#4 Este señor no nos aporta nada nuevo a la noticia completa que figura en esos enlaces. Lo siento pero para mi es duplicada e irrelevante. ¡Si el resto de meneantes opina lo contrario, enhorabuena!.

#4 Una opinión pero que no aporta mucho de lo ya salido en otros post o en el propio meneo. Duplicada e irrelevante como dice #5

#2 #4 #6 Aporta UNA OPINIÓN. ¿Está prohibido opinar? Opina que el 15M llegó tarde, y es verdad. Opina que los ciudadanos dejamos hacer y deshacer a los políticos y así nos luce el pelo ahora.

#7 Aporta una opinión, y yo aporto la mía. ¿Está prohibido que yo opine?

Decir que la culpa de una mala gestión de algo es de quienes gestionaron es decir algo vacío y carente de sentido. Es decir, por supuesto que los políticos son responsables de haber gestionado mal allí donde han gestionado mal. No van a serlo otros que no gestionaban nada, digo yo.

No es que reclame a la buena señora nada, pero que el periodista intente resaltar cosas que no aportan nada es imperdonable.

#9 Entonces mejor no opinemos. No tiene sentido criticar a los políticos, según tu modo de ver las cosas. Hale, a callar todos y a dejar que nos la claven hasta donde pone TOLEDO.

#4 Tienes parte de razón, pero no me parece duplicada una opinión. Entiendo que te parezca irrelevante, pero no entiendo que te parezca duplicada una opinión.

Realmente se pueden conseguir bebidas alcohólicas de más de 20º mediante fermentación únicamente, sin necesidad de recurrir al destilado. No es sencillo pero se puede hacer, ya que algunas cepas de levadura soportan mayores cantidades de alcohol que otras. Lo necesario es un ambiente saludable para la levadura y una levadura capaz de hacerlo. Lo mejor para hacer el hidromiel es utilizar levadura de vino, aunque he hecho varias tandas con levadura de cerveza (levadura para FERMENTAR cerveza, no la que se come ) que han salido muy bien.

#36 La levadura química es la típica que se vende en supermercados para hacer bollería y pan, no son organismos vivos sino solamente compuestos químicos que actuan como gasificantes. En un supermercado puedes encontrar levaduras válidas para hacer la hidromiel, por ejemplo la maizena para panadería sirve (ojo, no sirve la maizena potax, ya que es química).

Lo malo de usar levadura de panadería u otras no indicadas para fermentar bebidas alcohólicas es que suelen tardar más en fermentar, no consiguen un sabor tan bueno y además no precipitan tan bien, con lo que al final del proceso tienes un poso bastante grueso y que se mueve con facilidad. Tras la fermentación se ha de decantar el líquido a otro envase y este aspecto hace que se cuelen más partículas de levadura de lo deseable. Una buena levadura de vino como por ejemplo Lalvin D-47 o las que se venden para hacer cerveza consiguen mucho mejor resultado, dejan un poso más fino y estable que permite decantar el líquido con mucha más facilidad. La cantidad de alcohol conseguida varía en función de varios parámetros: el mosto (líquido inicial con el que se prepara la mezcla, en el caso de una hidromiel básica sería agua y miel) tiene una cantidad de azúcar que la levadura podrá fermentar o no en su totalidad, con lo que se puede obtener un resultado dulce si sobran azúcares tras fermentar o una bebida seca si fermenta todo o casi todo el azúcar. También influye la temperatura a la que se almacenan los fermentables, la levadura usada, qué tipos de azucar y añadidos lleva el mosto...etc.

Esto de las bebidas fermentadas es un mundo, yo llevo como un año preparándolas y la verdad es que engancha, no solamente por el resultado sino por todo el proceso que conlleva. Por supuesto también se puede hacer cerveza y no es mucho más complicado, en lugar de miel se utilizan maltas de cereales (el cereal sin maltear no sirve ya que no contiene azúcares fermentables).

Lo PRIMORDIAL siempre es la higiene, cualquier contaminación en el proceso ya sea en los recipientes, tubos de trasvase o lo que sea puede fastidiar el preparado.

Para quien le interese, una página bastante útil con vídeos y explicaciones para preparar hidromiel (en inglés) con recursos básicos es ésta:

http://www.stormthecastle.com/mead/mead-making-faq.htm

Y si os atrae más el tema de bebidas fermentadas en el siguiente enlace está el mejor foro que he encontrado sobre ello (también en inglés):

http://www.homebrewtalk.com/f80/

#36 Sí, lo pone en los ingredientes, claro. La levadura que se usa en alimentación es «Saccharomyces cerevisiae». La que venden en herbolarios en escamas está muerta, es simplemente un suplemento alimenticio. Mira bien cualquier cosa que venga en polvitos, porque la levadura podría venir liofilizada (en cuyo caso hay que resuspenderla antes de usar) o ser química. También hay levadura fresca en las secciones de refrigerados, pero no sé si eso se encuentra fácilmente.
La típica caja roja con sobres que pone "baking powder" es química.