Creo que ya va siendo hora de hablar de un tema que, muy probablemente,me cueste la suspensión de mi cuenta de Twitter y, quizá, una paliza. Hablemos de la receta del auténtico arroz en paella (TM)
Me ha sacado una gran sonrisa y muchos buenos recuerdos de mi y mi familia alrededor de la paellera con debates similares...
Sin duda me quedo con esto: Les miras a los ojos y les dices que la auténtica paella está hecha de sueños, que la receta perfecta es la que vive en nuestros corazones y que tienen que salir adelante, que reconocer que uno ha vivido una mentira es muy difícil pero que hay que hacerlo.
En la valenciana igual no. Pero he visto arroces murcianos cocinados con sarmientos en los que las llamas envuelven la paella por debajo y por arriba. Seguro que algo del humillo del fuego pasa al arroz. Están de muerte.
#5 yo de siempre he asumido que las paellas de bien son como las barbacoas de bien, que a la hora de comer se llega borracho y sin hambre, si no, pa qué.
#9 Home, a la paella se llega sereno (o tocadito, si tienes cierta edad ya). Ahora, de una pella de las de "empezamos a las 11am y puede que acabemos a las 8pm" no se sale normal. Entre el vino/cervezas de la picaeta inicial, los aperitivos de 1-2 horas y la paella regados con más vino de cooperativa, los postres, el café/licores con pastas, la siesta, jugar a las cartas y volver a comer algo que ya se hace tarde...de ahí no se puede salir normal
Entonces tú dices que no es lo mismo la carne a la brasa que una paella, que en el segundo caso el calor se transmite a través de un recipiente y que el combustible no influye en las cualidades organolépticas de la comida y la abuela séptimo dan te mira con odio por blasfemo.
#1 Muy bien explicado, si no fuera porque el humillo de leña le deja unos matices especiales a la paella, que a veces se aprecian incluso hasta antes de probarla.
Comentarios
La mejor paella de mi vida me la comí en Vigo.
La paella de Valencia es como el fútbol inglés.
#7 Hecha con gas quema más el fondo. El calor es más irregular.
¡Ha dicho paellera, ha dicho paellera!! (Por el recipiente)
Me ha sacado una gran sonrisa y muchos buenos recuerdos de mi y mi familia alrededor de la paellera con debates similares...
Sin duda me quedo con esto:
Les miras a los ojos y les dices que la auténtica paella está hecha de sueños, que la receta perfecta es la que vive en nuestros corazones y que tienen que salir adelante, que reconocer que uno ha vivido una mentira es muy difícil pero que hay que hacerlo.
En la valenciana igual no. Pero he visto arroces murcianos cocinados con sarmientos en los que las llamas envuelven la paella por debajo y por arriba. Seguro que algo del humillo del fuego pasa al arroz. Están de muerte.
Que sacrilegio es ese de que con la paella no hay aperitivos? Hay aperitivos que duran medio día o el día entero, si vives con una familia de bien!
#5 yo de siempre he asumido que las paellas de bien son como las barbacoas de bien, que a la hora de comer se llega borracho y sin hambre, si no, pa qué.
#9 Home, a la paella se llega sereno (o tocadito, si tienes cierta edad ya). Ahora, de una pella de las de "empezamos a las 11am y puede que acabemos a las 8pm" no se sale normal. Entre el vino/cervezas de la picaeta inicial, los aperitivos de 1-2 horas y la paella regados con más vino de cooperativa, los postres, el café/licores con pastas, la siesta, jugar a las cartas y volver a comer algo que ya se hace tarde...de ahí no se puede salir normal
Lo mejor,
Entonces tú dices que no es lo mismo la carne a la brasa que una paella, que en el segundo caso el calor se transmite a través de un recipiente y que el combustible no influye en las cualidades organolépticas de la comida y la abuela séptimo dan te mira con odio por blasfemo.
#1 Muy bien explicado, si no fuera porque el humillo de leña le deja unos matices especiales a la paella, que a veces se aprecian incluso hasta antes de probarla.
#6 Podría ser, pero yo soy de esos que no diferencian la comida hecha por gas o vitro/inducción.