bonito que placer
estar en la cocina
que bonito que placer
saber lo que viene después
hay que comer bien
y todos los días
es una delicia
aprende a cocinar
Menos porquerías precocinadas y bolleria industrial y más comida sana
Tened en cuenta que un aditivo que «aumente el apetito» le interesa a la industria por lo que no van a hacer muchos estudios ni dar información veraz en los medios.
Y en este documento de un estudio con ratas hecho por este doctor se encuentra esto: http://80.33.188.46/pbcnes/anales/2005-02.pdf
«En conclusión, la administración oral de MSG durante las últi-
mas etapas de la gestación a madres y después a las crías durante
el período de crecimiento y desarrollo, que incluye también el de-
sarrollo cerebral, lesiona el núcleo arcuato, disminuye los niveles de
IGH, IGF 1, y leptina incrementando la voracidad, por lo que de- ben darse las voces de alarma para disminuir o retirar el uso de este saborizante como mínimo en la infancia.»
Que alegría que placer
andar en la cocina
que gozada al pensar
en lo que viene después
mira que hay que comer bien
y todos los días
es una alegría,
aprende a cocinar
No me puedo creer que haya corregido esto. Perdona #2
#4 No puedo dar fuentes, lo siento >_< pero según tengo entendido el glutamato monosódico no es tan malo, porque comparando lo que ponen en la comida con el que fabrica el propio cuerpo, lo que nos comemos es el mínimo que tenemos en sangre.
Pero no me hagáis mucho caso, ni siquiera recuerdo la fuente >_<
Yo también intento no tomarlo, además parece ser que da dolor de cabeza. Es lo que se llama el síndrome del restaurante chino, porque en los restaurantes chinos ponen glutamato monosódico a puñados.
En el artículo explica mas o menos bien lo que son las grasas TRANS.
En definitiva se deben evitar las grasas parcial o totalmente hidrogenadas.
A raiz de esto quería comentar que las grasas saturadas (presentes en el jamón, embutidos, leche entera y derivados) no son tan perjudiciales como se da a entender, al contrario. Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Fíjense que muchos embutidos industriales, extratos de sopa y otros, llevan el potenciador de sabor E-621, o glutamato monosódico que puede ser cancerígeno. Es un tema muy discutido pero yo intento no tomarlo sencillamente porque es un aditivo que no estaba presenta en las dietas tradicionales antes de la industrialización de la alimentación.
En el artículo explica mas o menos bien lo que son las grasas TRANS.
En definitiva se deben evitar las grasas parcial o totalmente hidrogenadas.
A raiz de esto quería comentar que las grasas saturadas (presentes en el jamón, embutidos, leche entera y derivados) no son tan perjudiciales como se da a entender, al contrario. Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Soy médico, especialista en salud púbica, y durante mucho tiempo he desconfiado por sistema de los consejos de dieta. La causa de mi desconfianza es que a los largo de mi vida profesional he visto pasar muchas "modas" que se presentaban como la verdad científica absoluta y al poco tiempo se comprobaba que no tenían fundamento.
Hace unos meses me detecté colesterol "del malo" y decidí hacer dieta para disminuirlo. No conseguía mi objetivo hasta que me centré en eliminar las grasas trans. No es fácil, como dice en el artículo, por el mal etiquetado de los productos. Pero me funcionó. La única duda que aún me queda es si la mayor parte del efecto conseguido se debe a la eliminación de las grasas trans o al hecho de que he adelgazado unos 5 Kg.
Comentarios
Como canta Arguiñano:
Que bonito que placer
estar en la cocina
que bonito que placer
saber lo que viene después
hay que comer bien
y todos los días
es una delicia
aprende a cocinar
Menos porquerías precocinadas y bolleria industrial y más comida sana
#5 He buscado un poco y he encontrado esto del doctor Jesús Fernández-Tresguerres
http://edernauta.wordpress.com/2008/07/10/los-peligros-del-potenciador-de-sabor-mas-usado-el-glutamato-monosodico-e-621/
Tened en cuenta que un aditivo que «aumente el apetito» le interesa a la industria por lo que no van a hacer muchos estudios ni dar información veraz en los medios.
Y en este documento de un estudio con ratas hecho por este doctor se encuentra esto:
http://80.33.188.46/pbcnes/anales/2005-02.pdf
«En conclusión, la administración oral de MSG durante las últi-
mas etapas de la gestación a madres y después a las crías durante
el período de crecimiento y desarrollo, que incluye también el de-
sarrollo cerebral, lesiona el núcleo arcuato, disminuye los niveles de
IGH, IGF 1, y leptina incrementando la voracidad, por lo que de-
ben darse las voces de alarma para disminuir o retirar el uso de este
saborizante como mínimo en la infancia.»
Saludos
#2 Bueno, es más bien así:
Que alegría que placer
andar en la cocina
que gozada al pensar
en lo que viene después
mira que hay que comer bien
y todos los días
es una alegría,
aprende a cocinar
No me puedo creer que haya corregido esto. Perdona #2
En estos momentos me dan ganas de hacer una huelga de hambre
#4 No puedo dar fuentes, lo siento >_< pero según tengo entendido el glutamato monosódico no es tan malo, porque comparando lo que ponen en la comida con el que fabrica el propio cuerpo, lo que nos comemos es el mínimo que tenemos en sangre.
Pero no me hagáis mucho caso, ni siquiera recuerdo la fuente >_<
Yo también intento no tomarlo, además parece ser que da dolor de cabeza. Es lo que se llama el síndrome del restaurante chino, porque en los restaurantes chinos ponen glutamato monosódico a puñados.
En el artículo explica mas o menos bien lo que son las grasas TRANS.
En definitiva se deben evitar las grasas parcial o totalmente hidrogenadas.
A raiz de esto quería comentar que las grasas saturadas (presentes en el jamón, embutidos, leche entera y derivados) no son tan perjudiciales como se da a entender, al contrario. Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Fíjense que muchos embutidos industriales, extratos de sopa y otros, llevan el potenciador de sabor E-621, o glutamato monosódico que puede ser cancerígeno. Es un tema muy discutido pero yo intento no tomarlo sencillamente porque es un aditivo que no estaba presenta en las dietas tradicionales antes de la industrialización de la alimentación.
Mucho ojo.
En el artículo explica mas o menos bien lo que son las grasas TRANS.
En definitiva se deben evitar las grasas parcial o totalmente hidrogenadas.
A raiz de esto quería comentar que las grasas saturadas (presentes en el jamón, embutidos, leche entera y derivados) no son tan perjudiciales como se da a entender, al contrario. Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Fíjense que muchos embutidos industriales, extratos de sopa y otros, llevan el potenciador de sabor E-621, o glutamato monosódico que puede ser cancerígeno. Es un tema muy discutido pero yo intento no tomarlo sencillamente porque es un aditivo que no estaba presenta en las dietas tradicionales antes de la industrialización de la alimentación.Vease http://edernauta.wordpress.com/2008/07/10/los-peligros-del-potenciador-de-sabor-mas-usado-el-glutamato-monosodico-e-621/
Mucho ojo.
Soy médico, especialista en salud púbica, y durante mucho tiempo he desconfiado por sistema de los consejos de dieta. La causa de mi desconfianza es que a los largo de mi vida profesional he visto pasar muchas "modas" que se presentaban como la verdad científica absoluta y al poco tiempo se comprobaba que no tenían fundamento.
Hace unos meses me detecté colesterol "del malo" y decidí hacer dieta para disminuirlo. No conseguía mi objetivo hasta que me centré en eliminar las grasas trans. No es fácil, como dice en el artículo, por el mal etiquetado de los productos. Pero me funcionó. La única duda que aún me queda es si la mayor parte del efecto conseguido se debe a la eliminación de las grasas trans o al hecho de que he adelgazado unos 5 Kg.