#58 La carne no tiene grasas trans. Las grasas trans son un proceso para solidificar las grasas (aceites) vegetales y poderlas usar en lugar equivalente a la grasa animal, pero más barato.
Mantequilla = Grasa animal
Margarina = Aceite vegetal solidificado (saturado, grasa trans)
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000786.htm
#2 la principal razón de que se quiera evitar el consumo de carne tiene más que ver con la salud cardiovascular y hepática (evitar las grasas trans esas que tiene la carne de vaca por grasas CIS insaturadas como tienen el pescado y el aceite de oliva).