La gran galleta británica [Eng]

Mientras que los ricos tenían cocineros que les preparaban elaborados dulces, las clases medias recurrían a las galletas sofisticadas como un refrigerio aceptable para ofrecer a los invitados junto con el té, ya que requerían poca masticación o digestión, mucho más adecuadas para las damas. Y en los rincones más remotos del Imperio, las galletas sofisticadas ofrecían un poco de sabor a casa... Henry calculó que las máquinas de Peek Frean producían 1,5 millones de sus populares pero simples Pic Nics cada semana.