Cachondeo en redes por las 'papas con choco' de Ángel León: "¿Cuál es la papa y cuál el choco?"

La publicación realizada en redes por el restaurante Alevante es el último ejemplo de esa presunta 'colisión', por llamarle de alguna manera, a la cocina tradicional y la de vanguardia

[#2 strike5000]

Seré un cateto, pero a mí la "alta cocina" me parece una chorrada, la verdad.

[#13 ronko]

#2 Lo alto suele ser el precio.

[#21 kratos287]

#2 Un activo más de especulación para que cuatro paletos con ínfulas de grandeza, algún aburrido y varios despistados vayan a desembolsar una cantidad indecente de pasta por hacer fotos a un puto plato con mejor o peor sabor y una cantidad tan ridícula como la afirmación de que no sales nunca con hambre de ahí. Si se anunciaran como "ronda de entrantes a 400€ con cinco meses de espera" sería más honesto.

P.S. Este verano he comido en un estrella Michelín (2023 y 2024), pero de los de antes, con cantidad, comida identificable y producto de proximidad. El resto son payasadas.

[#23 Graffin]

#21 No se a que estrellas Michelin has ido, pero en mi caso jamás me he quedado con hambre en ninguno. En la mayoría acabas dejando parte de los postres porque acabas lleno.

[#25 kratos287]

#23 De entrantes... No quedas lleno, quedas harto.

Por norma intento evitar ese perfil de restauración esperpéntico. La última vez que tuve el placer de cambiar una comida por una degustación interminable de platos ridículos fue para elegir mi menú de boda y nunca más. No va conmigo.

[#49 Luis_F]

#25 Los evitas, no los has probado y los juzgas como si lo hubieras hecho.... sí, son platos muy pequeños en general pero cuando te comes más de 40 "entrantes" no te quedas con hambre, no.

[#51 kratos287]

#49 Creo que has interpretado más que leído.

[#61 TipejoGuti]

#25 Prefiero mil veces un buen menú degustación en el que puedes probar 30 platos distintos y flipantes que meterme el décimo bocado de exactamente lo mismo. Son opciones...y aún así no encuentras mesa en ninguno

[#66 kratos287]

#61 No seré yo el que niegue su éxito, desde luego.

Por mi parte, creo que un aperitivo, dos platos y un postre es más que suficiente para un buen menú. Todo lo demás me parece parafernalia, insostenible y excesivo.

[#78 Asmode0]

#66 pero te has comido alguna vez un menú de alta cocina? A ver, si tu estándar de alta cocina es el menú de una boda...ya me puedo imaginar que no.

[#31 DatosOMientes]

#23 Siempre salgo de esos sitios a reventar, y luego no ceno porque sigo saciado.

[#79 Asmode0]

#31 pero son los catetos de siempre los que dicen lo contrario sin haber ido jamás a un sitio de menú de alta cocina. Así se creen más graciosos y con más razón. Garrulismo en estado puro. Que no te gusta ese tipo de cocina? Pues vale, yo también soy más de puchero de la abuela pero jamás he probado sabores y texturas como las de un restaurante de alta cocina, y sobretodo no me he quedado con hambre, es más, acabas lleno y me considero de buen comer.

[#26 malkair]

#21 Con eso de "el resto son payasadas" deduzco que has comido en todos los demás restaurantes de 1, 2 y 3 estrellas Michelin de España.

A los payasos que comemos de vez en cuando en esos sitios nos vendría bien tu opinión para orientarnos.

[#30 DatosOMientes]

#21 "Donde voy yo está bien, el resto son payasadas".

[#35 montag]

#30 Equivalente a "yo soy viajero, el resto turistas".

[#39 FooDev]

#30 This.

[#53 kratos287]

#30 Parece que ponen poca comida en muchos platos, pero van bien de ajo.

[#38 FooDev]

#21 Este verano he comido en un estrella Michelín (2023 y 2024), pero de los de antes, con cantidad, comida identificable y producto de proximidad. El resto son payasadas.


Aquí queríamos llegar. Tú vas a los estrella Michelin fetén. El resto debemos ser subnormales y vamos a los malos.

[#52 kratos287]

#38 Es una forma de verlo, sí. Aunque yo lo enfocaría de otra manera menos agresiva, quizá. No los llamaría «fetén» si no restaurantes de comida en lugar de «sitios de experiencias».

[#80 Asmode0]

#52 por qué no dices ya de una vez que no has ido en tu vida a un restaurante de alta cocina y que no tienes ni idea de lo que estás hablando, y que solo escribes cosas que has leído por ahí, que crees que pueden ser así pero que no sabes porque nunca lo has probado? Eres el vivo ejemplo del cuñado que habla sin saber. Sin acritud.

[#68 Mixtape96]

#21 ¿y tú qué has hecho en la vida exactamente para calificar de payasadas el trabajo de gente que son fueras de serie en lo suyo?

[#29 Mschumacher]

#2 a ver si le han hecho una foto al plato después de habérselo acabado y estamos hablando de más

[#40 Quecansaometienes...]

#29

[#43 Battlestar]

#2 Lo cierto es que normalmente tiene más chica, si esto es noticia es porque en este caso en particular, obviamente no lo es

[#45 R2dC]

#2 Si, suena cateto

Para mi la alta cocina es como la formula 1 o la peña esta que busca hacer records de velocidad en tierra con coches. Si, está relacionado con conducir, pero no aporta, a corto plazo, nada útil a los conductores (o pasajeros/comensales). No te digo que no puedan acabar haciendo algo que gane trascendencia con el resto de los mortales, pero a esos sitios no vas por "nutrición", vas por "la experiencia". Vamos, como el burriquín, pero más artesanal.

[#73 cnr]

#45 Algo que apenas te da para rebañar con un dedo suena a estafa. Las cosas como son. Capaces son de cobrar el pan aparte.

[#54 SevenTails]

#2 Se suele agradecer cuando tienes una estatura generosa. La alternativa es cocinar doliéndote la espalda.

[#55 raistlinM]

#2 A mi me pasa igual, donde me pongas un cochinillo, un cordero, una lubina.... y luego que ni me puedo permitir esos precios y que mucho tendría que sobrarme el dinero para pasar por la tontería esta, total... la pelota ya te la hacen suficiente en muchos restaurantes sin llegar a tener que quedar como un subnormal mientras un cocinero con ínfulas se descojona así de su clientela.

No creo yo que Arguiñano por decir uno ponga estas mierdas en su restaurante.

[#67 Mixtape96]

#2 el arte tampoco es para todo el mundo.

[#4 Elbaronrojo]

Ya lo dijo Leo Harlem en uno de sus monólogos: "desconfía cuando el plato es mucho más grande que la ración". Y en este caso se cumple.

[#5 ur_quan_master]

#4 "en vez de darnos de comer nos están enseñando la vajilla" decía un colega

[#6 MPR]

#4 En este caso no sé si se cumple, es posible que el plato sea parte de la ración.

O eso se come o el plato es cutre de cojones porque parece que está roto, yo al menos, a la vista de eso, le hincaria el diente, aunque lo mismo me lo dejo en el sitio.

[#10 Tiranoc]

#6 Yo creo que lo que parece el plato en realidad es una cuchara de adorno deconstruida. Para localizar el plato hay que pedir una botella de vino y mirar en el fondo que muy posiblemente esté ahí, al lado de la servilleta.

[#34 Mschumacher]

#4 a eso lo llaman contrarreloj. Plato grande, piñón pequeño

[#48 R2dC]

#34  

[#70 Mixtape96]

#4 ah bueno, si lo dice Leo Harlem... Cada cuál elige qué opiniones escucha.

[#3 Vodker]

Ángel León es el que tuvo que fletar un petrolero para freír una espina y unos dados de lubina. 20 litros de aceite para freír una raspa de pescado.
www.youtube.com/watch?v=yMrwRXT4ayk&t=175s

[#18 avalancha971]

#3 Y yo que pensaba que Paco Roncero utilizaba bastante aceite.

youtu.be/-J039IiktFI

[#44 cervezero]

#3 el aceite se puede rehusar y usando tanto no baja nada la temperatura cuando pones algo a freír, consiguiendo la fritura que buscas.

[#56 inconnito]

#44 No es lo mismo reusar que rehusar.

[#63 cervezero]

#56 correcto

[#47 R2dC]

#3 Ostia, he visto incautaciones de toneladas de cocaina más pequeñas que toda la harina que ha usado ahí para rebozar.

[#81 Asmode0]

#3 he visto el vídeo y estoy a dos "témpuras" de ir a buscarlo donde esté y agarrarlo del cuello. 3739 veces lo ha dicho en 1 minuto y medio.

[#16 Garbns]

<...> Aponiente, dos por Alevante y una estrella verde por su sostenibilidad) <...>

Normal que se la den por sostenibilidad, con una papa tiene para alimentar a 80 personas

[#12 Arkhan]

Y se hicieron las risas con el león come gamba cuando tenía más que comer que eso.

[#27 MoñecoTeDrapo]

#12 era una patata a medio cocer mal tallada. No romanticemos aquello.

[#11 armadilloamarillo]

"Yo quería ser pintor de arte abstracto, pero me quedé en cocinero"

[#42 R2dC]

#14 Según wordreference, la siguiente palabra después de "pedante" en el diccionario es "pedanteria". Y ya para bordar la coña, la siguiente es "pedazo".

www.wordreference.com/definicion/pedante

[#28 benkenube]

La alta cocina y el arte moderno, es como la subida de VOX en intención de voto, que te lo tienen que explicar, y ni aun así se entiende.

[#50 Luis_F]

#28 Porque por mucho que te explique cómo es el Grand Canyon no lo entenderás hasta que lo veas tú mismo, ni en foto o vídeo se le hace justicia. Pues aquí igual, hasta que no pruebas un menú de El Bulli (ya no) no se puede explicar.

[#76 EsUnaPreguntaRetórica]

#50 Te lo digo yo, que me invitaron allí hace años: una puta mierda, que por suerte no tuve que pagar yo. Me alegra saber que ya no existe.

[#82 Luis_F]

#76 osea, que como tú no supiste aprecioarlo que se jodan los que sí porque..... ¿por qué exactamente? deja que quien disfrute de cosas pueda hacerlo sin tu juicio... yo fui dos veces y es algo que nadie puede superar, ni los Roca, ni diverso ni nadie

[#15 Spirito]

Todo ésto se nos ha ido de las manos.

[#20 torkato]

#15 En este caso te cabe en las manos, y te sobra mano.

[#22 Spirito]

#20 Donde se ponga un chuletón de Ávila, bien hecho, de toda la vida (que no se transparente) ... o una trucha a las ascuas, con su raspa incluida, por ejemplo y esas cosas primitivas.

O una tortilla con huevos y patatas caseras (con cebolla, por supuesto)

[#24 j3j3j3j3]

#22 positivo por la cebolla

[#32 glynch]

#15 a mí lo que se me va de las manos son los aguacates

[#7 Jaime131]

Donde estén unos huevos fritos con patatas o un bocata de chorizo, que se quiten todas estas gilipolleces.

[#8 MPR]

#7 Está gente te hace unos huevos fritos con patatas en los que no ves los huevos ni las patatas ni nada que se le parezca pero están ahí

Básicamente pagas por comer sin saber lo que comes hasta que te lo metes en la boca. No es lo que comes, que puede ser "lo de siempre" (o no), es el aspecto que tiene

[#19 fpove]

#7 Unos buenos huevos rotos o revueltos con patatas, bien aliñado es gloria bendita; hay variaciones con verduras, carne, pescado... todos de puta madre. Las migas por ejemplo es otro ejemplo de plato "simple" pero que esta cojonudo, o el salmorejo de mi tierra.

[#69 thingoldedoriath]

#19 No se cual será tu tierra, pero yo el mejor salmorejo lo comí un septiembre, hace bastantes años en un restaurante del entorno de la Mezquita Catedral de Córdoba.

Soy gallego y no entiendo demasiado de ese tipo de platos muy preciados en Andalucía, pero aquel salmorejo estaba muy muy rico! había probado salmorejo en otros lugares de Andalucía y de Madrid y aquel de córdoba me sorprendió. Acompañaba a un plato de solomillo de cerdo ibérico con berenjenas con miel... otra delicia!

[#71 fpove]

#69 Obviamente soy de cordoba, y los flamenquines son de Bujalance, cordoba.

[#9 Emotivo]

El choco está debajo de las papas y las papas están debajo del choco. Por eso no se ven.

[#1 aruleno]

Como para mandarle hacer un cocido...

[#14 victorjba]

#1 Un garbanzo con algunas notas de color alrededor simbolizando la morcilla, el chorizo...
PD: De este tío recuerdo una promo de un programa en la Sexta que sonaba pedante no, lo siguiente.

[#33 mmlv]

El público potencial son pijos esnobs, mientras están degustando las paridas de este personaje no estan molestando en restaurantes con comida de verdad

[#37 HASMAD]

Lo de sacar todo el dinero posible a los pijos a mí me parece bien, además les hace quedar como gilipollas.

[#17 avalancha971]

La Hora Chanante, 20 años después sigue de actualidad.

youtu.be/v_dEEK2UALc

[#41 oblitum]

Es cocina para estupidos que quieren fardar con fotos de esa basura y que han roto el record de gilipollas

[#46 Rokadas98]

Ese plato se parece a unos sellos de correos minimalistas sobre un plato.

[#59 asgard_gainsborough]

Imagínate tener que reservar el restaurante con meses de antelación, para que te sirvan eso.
(Que es muy posiblemente lo que ha pasado)

[#72 Tumbadito]

Depende lo que vayas buscando.

Las pocas veces que fui a lugares de "alta cocina" me invitaron a vivir una experiencia puntual, desde sabores, texturas o ingredientes. He de reconocer que muchas de ellas fueron muy satisfactorias, por no decir todas.

Lo cierto es que nunca te vas con hambre, tienes la sensación de haber pasado un momento o por una experiencia distinta, y se agradece.

Dicho esto, no son lugares que yo elegiría para comer, a los que no iría por mi cuenta y a los que no volveré salvo una invitación interesante... Porque varias veces me dijeron "vas a comer como un rey" o "la comida es deliciosa" y decliné radical y amablemente las invitaciones

[#77 EsUnaPreguntaRetórica]

#72 Tan satisfactorias no serían cuando dices que no volverías
Cuando te venden una "experiencia" en vez de un buen producto, mejor huir.

[#57 tommyx]

A ver si es que el plato es comestible

[#62 tommyx]

Ya lo comentaron en su día los de muchachada nui... Nuiiii

m.youtube.com/watch?v=KQPG7rgFK6w

[#36 glynch]

Y encima en un plato reparado, cogido del vertedero...

[#58 N0noYy]

Yo siempre he pensado que la alta cocina es una chorrada, pero alguna vez he ido a comer a algún restaurante de estrella Michelín y he de decir que me gustó. Sales muy lleno. En algunos, si les dices que te ha gustado mucho un plato, te traen otro. Y los platos son muy currados. Ahora, es una sablada. Si solo quieres comer sin más, no es tu sitio.

[#60 elmileniarismovaallegar]

En el restaurante de Dabiz Muñox serían "Papax con Xocox"... y 50€ más caro por la innovación en el nombre...

[#64 esInvierno]

Espero que, además, sea caro. Es inmoral dejar que un tonto se quede con su dinero.

[#65 meneanet]

Los platos o bebidas "tradicionales", tampoco se han mantenido imperturbables en el tiempo. Son una copia de copia evolucionada de unos originales. Si alguien al que le gusta la cerveza o el gazpacho provasen sus versiones originales tal vez tampoco les gustaría. (o algun ingrediente le daría cierto asco).
Ese plato no es una evolución pero es una prueba o reinterpretación de otro, mas o menos cercana. No lo he probado osea que no puedo opinar, puede que tenga un sabor algo cercano.

[#74 sorarc]

Cuando se te va la olla de lo creativo que eres.
Desconstrucció llevada a la destrucción.

[#75 albertlgv11]

Donde estén unas papa con huevo, esa cocina se puede ir al carajo