#60 Perdona que te diga, pero eso que dices es una barbaridad. Las cervezas industriales se pasteurizan más allá de su fermentación (cosa que me parece una guarrada)
"Para alargar el tiempo de conservación de una cerveza, sin que cambie de aspecto, se esteriliza la cerveza por medio de la pasteurización después del envasado (las botellas pasan por un túnel con agua a 70º C), o con una flash-pasteurización antes de envasar (durante el recorrido del tanque a la cadena de envasado la cerveza se calienta hasta 65º C)."
http://www.cervebel.es/lamolienda.htm
Aunque se habla en otros sitios más. Coñe, si es lo primero que te dicen los cerveceros artesanos, que ellos NO pasteurizan sus productos.
Sobre lo de los extractos, mira, me lo pones a huevo... precisamente lo que hace Mort Subite es un crimen. Otras empresas como Catillon pone fruta auténtica en sus cervezas, Cantillon concretamente 200 gramos por litro. Y Mort Subite de cervecería casera nada… pero si es una de las cervezas más industriales del mundo -por muy belga que sea-!
Te recomiendo que te leas este libro: http://www.derecoquinaria.com/fichagrande.asp?ID=6819
O mejor, que conozcas a su autor, que regenta una cervecería en el Born de Barcelona
#65 Sí, el problema del odio a las Pilsener me creo que es que muy poca gente por aquí ha probado una pilsener en condiciones… Lo mismo sucede con el "odio a la cerveza" de gente que no ha probado más que la Estrella.