#6 no, no es así, si bien es cierto que intentan que tenga cierto parecido, en dichas imágenes de hecho se ven cosas que no son visibles para el ojo humano (por ejemplo algunos satélites como el Chandra pueden captar rayos X, y estos, como que nosotros no los vemos).
Vamos, que en teoría son una aproximación, pero ya no solo es que los colores que veríamos serían otros, es que de hecho hay formas que ni veríamos.
#2 las estrellas se clasifican segun su tamaño y temperatura. La clase espectral de una estrella varia, desde las mas rojas, que son las que menos temperatura tienen, a las azules que son las más calientes. Asi que, clasificaran las estrellas segun su clase y colorearan en consecuencia. Pero que no tengo ni idea de si es así.