Aunque pueda variar debido a su elaboración artesanal, las proporciones de la xurupía son de un 75% de un mosto de uva blanca como el godello y otro 25% de aguardiente de orujo. La idea de base es apagar el alcohol del aguardiente con mosto y dejarlo reposar por lo menos un año. De este modo, los bodegueros consiguen un licor dulce de baja graduación con el que acompañar las sobremesas.
#6 Grande el tumbadiós, hace honor al nombre. Por cierto, ¿algúno sabéis cómo llaman al veneno ese que ponen en Santiago que es augardente blanco con licor café?
#13 ¿Licor café rebajado? He vivido muchos años en Santiago y nunca he tenido el gusto, pero teniendo en cuenta que el licor café ya es principalmente blanca, intuyo que el único objetivo de ese brebaje es hacer daño
#14 Letal. Me lo pusieron en un par de sitios haciendo el Paris-Dakar (de forma oficiosa, no era temporada lectiva y me junté con un par de animales locales) y a la mañana siguiente tenía la sensación de que los ojos se me iban a caer de las órbitas y un dolor de cabeza como si los siete enanitos estuviesen picando en el interior de mi cabeza
#19 Ahí, joder! Hai homes, homiños, macacos, macaquiños.
Eso me recuerda a una noche en la que cierto grupo madrileño se estaba poniendo hasta el culo de farlopa en un camerino, entra el que faltaba con una botella de licor café y otro, con un turulo en la mano, le responde: "¿estás loco? ¡eso te mata!"
Según la legislación española que regula la comercialización de bebidas alcólicas, «son bebidas amisteladas las elaboradas con vino mosto concentrado de uva y alcohol vínico autorizado, con graduación alcohólica superior a trece grados y contenido en materias reductoras superior a cien gramos». Y he aquí la diferencia, para hacer xurupía «se emplea aguardiente de orujo y en ningún caso alcohol vínico».
Comentarios
Muy interesante, ni conocía la xurupía ni la anxélica. A ver si algún bodeguero se anima a elaborar y comercializar.
#1 yo la probé casera: manejar con cuidado
#2 Creía que era de baja graduación
#3 hay cosas que bajan bien y suben mejor.
#3 es relativo, de todos modos alcohol + dulce es mala combinación para beber mucho. #4 lo resume muy bien
#5 No he probado la xurupía, pero puedo dar fe gracias a otro imprudente brebaje galaico: el tumbadiós (orujo + vino dulce)
#6 joder, mi primera gran resaca
#6 Grande el tumbadiós, hace honor al nombre. Por cierto, ¿algúno sabéis cómo llaman al veneno ese que ponen en Santiago que es augardente blanco con licor café?
#13 ¿Licor café rebajado? He vivido muchos años en Santiago y nunca he tenido el gusto, pero teniendo en cuenta que el licor café ya es principalmente blanca, intuyo que el único objetivo de ese brebaje es hacer daño
#14 Letal. Me lo pusieron en un par de sitios haciendo el Paris-Dakar (de forma oficiosa, no era temporada lectiva y me junté con un par de animales locales) y a la mañana siguiente tenía la sensación de que los ojos se me iban a caer de las órbitas y un dolor de cabeza como si los siete enanitos estuviesen picando en el interior de mi cabeza
#16 A cuncas de ribeiro ya es suficientemente peligroso... eso es un París-Dakar en la modalidad "sin frenos"
#17 Home, el ribeiro xove es también arma letal. Las copas de aguardiente eran para asentarlo, según la teoría de mis cómplices
#19
Ahí, joder! Hai homes, homiños, macacos, macaquiños.
Eso me recuerda a una noche en la que cierto grupo madrileño se estaba poniendo hasta el culo de farlopa en un camerino, entra el que faltaba con una botella de licor café y otro, con un turulo en la mano, le responde: "¿estás loco? ¡eso te mata!"
#2 Tomo nota. 😉
Muy popular en Portugal, por cierto, donde se denomina jeropiga.
En la zona de Crecente también se hacía, pero le llamaban simplemente "mosto". Y sí, como comentan algunos, baja demasiado bien...
Algo parecido al Pinaud que se produce sobretodo en la región de Charente Maritime https://www.cognacpainturaud.fr/origine-fabrication-pineau-des-charentes/
Eso no es mistela?
#8 La diferencia está en el tipo de aguardiente:
Según la legislación española que regula la comercialización de bebidas alcólicas, «son bebidas amisteladas las elaboradas con vino mosto concentrado de uva y alcohol vínico autorizado, con graduación alcohólica superior a trece grados y contenido en materias reductoras superior a cien gramos». Y he aquí la diferencia, para hacer xurupía «se emplea aguardiente de orujo y en ningún caso alcohol vínico».
#15 ok. Gracias