El diario francés "Le Monde", que se hacía hoy eco de la polémica sobre la "cocina molecular" de Ferran Adrià,(...) con testimonios de expertos que vinculan esos riesgos con las dosis ingeridas (...) considera que los aditivos popularizados por el chef español deberían tener un etiquetado detallado con la dosis diaria admisible y la nomenclatura exacta.
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