286meneos

El experimento de comer alimentos caducados [ENG]

Jonathan Maitland decidió embarcarse en el experimento de comer durante dos semanas alimentos cada vez más fuera de la fecha de caducidad en un intento por descubrir la verdad sobre el vencimiento.A pesar del mal sabor, hay un 100% de mayor riesgo en los alimentos que no se han cocinado o preparado adecuadamente, incluso si son realmente frescos, que de los alimentos pasados de fecha (de forma responsable), pero que han sido cocinados y preparados adecuadamente. Los supermercados, por lo general, pecan de cautela al fechar. Interesante

38 comentarios en: ocio, curiosidades karma: 578

etiquetas: caducidad, alimentos, experimento

votos negativos: 0 usuarios: 156 anónimos: 130

#1 Por eso dicen: "Consumir Preferentemente antes de...."
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por LadyMarian el 02-07-2008 01:01
#2 Ya son ganas de hacer semejante experimento. ¿Se aburría mucho,no?. Ademas, supongo que los alimentos caducados le saldrán mas barato:fin de la crisis....
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por nereira el 02-07-2008 01:03
#3 ¿"interesante" ? Me intoxiqué una vez con una hamburguesa en mal estado y es una experiencia que no le deseo a nadie.

Me ingresaron un domingo a la noche en el hospital y mi primer recuerdo es un míercoles a la mañana...

Es mejor pecar de prevenido que morir por estúpido.
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por Tumbadito el 02-07-2008 01:04
#4 #1 Hay dos tipos de advertencias:

.- Consumir preferentemente antes de: Indica que el producto puede consumirse tras esa fecha pero pierde alguna de las características organolépticas.

.- Fecha de caducidad: Indica que el producto no debería consumirese tras esa fecha por riesgo sanitario.
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por jorsovernet el 02-07-2008 01:05
#5 » ver comentario
por --93416-- el 02-07-2008 01:10
#6 En mi piso compartido el récord lo tiene mi compañero con petit suise caducados hacía 5 meses... Aún sigue vivo... Nuestro lema es: si huele bien, tiene el mismo color y sabe bien se come...
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por Rubenix el 02-07-2008 01:26
#7 Con los yougurs por ejemplo pasa eso, se pueden tomar tranquilamente despues de haber caducado sin peligro, aunque el sabor posiblemente no sera el mismo.
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por matrukr el 02-07-2008 01:33
#8 Y si no, unas vueltas en el microondas y listo. ¡Buen provecho!

Eso si, lo ideal es andarse con ojo. Nosotros en casa tenemos un par de pizzas que consumiremos dentro de poco y ya están caducadas, pero vamos, unas cuantas vueltas (en el micro) y listo.
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por Siete_picos el 02-07-2008 01:39
#9 Normalmente, la fecha de caducidad sólo representa la fecha a partir de la cual la empresa no se hace responsable de lo que pase si consumimos el producto. En el caso de los yogures, por ejemplo, siempre ponen esa fecha muchos días antes de que realmente el producto se ponga en mal estado, para no correr riesgos.
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por Dr.Cron el 02-07-2008 02:22
#10 Me encontré una caja de seven ups caducados hacía bastante en la puerta de un opencor y en mi casa nos hemos hartado de tomarlo.. sin consecuencias malignas, en serio.
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por mary_muffin el 02-07-2008 02:26
#11 1. Eat out of date food.
2. ??¿?
3. Profit!
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por mary_muffin el 02-07-2008 02:29
#12 In Soviet Russia caducated aliments eat you.
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por roy el 02-07-2008 02:30
#13 Joder, pues el tio del articulo se está comiendo una rebanada de pan verde, con moho :S Una vez me comí una con un poco y ya la cagué (nunca mejor dicho)
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por hoyga el 02-07-2008 02:30
#14 #10 Sin consecuencias malignas, por el momento...
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por roy el 02-07-2008 02:30
#15 madre mía, que estemos todos aquí evaluando la posibilidad de consumir yogures con sabor a vagina es un síntoma indudable de crisis económica...o de morbosidad enfermiza
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por UlrichSchnauss el 02-07-2008 02:37
#16 Si algo me enseñó el profesor de bq en primero de carrera es que los yogures se pueden comer caducados e incluso son más sanos (las bacterias impiden que crezcan otros organismos, y además, se multiplican más)
parándome a pensar...es lo único util que me enseñó
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por nebulina el 02-07-2008 03:36
#17 ¿alguno sabe lo que son las toxinas? no solo son peligrosos los "bichos" sino las toxinas que puedan producir, que no se eliminan "con un par de vueltas al microondas".

Alguna vez me ha tocado comer cosas caducadas, pero no quiere decir que estuvieran malas, ni me ha pasado nunca nada, pero es mas arriesgado. Lo peor, la carne caducada; el resto siempre acaba saliendo, casi siempre...
(edit) #16 de verdad queda alguna bacteria despues de pasteurizados los yogures? o no se pasteurizan? no lo se pero tengo curiosidad.
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por Uthildur el 02-07-2008 05:02
#18 Que mire a ver si se ha quedao sin pelo detrás de las orejas...
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por unomas23 el 02-07-2008 05:34
#19 ¿cuál es la novedad? esto lo sabe cualquier soltero que viva solo.
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por Neri el 02-07-2008 06:04
#20 #17 No soy un experto, pero creo que el proceso es el siguiente:
Se pasteuriza la leche, luego se le añade el fermento (las bacterias) y se deja fermentar a temperatura constante (unos 30 grados).
No se si la industria lo hace así, pero ese es el procedimiento para los yogures caseros; repartes un yogur (el fermento) en un litro de leche, lo agitas, metes los recipientes en una yogurtera (algo que te mantiene los recipientes a temperatura constante, normalmente al baño maria) y a esperar ocho horitas.
Los yogures que pasteurizaban eran los PMI y deribados (los que puedes tener fuera de la nevera) solo que como ya apuntas con la pasteurización se matan las bacterias, así que por ley se les prohibió la denominación de yogur.
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por CHN el 02-07-2008 06:33
#21 Esto es como por ejemplo los polipastos, que pueden levantar más peso del que se especifica, es un margen de error.
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por BugmenotMen el 02-07-2008 07:01
#22 ¿¿Otro candidato a los Premios Darwin?? XD

es.wikipedia.org/wiki/Premios_Darwin
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por vicious el 02-07-2008 08:25
#23 Pues lo de que el sabor cambie ya me parece un buen motivo para considerar un producto caducado. otra cosa es que sí se pueda comer y no te pase nada, pero creo que las propiedades organolépticas deben mantenerse para considerar el alimento en "condiciones"

He llegado a comer muchos yogures con más de un mes y nunca me ha pasado nada, nada de nada (para más info los yogures eran desnatados, quizás los enteros cambien algo más el sabor por la degradación de la grasa)
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por biritx el 02-07-2008 09:13
#24 En cosas envasadas (yogures, latas de conserva, mantequilla, etc.) supongo que te puedes permitir el lujo porque están aislados del exterior, pero en productos frescos (carnes, huevos, pescado), anda que me la voy a jugar por los cojones. Si a poco que se pasen huelen para salir corriendo.
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por caronte el 02-07-2008 09:30
#25 Yo no soy muy de comer huevos y cuando, de estudiante, me llegaron a caducar 5 huevos del paquete de 6 :( dejé de comprarlos.
Pues bien, cnd me iba a casa por semana santa le encargué a mi compañera que por favor los tirase al marcharse, no sólo xq llevaban semanas caducados, sino xq la cáscara, otrora lisa y lustrosa, era entonces rugosa y llena de bultos...
Cuando volví de las vacaciones vi que los huevos seguían allí, pero en su balda de la nevera, y que faltaban 2 (con el tiempo se los comió todos)...
La tía no tuvo ni una miserable diarrea... pero a mí desde entonces los huevos me dan un poco más de asco :S
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por Rampante el 02-07-2008 09:32
#26 #5 Y si los dejas macerar todavía mas... empezaran a mirarte con ojos golosones :-D

Saludos
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por Wendigo el 02-07-2008 09:37
#27 A mí me pone la mujer del tio del experimento
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por leonard_shelby el 02-07-2008 09:47
#28 #27 jajajajajaja ¡muy bueno! <= eso es centrarse en la noticia :)
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por nozintusei el 02-07-2008 09:55
#29 » ver comentario
por HaCHa el 02-07-2008 10:00
#30 #28 :-P lo sé, tengo problemas de atención, me temo XD

Pero no me podeis negar que la mujer se conserva bien...
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por leonard_shelby el 02-07-2008 10:00
#31 #13 Los yogurest no se pasteurizan después de la fermentación. El proceso de fabricación resumido es: Recepción materias primas -> Higienización de la leche -> Pasteurización de la leche -> Mezcla de componentes (+bacterias) -> Envasado, etiquetado y empaletizado -> Fermentación -> Golpe de frio para parar la fermentación (-10ºC) --> Cámara de frio (13ºC) y distribución.

De hecho la ley dice que un yogurt es un postre lácteo con una carga microbiana no inferior a 10^9 bacteria (si no recuerdo mal).
Aunque es cierto que existen "postres lácteos" pasteurizados después de la fermentación. Es idéntico a un yogurt pero si te fijas en ningún sitio pone que es un ... » ver todo el comentario
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por AgD el 02-07-2008 10:14
#32 Pues para mi es mucho más peligroso que un yogurt lo dejen fuera de la nevera y luego lo metan al cabo de muchas horas en la nevera, nunca olvidaré como un compañero de piso se olvido de meter la bolsa de la compra por DOS DIAS y la diarrea que nos dió a todos...
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por miniyo el 02-07-2008 10:47
#33 El tal Johan es un crack, eh? Anda que menudo gañán. Permitidme compartir humildemente mis conocimientos con vosotros:
#6 Ese lema es un poco peligroso. No todo lo que se deteriora huele mal (aunque suele ser lo que pasa)
#8 El microondas no destruye los microorganismos. Además, lo que dice #17 es cierto: puede haber toxinas.
#9 Los yogures caducados no suponen riesgos. Lo único que ocurre es que las bacterias consumen todo el azúcar (lactosa) y lo transforman en ácido láctico. El resultado es que los yogures están mucho más ácidos y tienen otra textura. (hay más cambios, pero eso es lo principal)
#17 #20 Lo tios getas de Pascual lucharon contra toda la industria láctea para que sus ... » ver todo el comentario
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por michaelknight el 02-07-2008 11:25
#34 #33 Creo que no. Como dije el principal patógeno alimentario productor de toxinas es Clostridium, especialmente C. botulinum que se presenta en aquellos alimentos que se envasan al vacio e incluso se pueden dar casos en derivados cárnicos donde las zonas centrales suelen tener un bajo contenido de oxígeno.

S. aureus "no es un problema", de hecho tus fosas nasales estan colonizadas por S. aureos al igual que tu piel o tu boca (aquí en menor medida); y por supuesto se "amontonan" en las ropas, sábanas... Los problemas de S aureus en individuos sanos no son comunes, aunque en individuos enfermos pueden representar un problema muy serio.

Las toxiinfecciones por S. aureus producen náuseas, vómitos, diarrea y/o dolor abdominal.
Las toxiinfecciones por Clostridium botulinum producen fatiga, debilidad, fallo respiratorio y/o muerte.
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por AgD el 02-07-2008 14:28
#35 En muchos alimentos es porque cambian de sabor, por ejemplo los yogures se vuelven más acidos, pero igual de sanos.
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por reilly el 02-07-2008 16:03
#36 #34 Sin ánimo de ser impertinente, yo no lo creo, lo sé.
Que S. aureus sea el principal habitante de nuestro pelo, piel y fosas nasales no quiere decir nada. De hecho, por eso es la bacteria que se encuentra con más frecuencia en los alimentos. Por ese motivo hay que llevar gorro cuando se manipulan alimentos (aparte de que encontrarse pelos en la comida es desagradable)y dependiendo de la persona (de su carga bacteriana) también hay que llevar mascarilla y guantes.
De hecho, tú mismo lo dices: Las toxiinfecciones por S. aureus producen náuseas, vómitos, diarrea y/o dolor abdominal Aunque puede llegar a ser más grave.
Por supuesto que la más peligrosa es _C.... » ver todo el comentario
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por michaelknight el 02-07-2008 20:05
#37 #36 Te contradices a ti mismo.

En un primer lugar dices que el hecho de que S. aureus sea un habitante de nuestras fosas nasales etc no quiere decir nada; para a continuación decir que por ese motivo la bacteria se encuentra con mayor frecuencia en los alimentos. ¿En que quedamos? ¿No significa nada o ese es el motivo por el que se encuentra con mayor frecuencia?

Otra cosa que me llama la atención es la afirmación de que dependiendo de la carga bacteriana de la persona (sic) deben llevar mascarillas y guantes. No se si sabes en que consisten los cursos de manipulador de alimentos o los "controles sanitarios" que debe pasar el personal de forma "regular" (regular == ... » ver todo el comentario
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por AgD el 03-07-2008 02:25
#38 #37 No me contradigo, quería decir que el hecho de que S. aureus esté presente en la piel, las fosas nasales y el pelo, no quiere decir que no sea patógena.

En cuanto a la comparación entre S. aureus y C. botulinum tienes razón. Si me puse un poco dramático fue por darle la importancia que se merece a S. aureus, ya que supone un riesgo. Aunque claro está que mucho menor que la otra.

Resumiendo, que igual sonó a "yo la tengo más larga". Lo siento, sólo quería que la gente no baje la guardia. Tampoco quería alarmar. Simplemente que la gente sea prudente y consuma los alimentos antes de su fecha de caducidad, que se pone por algo.:-)
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por michaelknight el 03-07-2008 14:04