Siempre escuchamos de los azucares o hidratos de carbono: que existen alimentos que poseen azucares simples y otros azucares complejos, especialmente los pacientes con diabetes, son los que más escuchan sobre ellos. En relación a esto, ¿has escuchado hablar del Índice Glicémico (IG) de los alimentos? Es un índice que mide la cantidad y la rapidez con la que un alimento es capaz de aumentar la glucosa en la sangre (glicemia) luego de comer.
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