#2 NO, estás generalizando y hay de todo: hay revistas que cobran por leer los artículos pero no cobran nada a los autores por publicar y a los revisores por revisar; otras revistas que publican en abierto y cobran por publicar y no pagan por revisar (o te hacen descuento si quieres publicar con ellas); otras revistas publican en abierto/cerrado y cobran/no cobran por publicar y pagan a sus revisores...de todo hay. Pero lo principal es que es un negociazo.
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Las revistas científicas de más nivel tienen una rapacidad bastante notable: cobran a los autores que publican en ella, y las suscripciones no son nada baratas. Por supuesto, a quienes revisan los artículos no les pagan.