#27 Aún estamos despertando del estado dogmático anterior, dales tiempo. Las grasas saturadas son saludables. De todas formas lo que dice al final es que un estudio encontraba que alimentos con azúcar, sal y grasa saturada en conjunto eran malos. Y claro, atribuir los problemas del azúcar a dos sustancias saludables como son la sal (un nutriente esencial) y la grasa saturada (un buen combustible) pueeees...
No me queda claro el papel de la grasa saturada. En un punto menciona que no son el problema, pero hacían el final dice que no conviene abusar y que los alimentos ultraprocesados con grasas saturadas y azúcar son el problema. Quiere decir que la grasa saturada en alimentos naturales (coco) está bien, pero en alimentos ultraprocesados no?