Kirai sigue sorprendiéndonos con la cultura japonesa y su capacidad para hacer cosas rarísimas; mirad qué formas de estropear un buen Jamón de Jabugo....
pero que estamos haciendo no podemos dejar que se hagan con nuestros jamones ibericos, que pasara entonces con los pantumaca, con las cocretas de jamon, el jamon del cocido, los bocatas de jamon. es nuestro jamon no os lo lleveis.
Casi todo lo que aparece en las fotos no es jamón ni de cerca. Es cerdo ibérico (Como se puede ver por la grasa infiltrada entre la carne) pero no es jamón, ni por textura, ni color, ni corte. De hecho en el texto él mismo lo dice, son lomos!!!
De hecho en bastantes mataderos de Extremadura ya empiezan a tener muchos clientes japoneses que piden el cerdo ibérico completo troceado (No sólo jamones y embutidos) para este tipo de cosas.
A mi lo que más me llama la atención es ver que ellos mismos importen cerdos ibéricos e importen las técnicas (Alimentación, cría, curación) para hacer jamón ibérico made in Japan.
Saludos desde mi primer comentario. (Aunque soy fiel lector desde hace tiempo)
Yo estuve trabajando en una fábrica de jamones que vendía una cantidad enorme de carne a Japón. Lo que me llamaba mucho la atención es que los japoneses compraban las piezas tal cual.
(Tengo que explicar que cuando se despieza el cerdo, los operarios separan la grasa superficial de la parte magra. Esta grasa no tiene mucho valor en España y normalmente no vale más que para hacer galletas y cosas por el estilo, es casi un subproducto).
Es decir, que es como si los japoneses compraran las manzanas con las ramas y todo (salvando las distancias y exagerando un poco). Así que mis ex-jefes estaban encantados vendiendo grasa de cerdo a precio de oro (y pensando que timaban a los japoneses). Porque no os podéis hacer una idea de los precios...
Pues yo he probado el sushi de jamon (en lugar de con pescado) y he de decir que la mezcla de sabores es impresionante, lo recomiendo a todo el que tenga ocasion de probarlo
¡¡¡ 7800 Yenes ~= aprox 8500 pesetas ~= 50€ por una ración de Jamón !!! como para irse de tapas todos los días.! Bueno la cerveza Sapporo esta muy buena para acompañar, pero su vino no es tan bueno, que pongan un Rioja para redondear la cifra a 100€. puf!
Comentarios
ehh, ummm.... clios?
una pregunta, no tiene mucha grasa ese ibérico que mandan a japon?
justamente el de la foto no sera iberico del bueno
Es que a mi no me tiene muy buena pinta que digamos, es bastante rosadito no? yo el que como en mi casa es mas rojo y no tiene tanta grasa
pero que estamos haciendo no podemos dejar que se hagan con nuestros jamones ibericos, que pasara entonces con los pantumaca, con las cocretas de jamon, el jamon del cocido, los bocatas de jamon. es nuestro jamon no os lo lleveis.
No veo que lo estropeen. Todo tiene muy buena pinta. Probablemente lo mejoren. No todos los jamones son de bellota pata negra tres jotas y tal.
MMMMMMMMMMmmmmm hamburguesa de jamónnnnnnnn!!!!!
Si Ferrán Adriá mete la comida en nitrógeno líquido a ver por qué los japoneses no van a hacer hamburguesa de ibérico. Digo yo.
#5 Aish! que manía de decir pantumaca tan difícil es poner "Pa amb tomaquet"?
La primera foto no es un jamón, es lomo. Fijaos en las lonchas de más abajo, ahí sí que parecen jamón.
EREGIA HOYGAN!
pues ami me parece que siempre es bueno innovar, y si ellos encima lo mezclan con sus tradiciones, que hay de malo...
Si voy a Japon algun dia, quiero probar uno de esos.
pa que quieres que aprendan, o es que está barato el jamón, no necesitamos más clientes.
Casi todo lo que aparece en las fotos no es jamón ni de cerca. Es cerdo ibérico (Como se puede ver por la grasa infiltrada entre la carne) pero no es jamón, ni por textura, ni color, ni corte. De hecho en el texto él mismo lo dice, son lomos!!!
De hecho en bastantes mataderos de Extremadura ya empiezan a tener muchos clientes japoneses que piden el cerdo ibérico completo troceado (No sólo jamones y embutidos) para este tipo de cosas.
A mi lo que más me llama la atención es ver que ellos mismos importen cerdos ibéricos e importen las técnicas (Alimentación, cría, curación) para hacer jamón ibérico made in Japan.
Es jamón adaptado a los gustos de los japoneses.
Aquí eso tendrian que ponerlo al precio de las pastillas avecrem y el caldo de pollo en tetabrik
#9 "tomàquet"
Saludos desde mi primer comentario. (Aunque soy fiel lector desde hace tiempo)
Yo estuve trabajando en una fábrica de jamones que vendía una cantidad enorme de carne a Japón. Lo que me llamaba mucho la atención es que los japoneses compraban las piezas tal cual.
(Tengo que explicar que cuando se despieza el cerdo, los operarios separan la grasa superficial de la parte magra. Esta grasa no tiene mucho valor en España y normalmente no vale más que para hacer galletas y cosas por el estilo, es casi un subproducto).
Es decir, que es como si los japoneses compraran las manzanas con las ramas y todo (salvando las distancias y exagerando un poco). Así que mis ex-jefes estaban encantados vendiendo grasa de cerdo a precio de oro (y pensando que timaban a los japoneses). Porque no os podéis hacer una idea de los precios...
Esto me recuerda a otro occidental en Japón, don Karawapo aka (Y juntamente con su novia) Pepino, el mejor grupo de Game Boy Rock!
En fin, que me desvío... el post del "Calimocho en el Tokyo Game Show", que es divertídisimo: http://www.pepinismo.net/tgs-2007-calimocho/
voy a vomitar...
A mi me pasó lo mismo en china
-Pero que coño haces comiendo carne cruda!
Pues yo he probado el sushi de jamon (en lugar de con pescado) y he de decir que la mezcla de sabores es impresionante, lo recomiendo a todo el que tenga ocasion de probarlo
Y luego nos parecen raras noticias como esta:
Reportaje fotográfico: el bosque de los suicidios. [IMG]
Reportaje fotográfico: el bosque de los suicidios....
media-vida.net¡¡¡ 7800 Yenes ~= aprox 8500 pesetas ~= 50€ por una ración de Jamón !!! como para irse de tapas todos los días.! Bueno la cerveza Sapporo esta muy buena para acompañar, pero su vino no es tan bueno, que pongan un Rioja para redondear la cifra a 100€. puf!
#0 estropear? yo no lo veo asi.
Ya ves, si empiezan a comer jamón acabaran con las existencias mundiales
Pero bueno, está claro que les ha gustado, a ver cuando sacan el rollito de primavera con jamón ibérico.
eso es terrorismo culinario