Ninguna de las cuatro grandes cadenas de pizzas a domicilio de nuestro país pasa un análisis microbiológico de los expertos, prueba que determina la presencia de bacterias u otros microorganismos poco convenientes en los alimentos. Es más, un análisis en detalle de una de sus pizzas muestra que ninguna de estas franquicias cumple los requisitos de higiene que marca la ley.
Sin ir más lejos, a un buen amigo mio que trabajaba de repartidor en el Telepizza le obligaron a ponerse a hacer pizzas con sus manos despues de haber tenido un accidente en moto, haber tenido que arreglar la correa, haberse pringado de grasa de moto las manos y ante la negativa del responsable de "perder el tiempo" limpiandoselas... Es decir, las pizzas que hizo llevan un ingrediente extra gratis... y despues la gente se queja... por vicio...
A mí siempre me ha llamado la atención todo este asunto de la higiene y la "calidad" de los restaurantes. Como a diario fuera de casa (cuestión de tiempo), y por motivos económicos suelo optar al menos tres veces por semana por la comida rápida: bocadillos, ensaladas, kebabs, ocasionalmente alguna hamburguesa. El resto de los días suelo ir a "menú del día". Las pizzas, que me encantan, quedan para alguna que otra cena (no más de una vez al mes, y siempre para cenar, no para comer). Aun así las prefiero caseras (nada como ponerle uno mismo los ingredientes a una base de masa, es divertido).
De vez en cuando, viendo cómo es mi dieta, alguien me recrimina mi abuso por la comida rápida. Entiendo que la cantidad de grasas y calorías es grande, lo admito. Pero, por un precio razonable, ¿cuál es la alternativa? ¿Y de verdad es menos calórica y grasienta esa alternativa?
En segundo lugar, está el tema de la higiene. Ahí sí que tengo una opinión formada. No falla: las leyendas urbanas son así. Siempre se encuentra la oreja humana o la bacteria caníbal en la gran franquicia de comida rápida que esté de moda en el momento. Nunca en el bar de la esquina. ¿Casualidad?
¡Por supuesto que no! Peinsadlo bien: Las grandes cadenas de comida rápida mueven millones de euros y tienen competencia feroz entre ellas. Un solo caso sonado de contaminación grave les produciría pérdidas muchimillonarias. No pueden permitirse ese lujo. Así que, en la mayoría de los casos, les merece la pena cuidar bien ese aspecto de la manipulación de alimentos. ¿Que luego algunas se saltan las normas? Bien, pues están jugando con fuego.
El caso de los restaurantes "de toda la vida" es peor, si lo consideráis un momento. El dueño se gasta una pasta en comprar carne de ternera. Es una gran inversión que para un McDonalds sería calderilla. Si la carne no se vende bien el primer día en forma de filete, habrá que venderla el segundo día en forma de albóndiga, y si no el tercero en forma de... lo que sea. ¿Alguno de los que tanto miedo tiene al McDonalds se ha pasado por la cocina de un bar de "currelas" (los más baratos con diferencia)? Huevos fritos espachurrados, trocitos de estropajo en el plato, cocineras trabajando 10 horas al día con todo lo que conlleva... ¿Y si intoxican a alguien? Pues multa gorda y cierre del local, pero ninguna consecuencia más.
En ese aspecto, me siento más tranquilo comiendo un bocadillo de pechuga de pollo en el Pans & Company que unas lentejas con "algo" en el bar de mi calle.
Pero luego cogereis y seguireis pidiendolas y comiendo hamburguesas en el McDonald's, como siempre vamos. Lo tipico... gordos antimcdonald's que van al Mcdonald's todas las semanas, comunistas con camiseta de nike y chapita del Che(R) y protestones de sofa.
Si solo hay que ver que sus trabajadores, son adolescentes que están ahí para ganarse un poco de dinero para sus gastos.
Suele ser un trabajo transitorio y por lo tanto, en muchos casos, no se molestan en hacer bien las cosas.
Conozco a mucha gente que trabaja en esas empresas y dicen que "nunca comerían comida después de ver lo que hacen sus compañeros.".
Y lo han denunciado? Si de verdá no cumplen la ley deben poner una denuncia con los datos que tienen, de no hacerlo para mi esos datos no valen más que para vender periodicos y crear alarma.
Ahora que la salud alimentaria está tan de moda todo el mundo se apunta al carro de disparar a los malos malotes.
#38 Tú lo has dicho: "en las cocinas de los buenos lugares". Estoy de acuerdo, en los restaurantes buenos seguro que se cuidan mucho la higiene y el refinamiento. En el Bulli, seguro seguro. Ahora, en el Bulli no te ponen una comida con alto nivel calórico en 5 minutos y por menos de 5 euros. A mí me gusta comer bien de vez en cuando, procuro ir a algún sitio decente (que los hay) a cenar un par de veces al mes, y reconozco que a veces no hace falta gastarse tanto (por 20 euros ya has cenado como un señor). Pero entre semana hay que comer rápido para volver al trabajo, y no alejarse mucho de tu puesto, y no gastar dinero... Eso no es comer, si quieres, es apagar el hambre y volver a tu guarida a seguir tecleando.
En un bar de currelas donde te sacan un menú del día a 8 euros (tirado de precio) CADA DÍA... Me apuesto lo que sea a que no se andan con tanto miramiento. Y lo entiendo, tienen que sobrevivir. He visto mil veces esos menús que se van reciclando a lo largo de la semana: filete--> albóndigas--> croquetas-->... Y sé que no hay inspectores suficientes para pasar el algodón por la encimera donde te trocean la merluza fresca. En los fast food es distinto: la competencia es feroz y cualquier desliz se puede pagar. No hay tantos ojos pendientes de lo que se cuece en la cocina del bar de la esquina, sin embargo todos recelan y vigilan al fast food (y eso es bueno, que vigilen). Mi experiencia con estas cadenas ha sido positiva: a lo mejor la comida es de baja calidad, a lo mejor es poco sana, pero desde luego la cocina la tienen como una patena (no hablo de pizzerías, ya digo que las visito poco).
#31, Nos hajo... ¡Pues claro que prefiero el solomillo a la hamburguesa! No hay color. La cuestión es la que decía antes: velocidad, homogeneidad, precio. Y antes de que alguien me conteste que un montadito de calidad no sale caro, le diré que en mi tierra lo de las tapas está directamente proscrito. Aquí los llaman "pintxos", son mundialmente famosos por su exquisitez... Pero luego se pasan la tarde-noche muertos de risa en una barra sin protección frente a humo, estornudos, salivazos... Y te los cobran, vaya si los cobran. La última vez que estuve de pintxos por Donosti me quedé flipao con los precios. Curiosamente, la mejor alternativa para cenar en esa ciudad me pareció una hamburguesería. Bueno, una hamburguesería un poco "chic". Ya sabéis: carne con label de calidad, buenos ingredientes... Recuerdo una hamburguesa con crema de roquefort que aparte de pringosa era deliciosa
Si supiésemos como están por dentro todos los restaurantes, que ingredientes utilizan para hacer la comida o como están higiénicamente las cocinas, seguro que muchos de nosotros no comeríamos en ninguno de ellos o en muy pocos. Como dice el refrán ojos que no ven.... corazón que no siente.
Gracias a los dioses, detesto la pizza de toda la vida. Y las hamburguesas. Ahora pienso en los restaurantes chinos y... con la fama de guarros que tienen, tendré que abstenerme. Y eso que no soy en absoluto de esas personas a las que todo les da asco, en absoluto. Pero, si lo sabes y lees los comentarios del enlace que nos ofrece #1 (muchas gracias), se te quitan las ganas.
A ver si os entiendo cada año muelen miles de personas por malas dietas y cero personas por bacterias en productos alimenticios y os preocupa más lo segundo que lo primero.
#3 ya te digo.La gente piensa que en los restaurantes manipulan la comida con guantes y pinzas esterilizadas o algo así.No defiendo a los negocios de comida rápida,pero habría que hacer una mirada un poco más global.
Pues si es así con las pizzerías, en los chinos tiene que ser ya la leche... Lo más sano es comer menos, que además nos ayuda a mantener los michelines a raya y ayuda al bolsillo.
El otro día una chica trabajadora de Telepizza comentaba que cuando se les caía algo al suelo, o se caían pelos en las pizzas, les decían que no pasaba nada, ya que con el calor todo se desintegraba >.
#30 hombre hay de todo... yo desde luego no he vuelto a entrar en un telepizza/mcdonalds/burriking desde hace muchos años. Y mientras tenga alternativa no pienso volver a comer ninguno de sus productos. De crio vale pero ahora con más edad me parece absurdocomerme una hamburguesa en un sitio de esos cuando estamos en el país de la tapita y cervecita...
Vamos me vas a comparar tomarte un buen solomillito al whysky o montaito de lomo con una cervecita fria en la mano a tomarme una hamurguesa canija e insipida con una cocacola aguada en baso de plástico...
Como que no muere gente por comer cosas con bacterias??? miles, cada año. Y en los paises con asistencia sanitaria para todos, pocos, pero las pasas canutas con una salmonelosis, una toxoplasmosis que causa malformaciones fetales, o una gastroenteritis, o una diarrea agónica como las que me entraban cada vez que comía pizzas de telepizzas...
Ains, que recuerdos de mi añito en Telepizza, con mis manos de la moto haciendo pizzas, recogiendo una lata de 5 kilos de champiñones del suelo para volver a echarla en el bol "porque sino descuadra",... juas, no os preocupeis, el horno lo cura todo. En esta página http://www.geocities.com/telepizza_2000/ solíamos poner cositas La sección casos reales es la buena. (No leer si vas asíduamente a este establecimiento)
Tikismikis, mientras no haya salmonelosis o algo chungo de verdad, tengo confianza en mi sistema inmunitario, que para algo está (ver #24)
Nota: No, no como ni en Telepizzas ni PizzaHuts ni Burger Kings ni demás bazofias, pero por otras razones (comida basura)
Si le hacen esto en algunos sitios que frecuento, me quedo sin garitos
Yo ya ví cómo a un repartidor de pollos asados se le cayeron de la moto al pasar por un bache, se abrío y, ni corto ni perezoso, lo recogió del suelo y lo volvió a guardar todo como si no hubiese pasado nada
Los que dicen que en los restaurantes normales pasa lo mismo (supongo que para limpiarse la conciencia después de zamparse una pizza), hablan con demasiada alegría y/o paranoia. Yo he trabajado en la cocina de dos restaurantes, tres hoteles y un salón de reuniones todos de distintos países y muy diferentes entre si, y la higiene era correcta. La comida se controla en cuanto a caducidades, si la temperatura de conservación es la correcta, etc... los cubiertos se lavan a máquina, y en varios de los sitios donde estuve, cada x días los pulían con agua hirviendo. En todos han tenido el mismo cuidado (o incluso un poco más) que si la comida fuera para ellos mismos. No seais paranoicos, que en las cocinas de los buenos lugares, les gusta gustar. Les jode bastante que se les acumule el trabajo, pero al fin y al cabo si se les cae la carne al suelo la tiran (lo he visto en dos ocasiones) y una vez que era la última pieza, le dijeron al cliente que no iba a ser posible, y escogió un sustitutivo. Así que no os dejeis guiar por la paranoia, y echad mano de vuestro sentido común para decidir qué restaurantes tienen buena pinta y cuales no.
Paso 1: Disolver la levadura (15 grs.) en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar que haga burbujas.
Paso 2: Tamizar la harina (400grs.) con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la harina.
Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.
Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más.
Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color.
Paso 6: Dorar la panceta con unas gotas de aceite de oliva. Agregar las yemas y la nata batidas aderezda con sal y pimienta. Incorporar la muzzarella, mezclar y reservar.
Paso 7: Retirar cubrir con salsa de tomate, añadir la mezcla con panceta, nata y muzzarella y espolvorear con queso rallado parmesano. Llevar al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que se derrita el queso.
Como siempre dice mi padre, en un restaurante ponte siempre de espaldas a la cocina....pero en estos sitios que lo estás viendo...un poquito de por favor...y como dijo alguien por allá arriba, amig@s mí@s que curraron allí (Telepizza) dicen que no se comen una pizza de esas ni aunque les paguen por hacerlo...por algo será.....y yo sigo su consejo, aunque las cabron*s estén muy ricas...
#27 Te cuento la realidad del telepolla: los incentivos del jefe (que le pueden suponer duplicar o más su sueldo) salen del margen de beneficio que da la tienda. Conclusión: no se tira nada esté como esté. ¿Fecha de caducidad? ¿Qué es eso?
Yo soy gerente de un telepizza y al menos en nuestra tienda no se hace absolutamente nada de lo que se comenta en este reportaje y algun que otro blog.
La higiene en nuestro establecimiento es muy elevada y el producto caducado se tira a la basura.
Aunque tambien debo de decir que en otros telepizzas, curiosamente las llamadas tiendas propias, no son tan aplicados como en nuestra franquicia.
Comentarios
El día que hagan un estudio de estos en restaurantes de cinco tenedores, veréis que risas...
Relacionada: Telepizza, ese mugriento restaurante español
Telepizza, ese mugriento restaurante español
us.geocities.comNunca fue más cierto eso de "lo que no mata, engorda"
Este reportaje es el que sale en la Interviu de esta semana... Parece un copy&paste muy descarado.
http://www.interviu.es/default.asp?idpublicacio_PK=39&idioma=CAS&idnoticia_PK=50341&idseccio_PK=547&h=
Sin ir más lejos, a un buen amigo mio que trabajaba de repartidor en el Telepizza le obligaron a ponerse a hacer pizzas con sus manos despues de haber tenido un accidente en moto, haber tenido que arreglar la correa, haberse pringado de grasa de moto las manos y ante la negativa del responsable de "perder el tiempo" limpiandoselas... Es decir, las pizzas que hizo llevan un ingrediente extra gratis... y despues la gente se queja... por vicio...
A mí siempre me ha llamado la atención todo este asunto de la higiene y la "calidad" de los restaurantes. Como a diario fuera de casa (cuestión de tiempo), y por motivos económicos suelo optar al menos tres veces por semana por la comida rápida: bocadillos, ensaladas, kebabs, ocasionalmente alguna hamburguesa. El resto de los días suelo ir a "menú del día". Las pizzas, que me encantan, quedan para alguna que otra cena (no más de una vez al mes, y siempre para cenar, no para comer). Aun así las prefiero caseras (nada como ponerle uno mismo los ingredientes a una base de masa, es divertido).
De vez en cuando, viendo cómo es mi dieta, alguien me recrimina mi abuso por la comida rápida. Entiendo que la cantidad de grasas y calorías es grande, lo admito. Pero, por un precio razonable, ¿cuál es la alternativa? ¿Y de verdad es menos calórica y grasienta esa alternativa?
En segundo lugar, está el tema de la higiene. Ahí sí que tengo una opinión formada. No falla: las leyendas urbanas son así. Siempre se encuentra la oreja humana o la bacteria caníbal en la gran franquicia de comida rápida que esté de moda en el momento. Nunca en el bar de la esquina. ¿Casualidad?
¡Por supuesto que no! Peinsadlo bien: Las grandes cadenas de comida rápida mueven millones de euros y tienen competencia feroz entre ellas. Un solo caso sonado de contaminación grave les produciría pérdidas muchimillonarias. No pueden permitirse ese lujo. Así que, en la mayoría de los casos, les merece la pena cuidar bien ese aspecto de la manipulación de alimentos. ¿Que luego algunas se saltan las normas? Bien, pues están jugando con fuego.
El caso de los restaurantes "de toda la vida" es peor, si lo consideráis un momento. El dueño se gasta una pasta en comprar carne de ternera. Es una gran inversión que para un McDonalds sería calderilla. Si la carne no se vende bien el primer día en forma de filete, habrá que venderla el segundo día en forma de albóndiga, y si no el tercero en forma de... lo que sea. ¿Alguno de los que tanto miedo tiene al McDonalds se ha pasado por la cocina de un bar de "currelas" (los más baratos con diferencia)? Huevos fritos espachurrados, trocitos de estropajo en el plato, cocineras trabajando 10 horas al día con todo lo que conlleva... ¿Y si intoxican a alguien? Pues multa gorda y cierre del local, pero ninguna consecuencia más.
En ese aspecto, me siento más tranquilo comiendo un bocadillo de pechuga de pollo en el Pans & Company que unas lentejas con "algo" en el bar de mi calle.
Y su excusa es: A 500 grados el horno lo mata todo.
Pues se ve que no. Guarros!
Pero luego cogereis y seguireis pidiendolas y comiendo hamburguesas en el McDonald's, como siempre vamos. Lo tipico... gordos antimcdonald's que van al Mcdonald's todas las semanas, comunistas con camiseta de nike y chapita del Che(R) y protestones de sofa.
Como mola criticar.
Si solo hay que ver que sus trabajadores, son adolescentes que están ahí para ganarse un poco de dinero para sus gastos.
Suele ser un trabajo transitorio y por lo tanto, en muchos casos, no se molestan en hacer bien las cosas.
Conozco a mucha gente que trabaja en esas empresas y dicen que "nunca comerían comida después de ver lo que hacen sus compañeros.".
#5 con tomate? que asco!
Y lo han denunciado? Si de verdá no cumplen la ley deben poner una denuncia con los datos que tienen, de no hacerlo para mi esos datos no valen más que para vender periodicos y crear alarma.
Ahora que la salud alimentaria está tan de moda todo el mundo se apunta al carro de disparar a los malos malotes.
El secreto está en la masa
"He comido cosas que harian vomitar una cabra, pero telepi..." nooooo!!
-John Rambo
y ahora os enteráis de esto? si era un secreto a voces!
¿De qué sirve un artículo en una web si nadie mueve el culo por los consumidores?
De momento yo paso de Telepizza, Pizza hut y similares. En casa las pizzas son más buenas y mucho más baratas.
#38 Tú lo has dicho: "en las cocinas de los buenos lugares". Estoy de acuerdo, en los restaurantes buenos seguro que se cuidan mucho la higiene y el refinamiento. En el Bulli, seguro seguro. Ahora, en el Bulli no te ponen una comida con alto nivel calórico en 5 minutos y por menos de 5 euros. A mí me gusta comer bien de vez en cuando, procuro ir a algún sitio decente (que los hay) a cenar un par de veces al mes, y reconozco que a veces no hace falta gastarse tanto (por 20 euros ya has cenado como un señor). Pero entre semana hay que comer rápido para volver al trabajo, y no alejarse mucho de tu puesto, y no gastar dinero... Eso no es comer, si quieres, es apagar el hambre y volver a tu guarida a seguir tecleando.
En un bar de currelas donde te sacan un menú del día a 8 euros (tirado de precio) CADA DÍA... Me apuesto lo que sea a que no se andan con tanto miramiento. Y lo entiendo, tienen que sobrevivir. He visto mil veces esos menús que se van reciclando a lo largo de la semana: filete--> albóndigas--> croquetas-->... Y sé que no hay inspectores suficientes para pasar el algodón por la encimera donde te trocean la merluza fresca. En los fast food es distinto: la competencia es feroz y cualquier desliz se puede pagar. No hay tantos ojos pendientes de lo que se cuece en la cocina del bar de la esquina, sin embargo todos recelan y vigilan al fast food (y eso es bueno, que vigilen). Mi experiencia con estas cadenas ha sido positiva: a lo mejor la comida es de baja calidad, a lo mejor es poco sana, pero desde luego la cocina la tienen como una patena (no hablo de pizzerías, ya digo que las visito poco).
#31, Nos hajo... ¡Pues claro que prefiero el solomillo a la hamburguesa! No hay color. La cuestión es la que decía antes: velocidad, homogeneidad, precio. Y antes de que alguien me conteste que un montadito de calidad no sale caro, le diré que en mi tierra lo de las tapas está directamente proscrito. Aquí los llaman "pintxos", son mundialmente famosos por su exquisitez... Pero luego se pasan la tarde-noche muertos de risa en una barra sin protección frente a humo, estornudos, salivazos... Y te los cobran, vaya si los cobran. La última vez que estuve de pintxos por Donosti me quedé flipao con los precios. Curiosamente, la mejor alternativa para cenar en esa ciudad me pareció una hamburguesería. Bueno, una hamburguesería un poco "chic". Ya sabéis: carne con label de calidad, buenos ingredientes... Recuerdo una hamburguesa con crema de roquefort que aparte de pringosa era deliciosa
Si supiésemos como están por dentro todos los restaurantes, que ingredientes utilizan para hacer la comida o como están higiénicamente las cocinas, seguro que muchos de nosotros no comeríamos en ninguno de ellos o en muy pocos. Como dice el refrán ojos que no ven.... corazón que no siente.
Gracias a los dioses, detesto la pizza de toda la vida. Y las hamburguesas. Ahora pienso en los restaurantes chinos y... con la fama de guarros que tienen, tendré que abstenerme. Y eso que no soy en absoluto de esas personas a las que todo les da asco, en absoluto. Pero, si lo sabes y lees los comentarios del enlace que nos ofrece #1 (muchas gracias), se te quitan las ganas.
A ver si os entiendo cada año muelen miles de personas por malas dietas y cero personas por bacterias en productos alimenticios y os preocupa más lo segundo que lo primero.
¿Y? ¿Qué pasa, que queréis todos comer aséptico? Así abundan las alergias en esta sociedad moderna tan aséptica.
#3 ya te digo.La gente piensa que en los restaurantes manipulan la comida con guantes y pinzas esterilizadas o algo así.No defiendo a los negocios de comida rápida,pero habría que hacer una mirada un poco más global.
#2 Pues como sea proporcional nos vamos a poner como elefantes.
ojos que no ven corazon que no siente!! pero muchas veces se siente, que asco!
Pues si es así con las pizzerías, en los chinos tiene que ser ya la leche... Lo más sano es comer menos, que además nos ayuda a mantener los michelines a raya y ayuda al bolsillo.
El otro día una chica trabajadora de Telepizza comentaba que cuando se les caía algo al suelo, o se caían pelos en las pizzas, les decían que no pasaba nada, ya que con el calor todo se desintegraba >.
Hola.... ¿me pone una de 4 quesos?
¡¡¡ Marchando una de mierda con nada encima !!!
#30 hombre hay de todo... yo desde luego no he vuelto a entrar en un telepizza/mcdonalds/burriking desde hace muchos años. Y mientras tenga alternativa no pienso volver a comer ninguno de sus productos. De crio vale pero ahora con más edad me parece absurdocomerme una hamburguesa en un sitio de esos cuando estamos en el país de la tapita y cervecita...
Vamos me vas a comparar tomarte un buen solomillito al whysky o montaito de lomo con una cervecita fria en la mano a tomarme una hamurguesa canija e insipida con una cocacola aguada en baso de plástico...
Como que no muere gente por comer cosas con bacterias??? miles, cada año. Y en los paises con asistencia sanitaria para todos, pocos, pero las pasas canutas con una salmonelosis, una toxoplasmosis que causa malformaciones fetales, o una gastroenteritis, o una diarrea agónica como las que me entraban cada vez que comía pizzas de telepizzas...
Ains, que recuerdos de mi añito en Telepizza, con mis manos de la moto haciendo pizzas, recogiendo una lata de 5 kilos de champiñones del suelo para volver a echarla en el bol "porque sino descuadra",... juas, no os preocupeis, el horno lo cura todo. En esta página http://www.geocities.com/telepizza_2000/ solíamos poner cositas La sección casos reales es la buena. (No leer si vas asíduamente a este establecimiento)
Guauuuuuuuuuuuuu, cuidao que os vais a morir por comer telepizzas y pizza huts.
Tikismikis, mientras no haya salmonelosis o algo chungo de verdad, tengo confianza en mi sistema inmunitario, que para algo está (ver #24)
Nota: No, no como ni en Telepizzas ni PizzaHuts ni Burger Kings ni demás bazofias, pero por otras razones (comida basura)
Si le hacen esto en algunos sitios que frecuento, me quedo sin garitos
Pues como vayan al bar de la esquina que meten la comida entre la basura...
Yo ya ví cómo a un repartidor de pollos asados se le cayeron de la moto al pasar por un bache, se abrío y, ni corto ni perezoso, lo recogió del suelo y lo volvió a guardar todo como si no hubiese pasado nada
#12 joder tio, ¿tu lees los artículos? yo no puedo
qué ascoooooooooooo
siempre nos quedará mcdonalds
Los que dicen que en los restaurantes normales pasa lo mismo (supongo que para limpiarse la conciencia después de zamparse una pizza), hablan con demasiada alegría y/o paranoia. Yo he trabajado en la cocina de dos restaurantes, tres hoteles y un salón de reuniones todos de distintos países y muy diferentes entre si, y la higiene era correcta. La comida se controla en cuanto a caducidades, si la temperatura de conservación es la correcta, etc... los cubiertos se lavan a máquina, y en varios de los sitios donde estuve, cada x días los pulían con agua hirviendo. En todos han tenido el mismo cuidado (o incluso un poco más) que si la comida fuera para ellos mismos. No seais paranoicos, que en las cocinas de los buenos lugares, les gusta gustar. Les jode bastante que se les acumule el trabajo, pero al fin y al cabo si se les cae la carne al suelo la tiran (lo he visto en dos ocasiones) y una vez que era la última pieza, le dijeron al cliente que no iba a ser posible, y escogió un sustitutivo. Así que no os dejeis guiar por la paranoia, y echad mano de vuestro sentido común para decidir qué restaurantes tienen buena pinta y cuales no.
Pizza carbonara:
Paso 1: Disolver la levadura (15 grs.) en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar que haga burbujas.
Paso 2: Tamizar la harina (400grs.) con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la harina.
Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.
Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más.
Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color.
Paso 6: Dorar la panceta con unas gotas de aceite de oliva. Agregar las yemas y la nata batidas aderezda con sal y pimienta. Incorporar la muzzarella, mezclar y reservar.
Paso 7: Retirar cubrir con salsa de tomate, añadir la mezcla con panceta, nata y muzzarella y espolvorear con queso rallado parmesano. Llevar al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que se derrita el queso.
¡Y VIVA LA COMIDA CASERA!
Pues,¿por qué no me extraña?
Como siempre dice mi padre, en un restaurante ponte siempre de espaldas a la cocina....pero en estos sitios que lo estás viendo...un poquito de por favor...y como dijo alguien por allá arriba, amig@s mí@s que curraron allí (Telepizza) dicen que no se comen una pizza de esas ni aunque les paguen por hacerlo...por algo será.....y yo sigo su consejo, aunque las cabron*s estén muy ricas...
Saludos
#27 Te cuento la realidad del telepolla: los incentivos del jefe (que le pueden suponer duplicar o más su sueldo) salen del margen de beneficio que da la tienda. Conclusión: no se tira nada esté como esté. ¿Fecha de caducidad? ¿Qué es eso?
#16 Y también está la de... Por abril aguas mil. No te jode....
Yo soy gerente de un telepizza y al menos en nuestra tienda no se hace absolutamente nada de lo que se comenta en este reportaje y algun que otro blog.
La higiene en nuestro establecimiento es muy elevada y el producto caducado se tira a la basura.
Aunque tambien debo de decir que en otros telepizzas, curiosamente las llamadas tiendas propias, no son tan aplicados como en nuestra franquicia.
#2: También esta: "Lo que no te mata te hace más fuerte" (Friedrich Nietzsche)
¿cuantos años ha llevado descubrir esto?
mmmmmmm, que rico, caca con tomate. ¿Me pone otra?, por favor
Nota para mi #25. Uno piensa una cosa y lo dedos escriben otra.
Muelen --> Mueren
Además me falta alguna que otra coma
Relacionada Telepizza, ese mugriento restaurante español
Telepizza, ese mugriento restaurante español
us.geocities.com