¿Carne de canguro o rabo de toro?

Un ganadero afirma que no hay toros de lidia suficientes para satisfacer la demanda de rabo de toro. 'Espejo Público' habla con Sergio Arola sobre los restaurantes que venden vaca y canguro como su fuera rabo de toro: "El fraude del rabo de toro es parte de la picaresca". El portavoz de la Cofradía del Rabo de Toro cordobés, Ricardo Roas, asegura que solo se da rabo de toro cuando hay corridas, el resto del año es de vaca. Además, algunas carnicerías reconocen abiertamente que venden vaca en lugar de rabo de toro.