Croquetas de carajillo o aceitunas ibéricas: la pyme familiar sorprende al hostelero

Croquetas de carajillo, aceitunas con sabor a jamón ibérico o "aquafaba" como alternativa al huevo son innovaciones que han nacido en el ámbito de la empresa familiar para sorpresa de la hostelería, que ve en estos emprendedores una oportunidad para profundizar en la alta gastronomía.