Una empresa de la Universidad de Sevilla logra recuperar y producir a media escala al ‘pata negra’ de los moluscos gasterópodos de Andalucía, la chapa, una delicia de la gastronomía almeriense que se encuentra en vías de extinción. Por otra parte, se trata de una carne más blanca, blanda y, en definitiva más fina que H. aspersa [el caracol de toda la vida de Dios]
Por otra parte, se trata de una carne más blanca, blanda y, en definitiva más fina que H. aspersa [el caracol de toda la vida de Dios], además por su alimentación natural con plantas arómaticas, incorpora este tipo de sabor a su carne. Sería como comparar el jamón ibérico de pata negra con el de pata blanca.” Esto es, y para que todo el mundo lo entienda: han salvado del exterminio al caracol cinco jotas.
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Por otra parte, se trata de una carne más blanca, blanda y, en definitiva más fina que H. aspersa [el caracol de toda la vida de Dios], además por su alimentación natural con plantas arómaticas, incorpora este tipo de sabor a su carne. Sería como comparar el jamón ibérico de pata negra con el de pata blanca.” Esto es, y para que todo el mundo lo entienda: han salvado del exterminio al caracol cinco jotas.