Hoy os traemos una receta de crema de puerros, el plato de cuchara calentito y reconfortante ideal para la hora de la cena, como la porrusalda, que podéis tener listo en menos de media hora. Es un plato que recuerda mucho a la clásica vichyssoise, aunque esta receta es más ligera, ya que la vichyssoise se hace con nata y aquí usamos leche.
#1:
Es lo que voy a comer yo, con unos filetitos después y una manzana de mi cosecha, yo le hecho en vez de caldo de verduras, de carne, pa que quede mas potentillo
Tengo que felicitar al hospital universitario de guadalajara por lo bien que lo hacen, se puede comer hasta sin sal
#3:
#2 Lo fui 6 años, y en uno con estrella michelín ( y en muchos casos no te creas) es mas la presentación que otra cosa
Es lo que voy a comer yo, con unos filetitos después y una manzana de mi cosecha, yo le hecho en vez de caldo de verduras, de carne, pa que quede mas potentillo
Tengo que felicitar al hospital universitario de guadalajara por lo bien que lo hacen, se puede comer hasta sin sal
La hago mucho, me encanta, la llamo vichisuá (si, listejo, sé que no se escribe así ) pero no le pongo nata (nata caca), le pongo leche. El personal se chupa los deditos....
Coge un punto muy bueno si en el rehogado e metes rachas a fuego fuerte, de forma q algunos trozos doren bien, casi quemados, y pille un gusto tostadito q recuerda a los calçots...
Eso sí luego el color no es tan bonito
Haced la porrusalda como siempre PERO antes dorad unos muslos de pollo bien dorados, marrones sin quemar, y luego añadís la verdura, sal y agua. No volveréis a hacer la porrusalda sin pollo nunca más.
Si tienes el día tonto, añade champiñones en láminas.
#15 ¿Haces la de apio sin zanahoria? Nunca lo había visto. Yo le echo apio, zanahoria, patata y puerro/cebolla. Se me hace rara una crema de apio que no lleve zanahoria.
#9 La nata no tiene por qué ser caca. A mi las cremas con leche no me van nada. Pierde cuerpo la crema. Yo de hecho siempre mantequilla y nata. El puerro es el mejor amigo de la mantequilla.
#18 pues patata, cebolla, puerro, apio, sal y pimienta. No le pongo nata, solo un dado de mantequilla. Por desgracia no me gusta el queso y con nata o demasiada mantequilla se me estropea a mi maldito paladar.
La de zanahoria igual reemplazando el apio por zanahoria y la pimienta por algo de cilantro.
#21 Pues las probaré, me gustan mucho las cremas de verduras.
Hago principalmente tres:
- Calabacín, puerro, patata, leche, aceite y sal.
- Zanahoria, calabaza, patata, aceite y sal. A veces añado una punta de jengibre o pimienta.
- Zanahoria, apio, puerro/cebolla, aceite y sal. A veces añado chirivía.
#22 Hermano no entiendo por qué tenerle miedo a usar natas y mantequillas en nuestras cremas. El sabor lácteo y la cremosidad que aportan no tienen parangón. Te lo digo a nivel personal y profesional
#26 lo sé, lo sé, ... hace años me encantaban la leche y sus derivados, pero como me sentaba regu, dejé de tomarla y ya ni me gusta, y la nata ya too much for me. La mantequilla me chifla en algunas recetas (ya te digo, me sienta regu) y, sobre todo, en la repostería...
Comentarios
Es lo que voy a comer yo, con unos filetitos después y una manzana de mi cosecha, yo le hecho en vez de caldo de verduras, de carne, pa que quede mas potentillo
Tengo que felicitar al hospital universitario de guadalajara por lo bien que lo hacen, se puede comer hasta sin sal
#1
Ahora te da por la cocina también.
#2 Lo fui 6 años, y en uno con estrella michelín ( y en muchos casos no te creas) es mas la presentación que otra cosa
#3 Me lo creo.
Yo hago esta receta todas las semanas, me encanta
La receta ya la conocía, pero me ha gustado especialmente el enlace para aprovechar lo verde del puerro:
https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/no-tires-la-parte-verde-del-verde-del-puerro-te-damos-tres-ideas-para-aprovecharlo
Gracias, #0
#6 Está me la guardo, gracias
Bien de puerro bien!
La hago mucho, me encanta, la llamo vichisuá (si, listejo, sé que no se escribe así ) pero no le pongo nata (nata caca), le pongo leche. El personal se chupa los deditos....
Coge un punto muy bueno si en el rehogado e metes rachas a fuego fuerte, de forma q algunos trozos doren bien, casi quemados, y pille un gusto tostadito q recuerda a los calçots...
Eso sí luego el color no es tan bonito
#9 Ja, no se escribe así. Es BitxySwag, iletrado.
#11 esas letras no están en mi teclado, soy iteclado?
#12
#1 Si quieres un consejo, cambias la cebolla por calabacín y está mucho más rica (si te gusta el calabacín, claro).
CC. #6
La de apio o la de zanahoria con cilantro le dan mil vueltas a mi humilde parecer.
Dicho esto no creo que una receta sea noticia, a no ser que la publique el novio de Ayuso.
Haced la porrusalda como siempre PERO antes dorad unos muslos de pollo bien dorados, marrones sin quemar, y luego añadís la verdura, sal y agua. No volveréis a hacer la porrusalda sin pollo nunca más.
Si tienes el día tonto, añade champiñones en láminas.
He leído crema de perros.
#15 ¿Haces la de apio sin zanahoria? Nunca lo había visto. Yo le echo apio, zanahoria, patata y puerro/cebolla. Se me hace rara una crema de apio que no lleve zanahoria.
#0 No lo voy a votar negativo porque no me parece tampoco mal, pero creo que estas publicaciones, que no son una noticia, deberían ir en subs.
#9 La nata no tiene por qué ser caca. A mi las cremas con leche no me van nada. Pierde cuerpo la crema. Yo de hecho siempre mantequilla y nata. El puerro es el mejor amigo de la mantequilla.
#18 pues patata, cebolla, puerro, apio, sal y pimienta. No le pongo nata, solo un dado de mantequilla. Por desgracia no me gusta el queso y con nata o demasiada mantequilla se me estropea a mi maldito paladar.
La de zanahoria igual reemplazando el apio por zanahoria y la pimienta por algo de cilantro.
#20 Paz, hermano. Cada cual se echa de amigo a quien quiere, incluso a la nata ..aunque sea una amistá indeseable
#8 Con más energía, hombre, como si fueses astronauta.
¡BIEN, DE PUERRO, BIEN!
LosGandules
#21 Pues las probaré, me gustan mucho las cremas de verduras.
Hago principalmente tres:
- Calabacín, puerro, patata, leche, aceite y sal.
- Zanahoria, calabaza, patata, aceite y sal. A veces añado una punta de jengibre o pimienta.
- Zanahoria, apio, puerro/cebolla, aceite y sal. A veces añado chirivía.
#24 ponle picatostes!
#22 Hermano no entiendo por qué tenerle miedo a usar natas y mantequillas en nuestras cremas. El sabor lácteo y la cremosidad que aportan no tienen parangón. Te lo digo a nivel personal y profesional
#20 ¿Seguro? Porque yo siempre he oído que el puerro es el mejor amigo del huombre.
#26 lo sé, lo sé, ... hace años me encantaban la leche y sus derivados, pero como me sentaba regu, dejé de tomarla y ya ni me gusta, y la nata ya too much for me. La mantequilla me chifla en algunas recetas (ya te digo, me sienta regu) y, sobre todo, en la repostería...
#17 SIN nata
#14 así la hago yo y la llamo crema de calabacín 😋
En vez de leche le echo tres quesitos.