¿Por qué el agua aviva el fuego al quemarse el aceite de una sartén?

[c&p] Cuando en una sartén con aceite a más de 300ºC se produce un fuego y tiramos agua, ¿qué ocurrirá? El agua, como todos sabemos, hierve a 100ºC, por lo que al arrojarla al aceite se evaporará rápida y violentamente, pasando de líquido a vapor. El vapor ocupa más volumen que el líquido a una presión dada, por lo que una gota de agua que llegue a caer en el aceite de la sartén provocará una salpicadura bastante violenta al expandirse, lanzando multitud de gotitas de aceite por todos lados...

[#1 jorso]

Video útil sobre como apagar un fuego en una sartén: Fuego, en un recipiente con aceite u otros, calentandose en una cocina

Fuego, en un recipiente con aceite u otros, calen...

[#2 sleep_timer]

¿ Y si echamos gasolina ?

[#3 Desactivado]

#2 no se que pasara pero yo he apagado cigarrillos con la gasolina, sin que ardiera nada por supuesto, que usaba para limpliar las bujias de mi moto.

[#4 Wilder]

Agua -> H2o, dos atomos de hidrogeno y otro de oxigeno.

El fuego necesita oxigeno para expandirse.

[#5 jotape]

Por eso hay que tener mucho cuidado cuando vayáis a freir congelados que aún tengan algo de hielo por encima...

[#6 vaniamene]

#4 el fuego necesita oxígeno (O2) para expandirse, no puedes sacar el O2 del agua H2O como si nada

De la misma manera todo el océano seria ácido nítrico ya que

H2O (agua) + aire (N2 (nitrógeno) + O2 (oxígeno)) -> HNO3 (ácido nítrico!)

Por suerte no es tan fácil

[#7 Desactivado]

Ya que estamos, también por algo parecido era por lo que echaban aceite hirviendo en la edad media como sistema defensivo. Un recipiente lleno de aceite a alta temperatura, al echarlo sobre el enemigo entraba en contacto con el aire y literalmente se convertía en un río de fuego.

Como anécdota, una vez me dejé el aceite olvidado en el fuego, y al ver que empezaba a arder directamente lo tapé. Sin embargo, nada más volver a destaparlo -con el fuego ya apagado- ¡volvieron a salir llamas! Es bastante chungo el tema del aceite hirviendo...

[#8 Wilder]

#6 Por eso elegi fisica a quimica en el bachillerato.

[#9 madcrusoe]

#7 ein? "...al echarlo sobre el enemigo entraba en contacto con el aire y literalmente se convertía en un río de fuego", al echarlo sobre el enemigo entraba en contacto con el enemigo y lo abrasaba, ¿que tendrá que ver el aire?

#3 ¿seguro que era gasolina y no gasóil?

[#10 milquiciris]

#9,yo he visto apagar cigarros en vasos de gasolina.El secreto está en meterlo sin "menearlo",es decir,que no caigan chispas.Ahora,ponte encima y sacude el cigarro que caigan chispas a la gasofa y luego vemos lo que pasa.

[#11 Desactivado]

#2 ¿y si te echamos a tu?

[#12 Desactivado]

#2 y #3 no vais tan desencaminados. Realmente lo que arde no es la gasolina, sino sus gases.

Si me he equivocado, corregidme por favor, que tampoco lo tengo muy claro