Hemos propuesto preparar un salmorejo que se come a bocados. Y lo hemos conseguido, transformándolo en unas deliciosas croquetas que, en cuanto pruebes, querrás hacer una y otra vez. Esta es también una receta de aprovechamiento, pues te servirá para reutilizar el salmorejo que te haya sobrado. Aunque nuestro consejo es que lo hagas adrede.