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Receta de cómo hacer rollitos de berenjena y gambas con espárragos con ajonesa choví y arroz thai jasmine. Con fotografías paso a paso.
INGRENDIENTES
1 berenjena
300 gr de gambones
1 manojo de espárragos verdes
Ajonesa de Choví
50 ml de salsa de soja baja en sal
150 gr de arroz Thai jasmine
Perejil fresco
¿Cómo hacer rollitos de berenjena y gambas con Ajonesa Choví? Mira la receta.
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Ingredientes para realizar la base de galletas:
2 paquetes de galletas tipo Maria, Digestive, oceanix … etc ( según queramos el grosor de la base emplearemos mas galletas o menos)
100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
1 paquete de cacahuetes con miel (podéis echarle cualquier tipo de fruto seco)
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Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:
400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
100 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada ( equivalen a 8 raciones de cuajada individual)
500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia)
Mermelada: casera (sigue leyendo que explico como se hace) o bote de Confitura de fresas
Ilustraciones conceptuales de los edificios más emblemáticos de la ciudad de Valencia elaboradas por el diseñador Juanma Martínez.
INGREDIENTES
2 lomos de merluza limpios
12 gambas grandes
250 g de anillas de calamar
300 g de bonito
500 g de almejas
4 patatas medianas
Para el caldo de pescado:
La cebeza, espinas y pieles de la merluza
1 cebolla
1 puerro (la parte verde)
1 manojo pequeño de perejil fresco
Agua
Para el sofrito:
1 cebolla blanca
1 cebolla roja
1 puerro (la parte blanca)
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
Cabezas y pieles de las gambas
30 g de concentrado de tomate
50 g de cognac
Unas hebras de azafrán
Sal
Aceite de oliva
Para la ajonesa provenzal:
250 g de Ajonesa de Chovi
1 trozo de patata cocida
Hebras de azafrán
1 guindilla ó pimentón picante (opcional)
rodajas de pan tostado
1 ajo
2 cucharadas de perejil fresco picado
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ELABORACIÓN
Preparamos el caldo de pescado; en una olla colocamos la cebolla pelada partida en dos, el verde del puerro bien limpio, la cabeza, pieles y espinas de la merluza, y el manojo de perejil fresco, lo cubrimos con agua y lo llevamos a ebullición. Dejamos cocer 25 minutos a fuego suave. Retiramos del fuego, colamos y reservamos el caldo.
Para el sofrito, pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla blanca, la cebolla roja, el blanco de puerro y el pimiento rojo; en una olla olla con dos cucharadas de aceite de oliva pochamos todas las verduras sazonadas durante unos 15 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando. Añadimos...
http://www.thespanishfood.es/2016/02/sopa-de-pescado-con-ajonesa-provenzal.html
Ingredientes para hacer 12 Pinchos de Langostinos y Beicon con Ajonesa (para 3 o 4 personas):
12 langostinos crudos
6 lonchas de beicon ahumado
1/2 litro de aceite de oliva o de girasol (el que prefieras)
1 bote de Ajonesa Choví
unas hojas de lechugas variadas
12 palillos para pinchos
Qué pinta... También me ha gustado mucho la receta de cuadrados de chocolate blanco. Tapas es lo más, ¡sobretodo la versión impresa!