#208 Si lees literatura de la época verás que las dietas eran terribles tanto para los muy pobres como para los muy ricos.
Unos no veían prácticamente nunca carne y a lo que podían aspirar era a tocino, panceta y de vez en cuando pollo, conejo y alguna otra presa que no daba para mucho. Y lo que faltaba que era mucho lo sustituían comiendo mucho pan.
Los otros vivían en el extremo opuesto, famosas eran las comidas de Carlos I de España y V de Alemania (y la nobleza en general) y el origen de la mayoría de sus enfermedades como por ejemplo la gota. Causada por una dieta superabundante en proteínas.
Como dijo Jorge Manrique:
cómo, a nuestro parecer,
cualquiera tiempo pasado
fue mejor.
#30 A lo mejor cocinar como en el medievo no sería malo. No lo sé, pero no deberíamos dar por sentado que sería malo. Epidemia mundial de obesidad y diabetes creo que por entonces no había.