#78 Ok elchivocabra, creía que era diferente porque ese mismo mensaje se refleja en el propio post y por eso entendía que podía ir contraposición. ¡un saludo!
#42 Es nueva industria es la misma industria en ocasiones. Los estudios sobre edulcorantes acalóricos están financiados en gran medida por las mismas empresas. Si sigues los enlaces del post a los congresos científicos mencionados lo verás
#36 El tema de usar siempre la esperanza de vida es muy falaz y conveniente a veces. La gente antes moría de otras cosas, accidentes, infecciones, infermedades contagiosas... No hay que atribuir esa mejora de la esperanza con una mejor alimentación, porque claramente no la tenemos. La mitad del planeta sufre desnutrición crónica, mientras la otra mitad lo hace enfermedades no transmisibles.
La esperanza de vida sube por otros motivos, higiene, salud pública, acceso a centros de salud, vacunas... no por la alimentación. La alimentación correcta lo aumenta, sobre todo la CALIDAD de vida. Pero a día de hoy no es para nada la norma.
#67 Creo que habría que explicar qué significa una "mejor alimentación". Es innegable que la seguridad de los alimentos que consumimos hoy en día es infinitamente mejor a la de hace solamente unas décadas, y eso ha influido positivamente en la esperanza de vida. Otra cosa es que los alimentos que componen la dieta de mucha gente sean inadecuados desde el punto de vista nutricional y eso repercuta de forma negativa en su salud.
Gracias por el artículo
#92 Efectivamente, noa nivel de Seguridad Alimentaria podemos decir que estamos mejor que nunca en prevención de toxi-infecciones y lucha frente al fraude. Harina de otro costal es lo sanas que son las alternativas alimentarias que nos ofrecen los stands de un supermercado. Un saludo y gracias por tu comentario
#39 La tenemos, es obligatorio decir la cantidad de azúcar, pero aún así confunde el hecho de que vaya acompañado de una ingesta de referencia. Parece por tanto que HAY que tomarlo, cuando en realidad no lo es. Está mejor explicado aquí: http://midietacojea.com/2014/12/17/los-8-errores-de-la-nueva-normativa-de-etiquetado/
#20 ¿Has leído el post? Creo que todo lo que dices se rebate con datos en la entrada.
#15 El de gominolas es sobre procesado industrial principalmente, mientras que el de Mi Dieta Cojea es sobre la presión que hacen en legislación. Lo único que es relacionado es que es sobre el azúcar.
#3 Una cosa es actualizar contenidos relativos al efecto fisiológico de un alimento, y otro muy distinto ocultar sus efectos negativos ya conocidos.
La nutrición se actualiza constantemente, y todo lo que se sabe sobre grasas saturadas, colesterol, poliinsaturadas cambia constantemente.
#31 Esos porcentajes son más que cuestionables. No valen para absolutamente nada, son una visión extremadamente cuantitativa de la nutrición. Aquí se explica mejor:
#60 ¿Que entiendes tu por "a grosso modo"?
Si quieres matizar maticemos, pero estoy en el trabajo y no puedo ver videos que no tengo audio.
Tampoco me gusta quien responde a la palabra escrita con audio. Ultimamante en los grupos de whassap los que no tienen paciencia para escribir todas las gilipolleces que se les ocurren, les da por mandar mensajes de audio:
Aquí o escribimos todos o la cabra al rio
#62 puta, la puta al rio, no jodamos las buenas costrumbres
#132 a los políticamente correctos que les den por culo.
#58 El garbanzo tiene una calidad proteica igual a la de la carne. Más de 100 en el aminoacid score. Lo podéis comprobar aquí: http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4326/2
#84 Te he enviado el score, que incluye el aminograma. Comprueba aquí el garbanzo frente a otra carne. Te sorprenderá ver su proporción de aa esenciales (y teniendo ya en cuenta la digestibilidad): http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4327/2
#89 Hay proteínas vegetales completas. Mira el comentario #144 o estos datos: http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4327/2
#38 #41
Hola, soy el valor biológico de las proteínas vegetales. Con sus deficiencias de aminoácidos y demás.
#58 #144 #145
¿Qué tal va de lisina el garbanzo?¿Me pones una tabla chuli de esas?
Que casi hay que estudiar nutrición para combinar bien las proteínas vegetales y obtener todos los aminoácidos en cada comida, no vale con comerse un plato grabanzos. Encima la absorción de la proteína vegetal es del 60% tirando alto y la animal del 90%
Que me parece muy bien que no comais animales, pero no queráis vender la moto de "la dieta vegetariana es mas sana y completa"
#162 Esta es exactamente la información que estaba buscando, y todos los comentarios deberían girar en torno a ella.
Entiendo entonces que la leche y los huevos si contienen esos aminoácidos y demás.
Una vez aclarado esto, estoy con #167, una dieta vegetariana supone disponer de una mayor cantidad de recursos a distribuir entre todos, lo que podría derivar en una mejor alimentación para una parte de la población, sin que la de los demás pierda calidad, e incluso la gane, ya que la obesidad es una epidemia en algunas zonas/sectores.
#164
#162 Nadie ha dicho que sea más completa. No soy vegetariano. Pero aquí tienes la tabla con la lisina:
Espero que no te falte con un aa score de 106. http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4326/2
#44 No. Porque la gente a nivel de calle no distingue de kilo y caloría.
Es lenguaje dietético y por comodidad. Como cuando en masa decimos "kilo" y en realidad queremos decir "kilogramo".
#46 Desconozco el origen de la caloría dietética,por eso preguntaba, y que quizá venga de lejos, pero no comparto tu analogía.
En masa abreviamos kilo por kilogramo, pero sigue siendo una unidad de millar. Con lo de la Cal estamos sobreentendiendo una unidad frente a un millar de unidades.
Pero bueno, cada vez es menos frecuente
#26 No, no es spam. Si abro mi casa, mi blog a un compañero, mínimo tengo que decir quién es y a qué se dedica.
Eso no lo hago con mis posts porque hay una descripción del autor. Entiendo que es interesante decir esto para no ocultar a qué se dedica la persona y su formación.
Si quisiera recomendarlo, simplemente lo haría
#15 No es lo normal ni riguroso a nivel físico-químico, pero la Caloría dietética (con C mayúscula) se equipara a la kcaloría.
Se hace por aligerar, pero obviamente puede inducir a error.
Mucho peor es cuando se hace el cambio de Julio-Caloría, ahí sí que no hay excusa para decir Julio con mayúscula
#44 No. Porque la gente a nivel de calle no distingue de kilo y caloría.
Es lenguaje dietético y por comodidad. Como cuando en masa decimos "kilo" y en realidad queremos decir "kilogramo".
#46 Desconozco el origen de la caloría dietética,por eso preguntaba, y que quizá venga de lejos, pero no comparto tu analogía.
En masa abreviamos kilo por kilogramo, pero sigue siendo una unidad de millar. Con lo de la Cal estamos sobreentendiendo una unidad frente a un millar de unidades.
Pero bueno, cada vez es menos frecuente
No entiendo los negativos, el artículo es una crítica a un modelo de festividad que impera en nuestra sociedad.
La gente vota negativo a la canción y no al análisis.
#4 Resultados positivos en marcadores biológicos concretos es una cosa.
Dar un salto cualitativo y decir "prevención de cáncer" es otra.
Es como si demuestro con un estudio observacional que los equipos que usan un 4-3-3 marcan más goles, y concluyo que jugar con esa formación te ayudará a ganar la liga.
Las conclusiones en epidemiología no se pueden hacer tan a la ligera, y menos si provienen de estudios observacionales en su mayoría.
#6 ¿Sólo hay que medir eficacia? ¿Y la ética?
Una Fundación que dice velar por los HÁBITOS los pasa a un segundo plano.
Promociona un producto que desprecia al pescado por "oler mal" y dejar "mal sabor".
Y todo para meter ni siquiera 74mg de EPA y DHA en cada cápsula cuando necesitas al menos 2g. ¿Eso es eficacia?
A mi parecer es una estafa, y a costa de una Autoridad Sanitaria.
#7 y además contando el hecho de que, que ingieras esa cantidad de EPA y DHA, no implica que tu organismo vaya a absorber toda la cantidad.
Una estafa en toda regla apoyada por la Fundación Española del Corazón.
#7 Yo creo que sí que hay que medir la eficacia, si funciona, funciona, nada impide trabajar en crear hábitos saludables a la vez mientras la gente va tomando conciencia de que debe alimentarse mejor. En este caso el autor del blog demuestra que la cantidad hace que no merezca la pena y para mí eso es lo que hace que ese suplemento no merezca la pena (al estilo de otros posts como los de Scientia. Hay gente a la que nos horroriza el sabor del pescado aunque a otros les parezca un manjar, nos sabe a producto podrido y pocas veces lo tomamos (hay formas de cocinarlo que hacen que no sepa a pescado o no tanto) y una dieta con pescado no funciona porque simplemente no la sigues o se convierte en un momento odiado. Si puedes tomar un suplemento y mejorar en todo el resto de la alimentación y hacer ejercicio, mejor que no hacer nada.
Sobre el olor y sabor, la tabla que aparece se refiere frente a las cápsulas de omega 3 hechas con pescado, no a la ingesta de pescado en sí. Al disolverse la cápsula suele hacer que eructes con olor a pescado, depende de las condiciones en que se tome, lo que es bastante desagradable, nadie quiere ir por ahí eructando con olor a pescado. De hecho, Internet está lleno de gente preguntando cómo librarse de ese efecto (hay gente que se las toma congeladas para que tarden más en disolverse y librarse de ese efecto, no sé si es recomendable, pero hay gente que lo hace). Vamos, que esto sí que es una ventaja frente a las otras cápsulas.
#7 Y todo para meter ni siquiera 74mg de EPA y DHA en cada cápsula cuando necesitas al menos 2g
Esa es precísamente la parte más floja del artículo ¿por qué? pues porque la posología de estos complementos no suele ser una capsula diaria, sino que normalmente se toma una o dos en más de una toma diaria de modo que el mínimo de los 2g sí que lo alcanza.
En todo lo demás estoy completamente de acuerdo. Lo importante son las medidas dietéticas.
6 bebés han votado negativo
#19 Zumo y jugo son sinónimos.
En España se usa la palabra "zumo" en el etiquetado. La palabra jugo también se usa en la jerga de la industria alimentaria "Empresas de jugos de frutas" o "Industrias de jugos y néctares" pero la nomenclatura en el envasado es "zumo".
Jugo también está más extendido en otros países hispanohablantes.
#9 La Stevia no es el único edulcorante autorizado para los zumos, concretamente todos estos aditivos son los que se pueden adicionar:
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0016:0016:ES:PDF
Lo pone en la entrada
"El divulgador científico más seguido en España"
Así nos va.
#1 El que citas habla de una coca-cola con stevia, este artículo, además de ser previo en fecha, habla de las comparativas legales y de requisitos de la stevia frente a otros edulcorantes:
-Ingestia diaria admisible
-Publicidad y declaraciones
-Estrategias de marketing
-Proceso de autorización
No se parecen salvo en la palabra "Stevia"
Muertes de un trigo imaginario. La especulación que asesina
midietacojea.comA algunos les sonará a carnaza conspiranoica, pero los datos están ahí, (ahí delante no, porque los medios de comunicación callan con su complicidad). Los números de Wall Street están manchados de sangre, tras la explosión de la crisis financieta la onda expansiva ha golpeado a las personas más vulnerables que no son más que números para estos desaprensivos tiburones (De acuerdo con el Banco Mundial, en 2010-11 el aumento del precio de los alimentos llevó a cerca de 70 millones de personas a la pobreza extrema).
Venden agua de mar que "nutre tus genes" porque "tiene información de tus ancestros"
elnutricionistasesino.wordpress.comEste medium-pseudocientífico, nos vino con algo “revolucionario”, unas “ampollas de agua de mar sometidas a una microfiltración esterilizante a 0,22 μ en Sala Blanca” de un sitio concreto (no vale otro) cercano a la costa Francia descubierto en 1904. Esa fuente mágica de salud, en ese sitio concreto, tiene atención a la película: “MOLÉCULAS QUE CONTIENEN INFORMACIÓN DE NUESTROS ANCESTROS” esas moléculas que guardan información (y no, no es DNA) derivadas de la microflora del lugar permiten según este señor “Nutrir nuestros genes desde dentro”.
Productos de todo menos milagro
midietacojea.comCrecepelo, adelgazantes, musculantes, antiestresantes, tonificantes, retardantes de la caída, afrodisiacos, quita-arrugas, rejuvenecedores, regenerantes, re-equelibrio, bio-energía… ESPECTACULAR, SIN ESFUERZO, INMEDIATO… PALABRERÍA PSEUDOCIENTÍFICA. Los productos milagro son aquellos que dicen poseer ciertas propiedades sobre el organismos (por lo general maravillosas) que no han sido demostradas científicamente.
Congelar y descongelar los alimentos de manera adecuada
midietacojea.comPara recordar cómo debemos hacer una congelación adecuada debemos comprender que este proceso implica la formación de cristales de hielo en el alimento, estos cristales producen una ruptura de la estructura proteica del alimento, por tanto el alimento pierde capacidad de retener agua y por eso no es tan jugoso a posteriori (de ahí que nos encontremos un charco de agua al descongelar un alimento). Además de los cristales, también se generan zonas de agua superenfriada (no congelada) donde aumentan mucho los iones solubles y producen desnaturaliz
Desmontando la epidemia Dukan
midietacojea.comSe anuncia y se publicita con el nombre del propio autor, “el método Nombre propio” ante todo debe darnos un imagen algo soberbia de este señor, sobre todo si tampoco propones nada revolucionario, ya que no deja de basarse en las dietas hiperproteicas con un maquillaje y marketing nuevo. Recomendar tomarse la leche con la nariz tapada y a la pata coja es novedoso, pero no creo que justifique el llamarlo “El método mi dieta cojea”. Para que la fuerza se mida en Newtons, o un elemento tenga tu nombre terminado en -enio hay que aportar algo más qu
#52 ¿Igual que el abuso de brócoli? ¿Igual que el de garbanzos? ¿Igual que el de merluza?
Que todo en exceso sea malo no justifica que haya alimentos que lo sean a menos dosis.
No hace falta ser Dietista-Nutricionista para saber que si abusas de refrescos tienes más papeletas de poner en riesgo de salud a que si te hinchas a manzanas. Ese argumento es el que usa Coca-Cola, y está desmontado en el post.