Gasolina, tabaco, cuero, perro mojado, ... ¿Olores empireumáticos, balsámicos o lácticos? Son algunos de los extraños aromas que están presentes en el vino. Notas sorprendentes, que nos ayudarán a comunicar las percepciones olfativas asociadas a olores de nuestro entorno más cercano.
Una vez leí a un sumiller famoso quitando misticismo a esto de identificar olores, y vinos a través de ello. Decía algo de gran sentido común: no es un arte adivinatoria; hacen falta fundamentalmente dos cosas: olfato, y memoria para recordar lo que has probado antes.
Comentarios
Quizá eso que te han dado no es vino.
Una vez leí a un sumiller famoso quitando misticismo a esto de identificar olores, y vinos a través de ello. Decía algo de gran sentido común: no es un arte adivinatoria; hacen falta fundamentalmente dos cosas: olfato, y memoria para recordar lo que has probado antes.
En la cata de mieles también pasa, sólo que en vez de tener el olor a huevos podridos tenemos el olor a pies