#90 Me da igual cuántas toneladas hagas de comida, en TODAS las empresas con algo de interés de supervivencia mercantil, hacen controles de calidad para evitar productos en mal estado. No por el interés de sus consumidores sino para salvarse de demandas.
Si no eres capaz de controlar fechas de caducidad de todos los ingredientes que usas o no puedes hacer controles de calidad y de presencia de agente externos en muestras representativa de tu producción.
NO DEBERÍAN TENER LICENCIAS PÚBLICAS PARA SU ACTIVIDAD. Y fin. Si no te sale rentable cierras el chiringuito pero a la gente no le puedes dar a comer gusanos por no te salga a cuenta hacer controles sanitarios.
PD: El servicio de catering que compra la comida tendrá que hacer a su vez pruebas de calidad y de control sanitario, probando la comida antes de servirla y abrirla una muestra mínima de platos para observar algún problema (sabor, insectos, etc...). Los gusanos en la comida o los insectos en las croquetas no aparecen en cuatro croquetas sueltas, los habría en su mayoría.
#57 Pues la verdad es que sí. Me enorgullezco de ella cada día y me gano muy bien la vida con ella. Te agradezco que te hayas dado cuenta.
Las empresas que hacen croquetas no hacen dos docenas, como cuando las haces tu en casa. Es totalmente imposible la comprobación visual de absolutamente todos los ingredientes que utilizas para hacer toneladas de masa de croquetas. Totalmente. Esas cosas pasan.
Y en el hipotético caso de que la empresa productora no se haya dado cuenta y haya visitantes en sus croquetas, ¿cómo sugieres que las empresas que sirven sus croquetas pueden darse cuenta de ello?
Ilumínanos, por favor...