Como los grelos en Galicia o la borraja en Aragón -y quién sabe, quizá como la col en China y el kale en Alemania-, la berza define por sí sola la gastronomía de Asturias, en este caso de una forma indiscutible. Ni la fabada, ni el cachopo; ni los oricios o les llámpares. Si tenemos que resumir la cocina astur en un producto, ese es sin duda la berza. “es el ingrediente básico del más antiguo de los platos de nuestro sistema gastronómico, el denominado pote asturiano o potase por excelencia”. Pero, “como materia prima, abunda menos de lo que
Comentarios
Un buen plato de berzas o rabizas (me da igual) con su compango en estos días frios…
#3 el compango hasta con serrín entra bien
#3 Creo que voy a reportarte por pornografia
No se explaya el artículo en esto pero la berza hay que bacocharla,bien escaldada o en olla rápida, y luego al congelador (es importante)
Si vas a casa de mis padres un sábado hay una frasecilla recurrente de mi madre, voy a por berza pa bacochar. Está el congelador hasta arriba de berza y de calamares (pero eso es otra historia)
Por otro lado entiendo que quieran ensalzar la berza en el artículo (bien merecido lo tiene) pero la gastronomía de asturias es amplia y diversa y depende de si es montaña o mar tiene sus cosas. Si nos ponemos a ensalzar yo le doy a todo:
Pote
Oricios
pastel de tiñosu (cabracho)
Pixín en todos sus formas...
centollin
Pulpo guisao
arroz con bugre
bollinos preñaos
Boroña
enfilada
Frisuelos
casadielles
calderu (caldereta)
Llamparines con salsa verde
chipirones como me los quieran dar (ya no los pesco. Perdí la caña )
Compango
Tortos con picadillo
pan de escanda
Y esto lo que me acuerdo ahora en medio segundo... Tengo fame.
#8 añado unas verdinas con pixin y langostinos que me acabo de trajinar a la lista.. y te has dejado los postres, les casadielles que me marqué para navidad (receta del Maria Luisa) espectaculares!!
#10
calamares fritos (no me gustan afogaos, pero cuando los hace mi pa se tiran a pelu gochu a comerlos. Mi señor padre "todo el día cocinando pa que dure un segundo, no los hago más")
Joder y olvidé el rollu de bonito no tengo perdón.
La berza también es fundamental en la cocina cántabra, él cocido montañés no se entiende sin berza
#5 ¿y echar a perder las patatas? nonaino.
Berzotas!
https://dle.rae.es/berzotas?m=form
Chistes sobre berzas por debajo de la linea
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#1 Casi es 2024 y hay gente que sigue pensando que la berza es comestible...
#2 Unas buenas patatas con berza te harían cambiar.
#1 ahora con este envío entiendo aquel programa de hombres, mujeres, bíceps y berzas.
#7 😂 😂 😂 gracias