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#1:
Las estrellas Michelin están bien para los amantes del postureo, pero los Bib Gourmand son una referencia más util. En un restaurante con un Bib Gourmand vas a encontrar calidad digna de la guía Michelin pero con menú a 35 euros o menos.
https://www.bonviveur.es/preguntas/bib-gourmand
https://www.bonviveur.es/preguntas/bib-gourmand
#7:
#4 Pos no se que decirte, a ver yo en Francia tampoco es que haya estado muchisimo, 4 o 5 veces, y no puedo quejarme porque la verdad es que he comido muy bien (pero tambien ten en cuenta que yo, como puto gordo, planifico mis vacaciones visitando sitios en los que quiero comer X, ni museos ni monumentos ni pollas... Que si que algo de turisteo hago pero que se le va a hacer soy un tragaldabas y es lo que me gusta) peeero sobre España yo diferencio muy mucho 2 escenarios, el de zona tensionada turisticamente y el "normal"
Comer en Barcelona, en el centro de Madrid, en las zonas de playa, en las islas.... Si no sabes donde te estas metiendo puede ser una experiencia que a lo sumo va a ser anodina, cuando no decepcionante o directamente mala. Ahora bien, en casi cualquier pueblo de España o ciudad mediana tienes un nivel mucho mas que decente, comparable a mi parecer con cualquier sitio francés o italiano (que juegan en nuestra misma liga)
CC #6
Comer en Barcelona, en el centro de Madrid, en las zonas de playa, en las islas.... Si no sabes donde te estas metiendo puede ser una experiencia que a lo sumo va a ser anodina, cuando no decepcionante o directamente mala. Ahora bien, en casi cualquier pueblo de España o ciudad mediana tienes un nivel mucho mas que decente, comparable a mi parecer con cualquier sitio francés o italiano (que juegan en nuestra misma liga)
CC #6
#4:
Suelo ir a Francia, aunque nunca a restaurantes con estrella Michelin... ni tampoco en España.
Dicho esto, fuera de las zonas más turísticas puedes estar seguro de que comerás bien en la inmensa mayoría de restaurantes y muy bien si estás dispuesto a pagar un poco más (sin entrar al nivell de "estrellas").
Al contrario que en España, donde, a no ser que busques un buen restaurante en las guias, boca a boca etc... lo más probable es que te encuentres una comida "decente" sin más.
Dejadme que me explique, por comida decente quiero decir un plato que te puedes hacer tu en tu casa, está rico, te quita el hambre y ala.
Pero en restaurantes franceses del mismo nivel sueles encontrarte platos que ni en sueños puedes/sabes preparar tu.
Dicho esto, yo voy a restaurantes en Barcelona donde me dan eso, que los hay, y realmente buenos, por entre 15 y 30 euros el menú, el problema es que hay muchos que por esa gama de precios te dan una ensalada y un bistec medio así-asá con patatas fritas de congelador.
En Francia nunca me ha pasado algo así.
Dicho esto, fuera de las zonas más turísticas puedes estar seguro de que comerás bien en la inmensa mayoría de restaurantes y muy bien si estás dispuesto a pagar un poco más (sin entrar al nivell de "estrellas").
Al contrario que en España, donde, a no ser que busques un buen restaurante en las guias, boca a boca etc... lo más probable es que te encuentres una comida "decente" sin más.
Dejadme que me explique, por comida decente quiero decir un plato que te puedes hacer tu en tu casa, está rico, te quita el hambre y ala.
Pero en restaurantes franceses del mismo nivel sueles encontrarte platos que ni en sueños puedes/sabes preparar tu.
Dicho esto, yo voy a restaurantes en Barcelona donde me dan eso, que los hay, y realmente buenos, por entre 15 y 30 euros el menú, el problema es que hay muchos que por esa gama de precios te dan una ensalada y un bistec medio así-asá con patatas fritas de congelador.
En Francia nunca me ha pasado algo así.
Comentarios
Las estrellas Michelin están bien para los amantes del postureo, pero los Bib Gourmand son una referencia más util. En un restaurante con un Bib Gourmand vas a encontrar calidad digna de la guía Michelin pero con menú a 35 euros o menos.
https://www.bonviveur.es/preguntas/bib-gourmand
#1 conozco el primero de la lista de Madrid y no es para nada para tirar cohetes y sospecho que tiene mucha 5 gama que no es malo, pero quita cache
#1 yo he estado en casi todos los de San Francisco (iba siguiendo la lista) y algunos están bien, y otros son mas bien regulares.
Suelo ir a Francia, aunque nunca a restaurantes con estrella Michelin... ni tampoco en España.
Dicho esto, fuera de las zonas más turísticas puedes estar seguro de que comerás bien en la inmensa mayoría de restaurantes y muy bien si estás dispuesto a pagar un poco más (sin entrar al nivell de "estrellas").
Al contrario que en España, donde, a no ser que busques un buen restaurante en las guias, boca a boca etc... lo más probable es que te encuentres una comida "decente" sin más.
Dejadme que me explique, por comida decente quiero decir un plato que te puedes hacer tu en tu casa, está rico, te quita el hambre y ala.
Pero en restaurantes franceses del mismo nivel sueles encontrarte platos que ni en sueños puedes/sabes preparar tu.
Dicho esto, yo voy a restaurantes en Barcelona donde me dan eso, que los hay, y realmente buenos, por entre 15 y 30 euros el menú, el problema es que hay muchos que por esa gama de precios te dan una ensalada y un bistec medio así-asá con patatas fritas de congelador.
En Francia nunca me ha pasado algo así.
#4 En el propio articulo lo comenta, que en general la comida en lso restaurantes esta por encima, de ahi la sorpresa de que exista este doble rasero con los estrellas michelin
#4 Pos no se que decirte, a ver yo en Francia tampoco es que haya estado muchisimo, 4 o 5 veces, y no puedo quejarme porque la verdad es que he comido muy bien (pero tambien ten en cuenta que yo, como puto gordo, planifico mis vacaciones visitando sitios en los que quiero comer X, ni museos ni monumentos ni pollas... Que si que algo de turisteo hago pero que se le va a hacer soy un tragaldabas y es lo que me gusta) peeero sobre España yo diferencio muy mucho 2 escenarios, el de zona tensionada turisticamente y el "normal"
Comer en Barcelona, en el centro de Madrid, en las zonas de playa, en las islas.... Si no sabes donde te estas metiendo puede ser una experiencia que a lo sumo va a ser anodina, cuando no decepcionante o directamente mala. Ahora bien, en casi cualquier pueblo de España o ciudad mediana tienes un nivel mucho mas que decente, comparable a mi parecer con cualquier sitio francés o italiano (que juegan en nuestra misma liga)
CC #6
#4 Supongo que en Francias lo precios mas baratos, tambien son mas caros que aqui.
Yo creo que España tienen unos costes imbatiibles para el restaurador, a veces de forma ilegal, explotando trabajadores o esquivando impuestos.
Yo creo en relaciion calidad/precio es dificil competir con España. Pero tambien veo que pueden bajar mas la calidad, porque la gente no se queja tanto y la legislacion no es tan exigente en teoria o en la practica.
#7 Ese es otro factor que no habia tenido en cuenta, en zonas turisticas, es posible que el cliente no vuelva nunca y aunque no lo dejes satisfecho, tampoco pierdes un cliente porque de todas formas no iba a volver. Salvo que lo vaya difundiendo por internet.
#11 Pero al mismo precio?
Yo entiendo que el plato basico es mas caro y la exigencia tambien debe ser mayor.
#4 una opinión, el un poco más no es tan poco, has asumido que 35€ es un rancho muy básico en Francia, que es mejor cocina que en un menú de 12~15€ en España, pero se va al doble, hablando de comer de carretera. Por 35€ podrás comer en España bien o mal, pero no es la opción de rancho.
#4 Amén.
Las estrellas michelín son en Francia lo que los soles Repsol son en España
La comida en Francia es una " pomme de terre "
Pues dejando a un lado si merece o no la estrella Michelin, me han parecido muy positivas varias cosas que cuenta: que tengan vinos con precios desde 12-15 euros la botella, que te pongan agua del grifo y no te obliguen a pagar el agua a precio de gran reserva o que el menú degustación no tenga 58 platos.
Me encanta comer bien y que me sorprendan en la cocina, pero en general suelo evitar los estrella Michelin, en España hay montones de restaurantes sin estrella donde se come de lujo.
En alta cocina España es muy superior a Francia.
En cocina de batalla, del día a día en los restaurantes normalitos, sospecho que los gabachos nos ganan.
¿Franceses tratándose con un rasero diferente que al resto del mundo? Nunca se había visto nada igual.
¿Para qué vas a ir a postinear a un restaurante con estrellitas, cuando hay muchísimos restaurantes decentes? Y eso vale para cualquier país.
No he comido en muchas estrellas Michelín, pero como a mí pareja le gusta comer bien, y como ella dice, para comer algo que podemos hacer nosotros en casa, pasándolo bien y más barato no merece la pena ir a un restaurante (nos gusta cocinar, la verdad es que puede ser un gran momento en pareja)
Así que en restaurantes buscamos lo original (o la comida asiática que no sabemos hacerla bien) y preferimos ir poco pero que sea bueno (ahorrar para una ocasión especial)
Un par de veces hemos ido a un estrella Michelin en Francia (donde vivimos) y una en España. Y la experiencia fue justo lo contrario.
Paris, a mediodía por 80€ una muy buena comida (4 o 5 pases, porque había amuse bouche más 2 dulces) comimos bien, el vino ni olerlo porque el precio era más caro que el menú y la tabla de quesos tampoco porque salía a mitad que el menú. Pero comimos muy bien y no llenos pero bien (que en España a veces parece que hay que acabar con la barriga repleta y hasta mal, porque sino no has comido bien)
Al que fuimos en España, boff. Estuvo bien pero nos pareció caro para lo que ofrecía. Sin más.
Así que, yo como el del artículo, ir a tan pocos restaurantes no sirve para diferenciar a restaurantes de un país ni de otro. Sirve para decir este restaurante no es bueno y este si y poco más.
Por cierto, directoalpaladar.com tiene recetas estupendas que recomiendo.
Y hay otros criterios para escoger restaurantes y otras guías y los habrá que están en guía y valorados cojonudamente y no sean gran cosas y otros que no estén y sean una maravilla (un chino que he ido, que maravilla el porc laqué, le pedí la receta intenté lo mismo, con maceración todo un día, pero ni me acerqué, tengo que volver)
Por las fotos, ya te digo yo que saldria con hambre de ahi
He comido en estrellas Michelin que operaban a lo catering. Hay fondas contra las que no pueden competir, aunque supongo que hay muchos items a valorar, pero vaya, para mi no son referencia de calidad culinaria (sí de otras cosas como experiencia gastronomica o recetario).
Yo soy más de la guía michigrin
#15 Pero es que en asturias los bares "normales" están a otro nivel.