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#6:
Lo que me parece que mucha gente no sabe es que Santi Santamaría no es ningún advenedizo en esto de la cocina y que tampoco es que tenga mucho que envidiar a Adriá, ya que su restaurante Can Fabes, en Sant Celoni, tiene tres estrellas Michelín (nada menos) y su restaurante Sant Celoni, en Madrid, otras dos.
Así que este señor podrá sentir muchas cosas acerca de los métodos de Adriá y compañía pero envidia, no creo que tenga.
Así que este señor podrá sentir muchas cosas acerca de los métodos de Adriá y compañía pero envidia, no creo que tenga.
#4:
Pués yo estoy con Santamaria, sobre todo desde que escuche el nuevo ingrediente de los platos de ferran adria "esperma de caballo" me quedo con el chuleton!!!
Comentarios
Lo que me parece que mucha gente no sabe es que Santi Santamaría no es ningún advenedizo en esto de la cocina y que tampoco es que tenga mucho que envidiar a Adriá, ya que su restaurante Can Fabes, en Sant Celoni, tiene tres estrellas Michelín (nada menos) y su restaurante Sant Celoni, en Madrid, otras dos.
Así que este señor podrá sentir muchas cosas acerca de los métodos de Adriá y compañía pero envidia, no creo que tenga.
Pués yo estoy con Santamaria, sobre todo desde que escuche el nuevo ingrediente de los platos de ferran adria "esperma de caballo" me quedo con el chuleton!!!
Pero qué manía de criticar lo que se desconoce...
Yo también estoy con Santamaría, una vez me invitaron a una degustación de una escuela de cocina, y menos mal que salimos pronto de allí para ir a cenar de verdad.
Lo que hace Adría & company, no es cocina, llámalo arte o experimento, pero no es comida.
Adrià es una estafa para nuestros estómagos.
#13 No, no, no. Hay que saber diferenciar conceptos.
Adriá ofrece sabores y texturas que, según dicen, que yo no lo puedo comprobar, sólo pueden ser catadas en su restaurante. Y lo hace al más alto nivel, pera eso lleva 3 años como el mejor del mundo. Ahora bien, seguramente estos sabores y texturas el común de los mortales no las aprecie y solo los gourmets exquisitos, esnobs en el fondo, son capaces de apreciarlo. Además su cocina se basa en la experimentación e investigación y no en los sabores tradicionales de otros grandes restaurantes, no creo que nadie vaya a su restaurante pensando en comer un chuletón de buey de kobe.
El Santamaría tiene más razón que un santo, pero se ha equivocado gravemente en la forma de decirlo, porque además seguro que la gente normal, incluso la acostumbrada a comer muy bien, no aprecie tampoco la diferencia entre su restaurante de 3 estrellas michelín y otro de una sola estrella (o de ninguna). Él tambien está a cierto nivel de esnobismo y podría ser criticado de igual forma por cientos de chefs con casi tanta calidad en la cocina como el y menos estrellas michelin y menos alta cocina.
#4 No es esperma de caballo sino de caballa, el pescado. No sé a qué sabrá pero si el caviar algunos lo toman como una delicia no veo porqué una finísima capa de líquido viscoso con sabor a mar tiene que dar mal sabor a un plato o ser algo asqueroso.
Yo, al igual que Santamaría, también soy mas de "cocina tradicional" que de experimentos excentricos para yuppis, pero no comparto su forma de actuar. Creo que está lanzando la piedra y escondiendo la mano, acusando de cosas que no puede demostrar a cocineros que no le han hecho nada y además no veo ningún problema en que exista cocina tradicional y cocina mas modernas y/o experimental. En la variedad está el gusto y no veo necesidad de atacar a nadie.
#8 seguro que alguién dirá aquello de que va bien para el cutis
#7 ahhhhh por dios q asco!!! juro que me ha dado un escalofrio cuando he leido lo de la "finísima capa de líquido viscoso"
Todo este circo porque presentaba un libro...
Duelo de verduleras...oh wait!
yo no se de donde era Abel; pero Caín era español fijo!
#7 me dejas mucho mas tranquilo!
Cuanta envidia...
envidia cochina!