Lo que importa no es el tamaño del cerebro, sino la relación de éste con su masa corporal. Una ballena tiene un cerebro más grande que el nuestro. Viendo ese mapa, creo que hay cierta relación con el peso corporal medio que puede haber en dichas zonas, junto al volumen encefálico medio. En zonas frías los cuerpos tienden a ser corpulentos y "redondos" (véase norte de Rusia, donde el volumen es mayor), y las zonas más cálidas los cuerpos tienden a ser finos y más "achatados" (véase Etiopía).
Eso les pasa por comer tanta fabada, cochinillo asado o el mejunje grasiento que corresponda en cada región . Aunque los gaditanos tampoco podemos hablar mucho que tenemos los churros más grasientos de España, pero bueno.
Nah sigo insistiendo. La constitución (corporal; no la del 78). Los gallegos, por ejemplo, son más rechonchos que nosotros (tengo familia gallega, sé de lo que hablo).