Esta claro que el plato tradicional es con huevo de toda la vida, pero también hay que pensar que muchas recetas realizadas con leche, huevos, ciertos cereales etc... buscan alternativas porque hay personas que pueden sufrir reacciones alérgicas a estos componentes. Además de ser apta para veganos al no contener ingrediente de procedencia animal. Para ser ecológica simplemente hay que adquirir todos estos ingredientes de agricultura ecológica. Incluso se podría hacer con huevos ecológicos, de gallinas que no estan encerradas en la granja las 24 horas y alimentadas con piensos naturales, en lugar de artificiales,con aditivos, colorantes, antibióticos etc.etc.etc
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vaya, no hay derecho, hay que predicar con el ejemplo.... tanto poderío y tu gente se muere de hambre.